Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl 40%

Der var engang, hvor literflasken stod fremme i enhver lufthavn, og hvor Highland Parks etiket sagde Orkney Islands i stedet for Viking Honour. Denne flaske hører til dengang. En hel liter af destilleriets faste 12-årige, i det design der gik forud for den store omlægning.

Ekspertens beskrivelse

Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl er en Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky fremstillet af byg, der delvist er tørret over lyngtørv fra Hobbister Moor, og aftappet ved 40% i literformat.

Det er den ældre udgave af destilleriets 12-årige. Formatet på 100 cl var i mange år standard i taxfree-butikker og ombord på færgerne, hvor man kunne købe større flasker end i den almindelige detailhandel. I dag ser man det sjældent, og netop derfor bliver de gamle literflasker lagt til side i stedet for at blive åbnet.

Etiketten er i sig selv et tidsstempel. Der står Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky, en formulering Highland Park brugte, indtil destilleriet i 2017 lagde hele sortimentet om til den nordiske linje og gav den 12-årige navnet Viking Honour. Skrifttype, farver og flaskeform blev ændret samtidig, og den gamle etiket blev dermed historie.

Selve whiskyen er destilleriets grundsten. Highland Park har destilleret ved Kirkwall siden 1798 og er kendt for at holde tørverøgen på et afdæmpet niveau, så den ligger som en understrøm under malt og honning frem for at tage styringen. Ved 40% er udtrykket blødt og let at gå til, uden at karakteren forsvinder.

Smagsnoter

Næse

Lynghonning og lys karamel først, derefter en tør, næsten blomstret røg, der mere minder om varm lyng end om bål. Bagved ligger et strejf appelsinskal.

Smag

Blød og maltet, med toffee, æblekompot og en anelse kanel. Røgen kommer sent og forsigtigt, som et tyndt lag aske hen over sødmen.

Eftersmag

Middellang. Malt og honning ebber langsomt ud, og til sidst står der tørv og et lille pust salt tilbage.

Specifikationer

Navn: Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl 40%
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 100 CL
Edition: Ældre udgave i literflaske

Smagsprofil

Let røget · Honningsød · Maltet · Blød

Investeringspotentiale

Mellem. Etiketten er udgået, literformatet bliver ikke længere fyldt på hylderne i taxfree, og ældre aftapninger af Highland Park 12 år dukker efterhånden kun op på auktion. Det er ikke et enkeltfad, men et stykke destillerihistorie i et format, der ikke kommer igen.

Vidste du at?

Highland Park er et af de ganske få skotske destillerier, der stadig driver sit eget malteri. Omkring en femtedel af byggen vendes i hånden på gulvene ved Kirkwall og tørres over tørv, mens resten kommer utørvet udefra. Det er blandingen af de to, der giver den afmålte røg.

Se hele vores udvalg af Highland Park

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl 40%

Hvad er forskellen på denne ældre udgave og den Highland Park 12 år, man køber i dag?

Etiket, flaske og navn. Denne udgave bærer teksten Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky fra tiden før 2017, hvor Highland Park lagde sortimentet om og døbte den 12-årige Viking Honour. Dertil kommer literformatet, som stammer fra taxfree-handlen og ikke findes i den nuværende linje.

Er den værd at samle på?

Ja, forudsætningerne er der. Flasken forener et udgået etiketdesign med et format, der stort set er forsvundet fra hylderne, og begge dele peger på en afgrænset periode i Highland Parks historie. Destilleriet har desuden en stabil skare af samlere, som følger de ældre aftapninger tæt.

Hvorfor står der Orkney Islands på etiketten?

Fordi det var destilleriets egen måde at angive oprindelsen på. Orkneyøerne ligger nord for det skotske fastland og hører hverken til Highlands eller til Islay, og Highland Park satte i mange år øgruppens navn direkte på etiketten. Formuleringen forsvandt med redesignet.

Hvor røget er Highland Park 12 år?

Kun let. Røgen ligger under malt- og honningsødmen som en tør understrøm og overtager aldrig glasset, sådan som en Islay Single Malt Whisky kan. Highland Park blander sin egen tørvede malt med utørvet malt udefra, og det holder niveauet nede.

Hvordan serveres den bedst?

Rent og ved stuetemperatur i et tulipanformet whiskyglas. Ved 40% tåler den ikke ret meget vand, så nøjes med en enkelt dråbe, hvis du vil åbne næsen. Is lukker både røgen og honningen ned.

Hvordan opbevarer man bedst en ældre flaske?

Stående, mørkt og køligt. Whisky udvikler sig ikke i flasken, men en liggende flaske lader den stærke spiritus arbejde på proppen, og direkte sollys blegner både indhold og etiket. Vend eventuelt flasken et øjeblik en gang imellem, så korken ikke tørrer ud.

Hvad kendetegner Highland Park som destilleri?

Beliggenheden og malteriet. Destilleriet ligger ved Kirkwall på Orkneyøerne med hav på alle sider og har siden 1798 malteret en del af sin egen byg på gulvene. Kombinationen af egen tørvet malt, indkøbt utørvet malt og lagring på sherrymodnede egefade giver den genkendelige balance mellem sødme og røg.