Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5%

Syvogtyve vintre gør noget ved en whisky. Tørven, der engang stod skarpt frem, er sunket ned og blevet til en rolig understrøm, og lynghonningen har fået plads til at brede sig ud i hele glasset. Hunter Laing fandt fadet, lod det stå lidt endnu, og tappede så det hele på én gang.

Ekspertens beskrivelse

Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5% er en Single Orkney Malt Whisky fra et enkelt refill hogshead, aftappet uden koldfiltrering ved naturlig fadstyrke på 52,5%.

The Kinship er Hunter Laings årlige samling af gamle enkeltfade, og den bliver præsenteret omkring Fèis Ìle, whiskyfestivalen på Islay. Familien Laing har arbejdet med fade i tre generationer fra Glasgow, og udvælgelsen sker efter ét kriterium: fadet skal kunne bære sin egen alder. Denne aftapning kommer ikke fra Islay, men fra Kirkwall på Orkneyøerne.

Highland Park har destilleret siden 1798 og tørrer stadig en del af sin egen malt over tørv fra Hobbister Moor, et stykke uden for Kirkwall. Der vokser ingen træer på Orkneyøerne, så tørven består af lyng og mos frem for trærester, og røgen bliver derfor blomstret og aromatisk i stedet for medicinsk. Efter 27 år er den røg trukket helt ind i whiskyen og lader sig kun ane.

Et refill hogshead har haft whisky i sig før og giver mindre træ og mere destilleri. Det er præcis, hvad man vil have, når en malt skal stå i næsten tre årtier uden at blive tør og garvet. Fadet gav 268 flasker, aftappet i 2023 med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Bagte pærer og lynghonning ligger øverst, og under dem en moden, jordagtig tørv, der mere minder om varm aske end om bål. Giv den fem minutter i glasset, så kommer voks og tørrede abrikoser til.

Smag

Sødmen kommer først. Honning, mandarin og et strejf passionsfrugt, inden sort peber og tør egekrydderi strammer grebet. De 52,5% mærkes som varme snarere end som skarphed.

Eftersmag

Lang og afdæmpet. Sødmen bliver hængende længe, røgen ligger stille i baggrunden, og til sidst står der lyng og en anelse salt tilbage.

Specifikationer

Navn: Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5%
Destilleri: Highland Park
Aftapper: Hunter Laing
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Orkney Malt Whisky
Alder: 27 år
ABV: 52,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill hogshead
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2023
Antal flasker: 268
Edition: The Kinship 2023

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Honningsød · Moden · Elegant

Investeringspotentiale

Højt. Et enkelt fad, 27 år på lager og et lille oplag, kombineret med at Highland Park sjældent selv slipper årgange i den alder fri. Uafhængige aftapninger af gammel Orkney-malt bliver færre år for år.

Vidste du at?

Hunter Laing havde aftappet andres whisky i årtier, før familien byggede sit eget destilleri. Ardnahoe på Islay stod klar i 2018 og var det første anlæg, firmaet kunne kalde sit eget.

Se hele vores udvalg af Highland Park

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5%

Hvad er The Kinship-serien?

The Kinship er Hunter Laings årlige samling af gamle enkeltfade. Hver udgivelse kommer fra ét fad alene og aftappes i naturlig fadstyrke, og serien præsenteres i forbindelse med whiskyfestivalen Fèis Ìle på Islay. Udvalget skifter fra år til år, og en aftapning kommer aldrig igen.

Er den værd at investere i?

Ja, forudsætningerne er der. Whiskyen kommer fra et enkelt fad, den har 27 år bag sig, og Highland Park hører til de destillerier, samlere følger tættest. Kombinationen af høj alder, uafhængig aftapning og en serie med fast, loyal skare gør flasken svær at erstatte, når den først er væk.

Hvorfor kaldes den Single Orkney Malt Whisky?

Fordi malten stammer fra ét destilleri på Orkneyøerne. Uafhængige aftappere har ikke altid lov til at bruge destilleriets navn på samme måde som destilleriet selv, og betegnelsen fortæller derfor, hvor whiskyen kommer fra: en Single Malt Whisky fra Orkneyøerne nord for det skotske fastland.

Hvor meget røg er der i en 27 år gammel Highland Park?

Mindre end i de yngre udgaver. Tørverøg falmer på fad, og efter 27 år ligger den som en jordagtig, næsten askeagtig understrøm under frugten. Røgen er der hele vejen, men den overdøver ingenting.

Hvad betyder et refill hogshead for smagen?

Det holder træet tilbage. Et fad, der har haft whisky i sig før, afgiver langsommere farve, tannin og vanilje, og derfor kan whiskyen ligge i næsten tre årtier uden at blive dominerende træpræget. Resultatet er en malt, hvor destilleriets egen honning- og lyngkarakter stadig fører an.

Hvordan serveres den bedst?

Rent og ved stuetemperatur i et tulipanformet whiskyglas. Lad den stå ti minutter, inden du smager, og tilsæt eventuelt et par dråber vand. Vandet løsner de modne frugtnoter uden at slå røgen ud.

Hvem står bag Hunter Laing?

Familien Laing fra Glasgow, i dag med Stewart Laing og hans sønner ved roret. Huset køber fade fra destillerier i hele Skotland, lagrer dem videre i eget regi og aftapper dem under egne serier, hvoraf The Kinship er den mest prestigefyldte.