Highland Park 18 år Dram Mor Single Malt Scotch Whisky 57,1%

Et fad. Ikke et udvalg, ikke en sammenstikning, men ét enkelt hogshead fyldt i 2006 og tømt igen atten år senere. Kenny og Viktorija Macdonald tappede det, som det stod: ingen filtrering, ingen farve, ingen vand. Det, der er i flasken, er præcis det, der lå i træet.

Ekspertens beskrivelse

Highland Park 18 år Dràm Mòr Single Malt Scotch Whisky 57,1% er en Single Malt Scotch Whisky fra et enkelt hogshead, aftappet uden koldfiltrering ved fadstyrke 57,1%.

Dràm Mòr er et lille skotsk aftapperi i Dumbarton, sat i verden i 2019 af ægteparret Kenny og Viktorija Macdonald. De begyndte som eksportagenter for skotsk whisky, inden de selv gik over til at købe fade, og huset sender i dag sine aftapninger til 14 lande. Hvert fad smages igennem og udvælges enkeltvis, og der aftappes konsekvent i fuld styrke med naturlig farve.

Destillatet kom på fad i 2006 og blev aftappet i 2024 efter 18 år på hogshead nr. 3535. Et hogshead rummer omkring 250 liter og er bygget op af stavene fra amerikanske bourbonfade, samlet på ny med en ekstra stav og nye bunde. Det er større end et bourbonfad, og forholdet mellem væske og træ er derfor lavere. Whiskyen modner langsommere, og destilleriets egen karakter når at blive stående i stedet for at blive kørt over af egetræ. Fadet gav 292 flasker.

Fadstyrke betyder her, at intet vand er sat til efter lagring. De 57,1% bærer olierne og de tunge aromastoffer, som en fortynding ellers ville skubbe i baggrunden, og uden koldfiltrering bliver teksturen tyk og let voksagtig. Til gengæld skal whiskyen have et par minutter i glasset, før den åbner sig helt.

Smagsnoter

Næse

Salt tang og tørt strå møder honning og tørret lyng. Bagved ligger et tyndt slør af røg, mere som kølig aske end som bål, og et strejf citronskal.

Smag

Kraftfuld og olieagtig. Citrus og citronsorbet skærer igennem først, så kommer ristede pærer og en tydelig hvid peber. Røgen lægger sig let ovenpå og holder sødmen i skak.

Eftersmag

Lang og varm. Peberen bliver hængende, og til sidst folder Highland Parks tørv sig ud og runder det hele af med en tør, jordagtig tone.

Specifikationer

Navn: Highland Park 18 år Dram Mor Single Malt Scotch Whisky 57,1%
Destilleri: Highland Park
Aftapper: Dràm Mòr
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 18 år
ABV: 57,1%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogshead, fad nr. 3535
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2006
Aftappet: 2024
Antal flasker: 292

Smagsprofil

Røget · Maritim · Frugtig · Krydret · Fadstyrke

Investeringspotentiale

Højt. Aftapningen kommer fra ét enkelt fad i et oplag på 292 flasker, den er 18 år gammel og tappet i fuld styrke, og Highland Park er blandt de destillerier, samlere holder øje med. Når fadet er tømt, kommer der ikke flere af netop denne whisky.

Vidste du at?

Navnet Dràm Mòr er gælisk og betyder noget i retning af den store dram. Accenterne over a og o hører med til stavemåden og fortæller, hvordan navnet skal udtales på skotsk gælisk.

Se hele vores udvalg af Highland Park

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Highland Park 18 år Dràm Mòr Single Malt Scotch Whisky 57,1%

Hvem er Dràm Mòr?

Et uafhængigt skotsk aftapperi fra Dumbarton, drevet af Kenny og Viktorija Macdonald siden 2019. Parret køber enkeltfade fra destillerier rundt om i Skotland, smager sig frem til hvilke fade der er klar, og aftapper dem i fuld styrke under eget navn i stedet for at blande dem sammen.

Er den værd at investere i?

Ja, forudsætningerne er der. Der findes 292 flasker fra dette fad og ikke én mere, whiskyen har 18 år bag sig, og den er tappet i fuld styrke med naturlig farve. Uafhængige enkeltfade fra Highland Park bliver sjældent gentaget, og efterspørgslen på destilleriets malt har været stabil i årevis.

Hvad betyder det, at whiskyen kommer fra ét enkelt fad?

Det betyder, at smagen ikke er justeret mod en fast standard. En almindelig aftapning bliver stukket sammen af mange fade, så hver flaske smager ens år efter år. Her har ét fad fået lov at bestemme alene, og både styrke, farve og aromaer er det, netop dette træ og dette destillat endte med.

Hvordan adskiller den sig fra destilleriets egen 18-årige?

Den er langt mere rå i udtrykket. Destilleriets egen 18-årige er sat sammen af mange fade og fortyndet til en fast styrke, mens denne er ét fad ved 57,1% uden filtrering. Tørven, citrusnoterne og oliefylden står skarpere frem, fordi intet er blevet rundet af undervejs.

Bør man tilsætte vand?

Prøv den først ren. Ved 57,1% viser den sin fulde tekstur, og et par dråber vand bagefter åbner citrus- og pærenoterne uden at trække røgen ud. Skænk den i et tulipanformet whiskyglas ved stuetemperatur og giv den fem minutter først.

Hvad er et hogshead?

Et fad på omkring 250 liter, bygget af stavene fra amerikanske bourbonfade. Bødkeren skiller fadene ad, tilføjer en ekstra stav og sætter nye bunde i, så resultatet bliver større end det oprindelige. Jo større fadet er, jo mindre træ møder hver liter whisky, og modningen tager længere tid.

Hvad kendetegner Highland Parks malt fra Orkneyøerne?

Salt, lyng og en behersket tørverøg. Destilleriet ligger ved Kirkwall midt i Nordatlanten, hvor havluften trækker ind i lagerkældrene, og malten tørres kun delvist over tørv. Den maritime kant og den milde røg er kendetegnende, uanset hvem der aftapper whiskyen.