cards
0
0,00 DKK
Vis kurv
Indtast søgeord...
 
emaerke
Forside » Andet » Snaps » Aqua Vitae Sydfyn

Aqua Vitae Sydfyn

Lene True og Karsten Kjer Michaelsen slog sig ned i Skårup på Sydfyn i 2005 og blev landets første brænderi, der specialiserede sig i eau-de-vie-frugtbrændevin. De ser deres akvavitter og brændevine som en fødevare snarere end blot spiritus, en filosofi der har vundet dem både Landsforeningens økologipris og Fødevareprisen. Det er dansk håndværk, der insisterer på kvalitet frem for volumen.

  • Flaske Aqua Vitae Sydfyn Cider K med enkelt gul etiket
    Aqua Vitae Sydfyn Sydfynske Cider K Dansk Akvavit 35 cl Snaps 40%
    Varenr.: 22227222554-33371

    På Sydfyn hænger æbletræerne tunge om efteråret, og en del af frugten ender ikke som most, men som cider, der senere brændes om til noget stærkere og mere koncentreret. Sydfynske Cider K er den destillerede version af den lokale æbletradition.

    Ekspertens beskrivelse

    Aqua Vitae Sydfyn Sydfynske Cider K er en dansk cider-brændevin på 40% fra det sydfynske destilleri Aqua Vitae Sydfyn.

    Destilleriet i Skårup drives af Lene True og Karsten Kjer Michaelsen, der siden 2005 har specialiseret sig i frugtbrændevin efter fransk eau-de-vie-forbillede. Al frugt håndteres af de to selv, fra plukning til den færdige flaske forlader gården, og destillationen foregår på et håndbygget kobber- og rustfrit stålanlæg fra det brænderitunge Schwarzwald i Sydtyskland.

    Navnet K går igen i flere af destilleriets æblebaserede brændevine og peger tilbage på traditionen for at brænde sydfynsk cider om til en klar, kraftfuld spiritus. Hvor en almindelig cider er let og boblende, bliver essensen efter destillation til en tør, æblepræget brændevin med markant mere krop og styrke.

    Smagsnoter

    Næse

    Modne æbler og et strejf gæret cider, understøttet af en let, tør skalnote.

    Smag

    Tør og ren æblekarakter med en fast, varmende spiritusstruktur og et strejf af skræl.

    Eftersmag

    Middellang og tør, med æblet klingende ud i en let syrlig finish.

    Specifikationer

    Navn: Aqua Vitae Sydfyn Sydfynske Cider K
    Destilleri: Aqua Vitae Sydfyn
    Land: Danmark
    Type: Cider-brændevin
    ABV: 40%
    Størrelse: 35 CL
    Serveringsforslag: Serveres kølet som en tør digestif efter maden
    EAN: 5700002000064

    Smagsprofil

    Æble · Tørhed · Skalnote · Styrke

    Vidste du at?

    Aqua Vitae Sydfyn var det første danske destilleri, der fik tilladelse til at brænde økologisk frugtbrændevin, og den samme håndværkstradition ligger til grund for cider-brændevinen i denne flaske.

    • 1stk.á
      239,00DKK
  • Flaske Aqua Vitae Sydfyn kirsebærratafia med rød etiket
    Aqua Vitae Sydfyn Sydfynske Kirsebær Ratafia Dansk Akvavit 35 cl Snaps 35%
    Varenr.: 22227222554-33370

    Sydfyn i sensommeren dufter af modne kirsebær og varm eftermiddagssol over Skårup. På den lille gård samler Lene True og Karsten Kjer Michaelsen frugten med egne hænder og lader den blive til noget, der er sødere og mere eftertænksomt end en almindelig snaps.

    Ekspertens beskrivelse

    Aqua Vitae Sydfyn Sydfynske Kirsebær Ratafia er en dansk kirsebærratafia på 35% fra det sydfynske destilleri Aqua Vitae Sydfyn.

    Destilleriet blev grundlagt i 2005 af Lene True og Karsten Kjer Michaelsen som det første herhjemme, der specialiserede sig i frugtbrændevin af fransk eau-de-vie-type. Parret står selv bag hele processen, fra frugten plukkes til flasken er klar, og de destillerer på håndbygget udstyr af kobber og rustfrit stål fra det brænderitunge Schwarzwald.

    Ratafia er en gammel fransk teknik, hvor man standser gæringen af frisk frugtsaft ved at tilsætte brændevin. Metoden bevarer frugtens naturlige sødme i stedet for at lade den omdannes til alkohol under gæring, og resultatet er en spiritus, der smager tydeligere af selve frugten end en traditionel brændevin gør. I denne udgave er det sydfynske kirsebær, der får lov at sætte dagsordenen.

    Smagsnoter

    Næse

    Modne, mørke kirsebær med et strejf af mandelkerne og en anelse frisk frugtsyrlighed.

    Smag

    Fyldig kirsebærsødme brydes af en let bitter kerne-tone, mens spiritussen giver et blidt, varmt fundament.

    Eftersmag

    Middellang, med kirsebærstenens svage bitterhed som det sidste, der forsvinder.

    Specifikationer

    Navn: Aqua Vitae Sydfyn Sydfynske Kirsebær Ratafia
    Destilleri: Aqua Vitae Sydfyn
    Land: Danmark
    Type: Kirsebær ratafia
    ABV: 35%
    Størrelse: 35 CL
    Serveringsforslag: Serveres kølet, alene eller til en dessert med mørk chokolade
    EAN: 57000002000002

    Smagsprofil

    Kirsebær · Mandelkerne · Sødme · Frugtfylde

    Vidste du at?

    Navnet ratafia stammer fra en gammel fransk skik, hvor man beseglede en aftale eller et venskab med et glas af den søde frugtbrændevin, deraf udtrykket "rata fiat", at aftalen er bekræftet.

    • 1stk.á
      229,00DKK
   

Beskrivelse af Aqua Vitae Sydfyn

Aqua Vitae Sydfyn er grundlagt i 2005 og har, som det første brænderi i Danmark, specialiseret sig i fremstilling af frugtbrændevin med eau-de-vie typen som speciale. Bag brænderiet i Skårup på Sydfyn står Lene True og Karsten Kjer Michaelsen, som fremstiller brændevine med smage og aromaer i topklasse. For nybegynderen er det en aromatisk, frugtdrevet indgang til dansk akvavit; for kenderen er huset interessant, fordi man her betragter sine produkter som en fødevare frem for blot spiritus, en filosofi der har vundet dem flere fødevarepriser, herunder Salling & Jyllands-Postens Fødevarepris i 2014.

Historie & baggrund

Aqua Vitae Sydfyn blev grundlagt i 2005 af Lene True og Karsten Kjer Michaelsen, som det første danske brænderi med speciale i eau-de-vie-typen frugtbrændevin. Parret har fra begyndelsen insisteret på at betragte deres produkter som en fødevare på linje med finere gastronomi, hvilket blandt andet førte til førstepræmien ved Økologisk Landsforenings fødevarekonkurrence i 2009. I 2014 cementerede aperitiffen Pomó husets position yderligere, da den vandt Salling & Jyllands-Postens Fødevarepris, en anerkendelse der placerede det lille sydfynske brænderi solidt på det danske gastronomiske landkort.

Produktion & stil

Akvaviten destilleres af korn og krydres med lokale urter som kommen og dild, efter klassisk dansk akvavit-tradition.

Signaturstil

Krydret, Kommen, Frisk
Smagen byder på en krydret, frisk karakter med tydelig kommen og lokale urter.

Fakta

DestilleriAqua Vitae Sydfyn
RegionSydfyn
LandDanmark
Grundlagt2005
UdtalesAK-va VI-tae SYD-fyn
EjerLene True & Karsten Kjer Michaelsen
Officiel hjemmesideaquavitaesydfyn.dk

Vidste du at?

Ordet akvavit stammer direkte fra det latinske 'aqua vitae', livets vand, det samme udtryk der også ligger til grund for ord som whisky (fra det gæliske 'uisge beatha').

Kan du lide Aqua Vitae Sydfyn? Så bør du også opleve:

Aalborg Snaps, Brøndums Snaps og Nyborg Akvavit.