Highland Park Whisky
Highland Park Skotsk WhiskyHighland Park er fremstillet på verdens nordligste destilleri på de legendariske Orkney Øer.Highland Park opføres I 1798 på netop de øer, som efter sigende havde tilhørt en kendt whiskysmugler. Smugleren Magnus Eunson nød godt af en stærk position inden for kirken, og kunne derfor passe sin sidegeschæft i al uforstyrrethed. Hvem ville mon finde på at søge efter den forbudte vare under prædikestolen? Highland Parks unikke karakter skyldes den tørv, der anvendes som brændsel ved tørring af kornet. Netop denne tørv har i århundreder absorberet salte bølger, og afgiver et lyngagtigt anstrøg til whiskyen. Whiskyen lagres på egetræsfade i mindst 12 år. Lidt efter lidt modnes whiskyen og den fyrige smag mildnes og whiskyen opnår en usædvanlig blød karakter. En varsom og tidskrævende proces som garanterer, at denne whisky når sin perfektion. Michael Jackson, forfatter til mange kendte bøger om whisky beskriver Highland Park som "the greatest all-rounder in the world of malt whisky". Destilleriets historie:1798 – David Robertson grundlægger destilleriet. Den lokale smugler og forretningsmand Magnus Eunson drev tidligere en ulovlig whiskyproduktion på stedet.1816 – John Robertson, en skatteembedsmand, der anholdt Magnus Eunson, overtager produktionen. 1826 – Highland Park får en licens, og destilleriet overtages af Robert Borwick. 1840 – Roberts søn George Borwick tager over, men destilleriet forringes. 1869 – Den yngre bror James Borwick arver Highland Park og forsøger at sælge det, da han ikke anser destillering af spiritus for foreneligt med sit præsteskab. 1876 – Stuart & Mackay bliver involveret og forbedrer forretningen ved at eksportere til Norge og Indien. 1895 – James Grant (fra Glenlivet Distillery) køber Highland Park. 1898 – James Grant udvider kapaciteten fra to til fire kedler. 1937 – Highland Distilleries køber Highland Park. 1979 – Highland Distilleries investerer betydeligt i markedsføringen af Highland Park som single malt, hvilket øger salget markant. 1986 – Et besøgscenter, betragtet som et af Skotlands fineste, åbnes. 1997 – To nye udgaver af Highland Park lanceres, en 18-årig og en 25-årig. 1999 – Highland Distillers bliver opkøbt af Edrington Group |