Highland Park HPAS 13 år Single Orkney Malt Whisky 59,1%

Highland Park Appreciation Society er ikke en klub, man snubler ind i. Medlemmerne har fulgt destilleriet i årevis, og i 2016 fik de lov at pege på ét enkelt fad i lagerhusene ved Kirkwall. Valget faldt på en sherrybutt fyldt i 2003. Der kom 576 flasker ud af den, og så var fadet tomt.

Ekspertens beskrivelse

Highland Park HPAS 13 år Single Orkney Malt Whisky 59,1% er en Single Orkney Malt Whisky fra ét refill sherry butt, cask #2115, aftappet ufortyndet ved fadstyrke 59,1%.

HPAS står for Highland Park Appreciation Society, foreningen for destilleriets mest vedholdende tilhængere. Aftapningen indgår i Highland Parks Single Cask Series, hvor et enkelt fad tømmes og sælges som det er, og netop dette fad blev udvalgt til foreningen. Destillatet gik på fad i 2003 og kom på flaske i 2016.

En butt er et af de største fade i skotsk lagring, omkring 500 liter, og et refill-fad har haft whisky i sig før. Det giver langsommere farve og mindre træ, og efter tretten år står destilleriets egen karakter derfor stadig forrest, med sherryens tørrede frugt som ramme frem for som dominerende lag. Fadet gav 576 flasker.

Fadstyrken gør whiskyen kompakt. Alt hvad fadet har afgivet, sidder i glasset uden en dråbe vand, og røgen fra Highland Parks egen tørvede malt får mere plads end i destilleriets faste udgaver.

Smagsnoter

Næse

Rosiner, mørk appelsinmarmelade og ristet malt. Under det ligger en tør, sodet tørverøg og en tone af læder. Alkoholen stikker i starten og lægger sig efter et par minutter i glasset.

Smag

Tæt og oliet. Dadler, mørk chokolade og nelliker, derefter en tydelig peberkant og en røg, der smager af pejseaske frem for af tjære.

Eftersmag

Lang og varm. Sherryens tørrede frugt bliver hængende, krydderiet strammer til, og allersidst kommer en tør, salt tone.

Specifikationer

Navn: Highland Park HPAS 13 år Single Orkney Malt Whisky 59,1%
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Orkney Malt Whisky
Alder: 13 år
ABV: 59,1%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Sherry Butt #2115
Destilleret: 2003
Aftappet: 2016
Antal flasker: 576
Edition: Highland Park Appreciation Society

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Krydret · Kraftig

Investeringspotentiale

Højt. Whiskyen kommer fra ét fad med et oplag på 576 flasker, den blev aftappet til en afgrænset kreds i 2016 og har aldrig stået i fri handel. Enkeltfade fra Highland Park ved fadstyrke hører til de aftapninger, samlere følger tættest, og et tomt fad kan ikke fyldes igen.

Vidste du at?

Højdedraget, hvor destilleriet ligger, hedder High Park og forbindes med Magnus Eunson, en kirkebetjent der efter overleveringen brændte sin egen spiritus om natten og gemte fadene under prædikestolen. Først længe efter fik stedet officiel bevilling.

Se hele vores udvalg af Highland Park

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Highland Park HPAS 13 år Single Orkney Malt Whisky 59,1%

Hvem valgte fadet til denne aftapning?

Highland Park Appreciation Society. Foreningen samler destilleriets mest dedikerede tilhængere, og de fik mulighed for at udvælge ét fad fra lagerhusene, som derefter blev tappet til medlemmerne. Den slags udgivelser findes kun i det oplag, fadet rummer.

Er den værd at investere i?

Ja, hvis man ser på sjældenhed. Der er tale om et enkelt fad, oplaget er lille, og flasken gik aldrig i fri handel, men til en afgrænset kreds. Kombinationen af Highland Park, fadstyrke og en lukket klubaftapning gør den svær at erstatte, når først den er åbnet eller solgt videre.

Hvad gør et refill sherry butt ved smagen?

Det holder træet på afstand. En butt er et stort fad, og har det haft whisky i sig før, afgiver det både farve og tannin langsommere end et førstegangsfyldt fad. Resultatet er tørret frugt og krydderi uden det tunge, mørke sherrylag, så tørven og Orkney-karakteren mærkes tydeligt igennem.

Hvordan adskiller en klubaftapning sig fra destilleriets faste sortiment?

Den er ikke blandet. De faste udgaver sættes sammen af mange fade for at ramme den samme smag år efter år, mens denne kommer fra ét fad alene og smager præcis som netop det fad. Til gengæld kan den ikke laves om, og den kommer ikke igen.

Bør man tilsætte vand?

Ja, prøv det. Ved fadstyrke lukker alkoholen af for en del af aromaen, og et par dråber vand ad gangen åbner for sherryfrugten og gør røgen tydeligere. Skænk den i et tulipanformet whiskyglas og lad den stå ti minutter, inden du smager første gang.

Hvad kendetegner Highland Parks tørverøg?

Den er blomstret frem for skarp. På Orkneyøerne er tørven presset sammen af lyng og mos gennem tusinder af år, og røgen fra den minder mere om varm lyng end om tjære og jod. I et sherrylagret enkeltfad som dette lægger den sig som et tørt lag under den mørke frugt.

Er den en god gave til en Highland Park-samler?

Ja, især hvis modtageren allerede kender destilleriets faste udgaver. En klubaftapning fra ét fad ved fadstyrke siger noget helt andet end de blandede årgange, og etiketten med foreningens navn gør flasken let at placere i en samling.