Suntory Hibiki 17 Years Old er en af de mest ikoniske japanske blended whiskyer nogensinde – en prisvindende klassiker, der i dag er eftertragtet af samlere og whiskyentusiaster over hele verden. Denne 17‑årige udgave er skabt af nøje udvalgte malt- og grain‑whiskyer fra Suntorys tre destillerier og repræsenterer den unikke balance, finesse og håndværk, som japansk whisky er kendt for.

Hibiki 17 er berømt for sin komplekse og harmoniske stil, hvor lagring på flere forskellige fadtyper – herunder sjælden japansk Mizunara‑eg – skaber en dyb og nuanceret smagsprofil. Whiskyen har vundet adskillige internationale priser, blandt andet guld ved World Whisky Awards og Whisky Magazine’s “Editor’s Choice”, hvilket understreger dens status som en af de mest raffinerede blends i verden.

Aromaen byder på delikate noter af tropisk frugt, karamel, roser, fersken, melon og et strejf af citrus. Smagen er silkeblød og elegant med lag af karamel, smør, vanilje og den karakteristiske krydrede sødme fra Mizunara‑eg. Eftersmagen er lang, frugtig og let citruspræget, hvilket giver en forførende og vedvarende afslutning.

Hibiki betyder “resonans”, og netop denne whisky er skabt til at afspejle naturens rytme og de 24 årstider i den traditionelle japanske kalender. Resultatet er en blend, der kombinerer tradition, innovation og japansk æstetik i én harmonisk helhed.

Kilbeggan 15 år er en sjælden og eftertragtet udgivelse, der viser den bløde, elegante og klassiske irske whiskeytradition på sit allerbedste. Denne 15‑årige aftapning blev lanceret i et begrænset oplag og er i dag anerkendt som en af de mest raffinerede udgaver fra Kilbeggan – et af Irlands ældste destillerier med rødder tilbage til 1757.

Whiskyen er sammensat af omhyggeligt udvalgte fade, der har modnet i mindst 15 år, og resultatet er en kompleks, afrundet og silkeblød whiskey med den karakteristiske tredobbelte destillation, som giver en ekstra ren og let drikkelig profil.

Smagsoplevelsen åbner med en mild og indbydende næse af honning, vanilje, modne æbler og lette florale toner. Der følger subtile noter af malt, krydderier og en anelse egetræ, som vidner om den lange modning. I munden er whiskyen cremet og harmonisk med lag af karamel, toffee, korn, citrus og en diskret krydret varme. Eftersmagen er lang, blød og elegant med en fin balance mellem sødme og tørhed.

Kilbeggan 15 år Limited Edition er et fremragende eksempel på, hvor raffineret irsk whiskey kan være, når tid, tradition og håndværk går op i en højere enhed. En flaske for samlere, entusiaster og alle, der ønsker at opleve en af de mest polerede og klassiske udgivelser fra Kilbeggan.

Oplev essensen af Campbeltown med Glen Scotia 15 Year Old, en klassisk single malt, der kombinerer det maritime terroir med en elegant kompleksitet. Denne whisky er modnet i udvalgte amerikanske egetræsfade, hvor den har udviklet en karakteristisk balance mellem krydret eg, frugtsødme og lette røgede undertoner.

På næsen mødes du af ristet vanilje, moden frugt og en subtil saltet karamelsødme, ledsaget af lette krydderier og en anelse citrus. Smagen er rig og fyldig med krydret egetræ, tørret frugt, honning og en elegant maritim mineralitet. Den lange, varme finish byder på et strejf af peber, mørk chokolade og en diskret røg.

Med en alkoholstyrke på 46% og uden koldfiltrering bevarer Glen Scotia 15 Year Old sin naturlige dybde og kompleksitet, hvilket gør den til en perfekt repræsentant for Campbeltown-stilen.

Destilleri: Glen Scotia
Navn: Glen Scotia 15 Year Old
Alder: 15 år
Alkoholstyrke: 46%
Volumen: 70 cl
Type: Campbeltown Single Malt Whisky
Lyt til vores podcast:

Highland Park 18 år Miniature er en lille flaske med en overraskende stor whiskyoplevelse. Her får man essensen af en af Highland Parks mest anerkendte udgivelser i et kompakt format, men uden at gå på kompromis med dybde, balance eller kompleksitet. Whiskyen bærer tydeligt præg af Orkneys særlige karakter, hvor mild, aromatisk røg, naturlig sødme og sherryprægede nuancer smelter sammen til en harmonisk helhed.

Duften åbner med mørk honning, tørret frugt, appelsinskal og en diskret, afrundet røg, der ligger som et elegant bagtæppe. Under overfladen finder man også nødder, krydderier og en let floral tone, som giver næsen både varme og finesse. I smagen fremstår whiskyen silkeblød og fyldig med lag af karamel, mørk chokolade, rosiner, malt og en mild torverøg, der er mere urteagtig og floral end medicinsk. Sherryfadene bidrager med dybde og frugtighed, mens destillatets egen elegance holder alle elementer i perfekt balance. Eftersmagen er lang, afrundet og behageligt varm med noter af eg, krydderi, honning og en blid, vedvarende røg, der binder oplevelsen sammen.

Denne miniature er ideel til samlere, smagekasser eller som en mulighed for at opleve en af Highland Parks mest ikoniske whiskyer i et mere tilgængeligt format, men stadig med hele den karakter og kvalitet, der har gjort 18-årsudgaven berømt.

Bunnahabhain Ceobanach Batch 2 er en røgfyldt, robust og traditionstro whisky, skabt som en hyldest til den gamle Bunnahabhain‑stil fra 1800‑tallet. Navnet Ceobanach betyder “smoky mist” på gælisk, og det beskriver whiskyen præcist: en tæt, aromatisk røg, der møder den maritime karakter fra Islays nordkyst. Batch 2 fortsætter stilen fra den første udgivelse, men med endnu bedre balance mellem røg, sødme og krydderi.

I næsen finder man tørvet røg, varm aske, vanilje, citrusolie, havsalt og en let sød maltprofil. Der ligger også en diskret krydret tone af peber og kanel, som giver dybde uden at overdøve røgen.

Smagen er fyldig og olieret med tydelig tørverøg, sød malt, karamel, frisk citrus og en saltet, maritim kant. Der er en flot balance mellem den varme røg og den naturlige sødme fra destillatet. Eftersmagen er lang, tør og røget med noter af aske, peber, vanilje og et strejf af tang.

Ceobanach Batch 2 er en whisky for dem, der elsker klassisk Islay‑røg, men som samtidig ønsker finesse og kompleksitet. En kraftfuld, men harmonisk udgivelse, der viser Bunnahabhain fra en sjældnere, mere tørverøget side. Perfekt til langsom nydelse og gerne med lidt tid i glasset til at åbne sig.

Bunnahabhain PX 2003 er en fyldig, mørk og dybt aromatisk single malt, der viser destilleriets rige, sherryprægede side i sin mest koncentrerede form. Denne limited release er destilleret i 2003 og modnet på Pedro Ximénez‑sherryfade, hvilket giver whiskyen en intens sødme, dyb farve og en markant, dessertlignende karakter. Den er aftappet ved cask strength på 54,3%, hvilket bevarer alle nuancer og giver en kraftfuld, ufortyndet smagsoplevelse.

I næsen møder man mørke rosiner, dadler, figner, karamel, chokolade og en blød, krydret varme, som er typisk for PX‑modning. Der ligger også en diskret maritim tone under det hele – et strejf af salt og kystluft – som minder om Bunnahabhains placering ved Islays nordkyst.

Smagen er rig, sød og fyldig med lag af mørk frugt, PX‑sirup, mokka, brændt sukker, kanel og en let nøddeagtig dybde. Den høje alkoholstyrke giver struktur og varme, men whiskyen forbliver silkeblød og balanceret. Eftersmagen er lang, sødmefuld og krydret med noter af rosiner, mørk chokolade og en mild, tør sherrykant.

Kilkerran Glengyle 16 år Single Campbeltown Malt Whisky 70 cl 46%

Kilkerran Glengyle 16 års er årets udgave af den eftertragtede Campbeltown single malt, og den leverer en smagsoplevelse med både dybde og finesse. Whiskyen er lagret på 60 % bourbonfade og 40 % sherryfade, hvilket skaber en balanceret og nuanceret dram, hvor sødme, krydderi og let røg smelter elegant sammen.

Siden sin debut i 2020 har Kilkerran 16 Years Old været en fast del af Glengyle-destilleriets kerneportefølje, og den frigives nu i små årlige partier. Hver årgang har sit eget særpræg, da sammensætningen af fade varierer, hvilket gør hver udgivelse til en levende og samlerværdig whisky – uden at gå på kompromis med Campbeltowns karakteristiske stil.

Duften åbner med bløde noter af svesker, marcipan og appelsinchokolade. Smagen er kompleks og livlig med tydelige indslag af kirsebærlikør, lakrids, dadler og stjerneanis, understøttet af en subtil tørverøg og varme toner af kaneltoast. Eftersmagen byder på mineralsk salt, ristede hasselnødder, friske mynteblade og syrlige moreller, som afrunder oplevelsen med både friskhed og dybde.

Kilkerran 16YO er en helstøbt og harmonisk whisky, hvor frugt, krydderi og røg går op i en højere enhed – og hvor Glengyles klassiske Campbeltown-udtryk står klart og tydeligt.

Penderyn Icons of Wales No 14 The Village Single Malt Welsh Whisky 70 cl 46%

Penderyn Icons of Wales No 14 The Village er endnu en markant udgivelse i den anerkendte Icons of Wales‑serie, hvor Penderyn hylder centrale kulturelle symboler og fortællinger fra Wales. Denne udgave er inspireret af den kultklassiske tv‑serie The Prisoner fra 1967, som blev optaget i den ikoniske kystby Portmeirion – ofte omtalt som “The Village”. Serien er kendt for sin surrealistiske stil, stærke visuelle identitet og sin status som et af de mest særprægede tv‑værker i britisk historie. Udgivelsen er Penderyns hyldest til både serien og det unikke walisiske sted, der dannede rammen om den.

Whiskyen er modnet i en kombination af bourbonfade og efterfølgende Madeira‑finish, en signaturstil for Penderyn, som giver en elegant balance mellem sødme, frugt og friskhed. Resultatet er en whisky med både dybde og lethed, hvor destilleriets karakteristiske rene og frugtige profil får lov at skinne igennem.

Duften byder på modne stenfrugter, vanilje, honning og et strejf af citrus. I smagen møder man en kombination af sød malt, tropiske frugter, cremet vanilje og en let krydret kant fra fadet. Afslutningen er lang, blød og frugtig med en behagelig varme og en diskret sødme fra Madeira‑fadet.

The Village‑udgivelsen er skabt som en hyldest til walisisk kulturarv, tv‑historie og Penderyns egen evne til at kombinere tradition med kreativitet. Flaskens design trækker tydelige referencer til seriens ikoniske æstetik og understreger forbindelsen mellem whisky, fortælling og sted.

Penderyn Icons of Wales No 13 er en særlig udgivelse i den anerkendte Icons of Wales‑serie, hvor Penderyn hylder markante kulturelle og historiske milepæle i Wales. Denne aftapning markerer 10‑året for Bad Wolf Studios i Cardiff, et af landets mest succesfulde film- og tv‑studier, og whiskyen er derfor naturligt 10 år gammel. Den er fuldmodnet i gamle Tawny Port‑pipes, som tidligere har indeholdt portvin i omkring 60 år, hvilket giver en dyb og kompleks karakter med tydelige frugtnoter og varme krydderier.

Duften åbner med florale toner som appelsinblomst og rosenblade, efterfulgt af frugtkage, røde rosiner og figenmarmelade. Smagen er fyldig og balanceret med mørke kogte frugter, lysere friske frugtnoter, toffee, marcipan og en let bittersød marmeladeprofil. Afslutningen er lang og elegant med tørret abrikos, saltet karamel og et strejf af muskatnød, der giver en raffineret og tør afrunding.

Bad Wolf‑udgivelsen er skabt i tæt samarbejde mellem Penderyn og Bad Wolf Studios, hvor studiets team personligt udvalgte fadene direkte fra destilleriets lager. Flaskens design er udviklet af Penderyns faste designer Lauren Tutssel og viser for første gang den ikoniske ulv i en hylende udgave, som en visuel hyldest til studiets navn og identitet.

Tamnavulin Spanish Grenache Edition er en blød, frugtdrevet og elegant Speyside single malt, der viser destilleriets forkærlighed for sødmefulde og vinprægede fadlagringer. Whiskyen er først modnet på traditionelle amerikanske egetræsfade og derefter afsluttet på fade, der tidligere har indeholdt spansk Grenache-vin – en finish, der tilfører ekstra lag af røde bær, varme krydderier og silkeblød sødme.

I næsen mødes du af modne røde frugter, hindbær, jordbær og et strejf af kirsebær, efterfulgt af vanilje, honning og let krydret eg. Smagen er rund og behagelig med noter af karamel, røde druer, bagte æbler og en mild krydret varme. Eftersmagen er blød, frugtig og let vinøs, med en sødmefuld elegance, der gør denne udgave særligt tilgængelig.

Tamnavulin Spanish Grenache Edition er en oplagt whisky til dig, der elsker Speyside-stilens blødhed, men som også sætter pris på en moderne twist med vinfinish. Perfekt som en letdrikkelig hverdagsdram, men også interessant nok til at glæde den nysgerrige whiskyentusiast.

Destilleri: Tamnavulin
Region: Speyside
Navn: Spanish Grenache Edition
Alder: NA
Land: Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Fad nummer/type: American Oak & Grenache Casks
Alc. styrke: 40 %
70 cl.
Andet: Tamnavulin Spanish Grenache Edition

Jura 19 Years The Paps er en moden og karakterfuld single malt fra Isle of Jura, inspireret af de ikoniske bjerge “The Paps”, som rejser sig mellem Jura og Islay. Whiskyen er lagret i 19 år på udvalgte fade, hvilket giver en dyb og kompleks smagsprofil med tydelige maritime præg fra øens rå natur, først på ex. bourbon og afsluttet på brugte PX fade.

I næsen møder du modne pærer, tørret frugt, vanilje, honning og et strejf af havbrise. Smagen er rig og afrundet med noter af karamel, citrus, krydret eg, ristede nødder og en diskret røgelse i baggrunden. Eftersmagen er lang, varm og elegant med en kombination af sødme, krydderi og mineralsk salthed, som er typisk for Jura.

Penelope Architect Straight Bourbon Whiskey 70 cl 52%

Penelope Architect er en moderne og innovativ bourbon, der kombinerer klassisk amerikansk håndværk med fransk finesse. Denne udgave er en del af Penelopes eksperimenterende Architect-serie, hvor fokus ligger på at bygge smagsprofiler med præcision og dybde – som en arkitekt designer en bygning. Whiskyen er baseret på Penelopes fire-grain opskrift med majs, hvede, rug og maltet byg, og den er lagret i mindst fire år i nye amerikanske egetræsfade, før den får en ekstra finish med franske egetræsstave fra Tonnellerie Radoux.

Det særlige ved Penelope Architect er brugen af OakScan-teknologi, som gør det muligt at udvælge stave med specifikke aromatiske egenskaber. Resultatet er en bourbon med en kompleks og lagdelt smagsprofil, hvor klassisk vanilje og karamel møder florale noter, let toast og en raffineret krydret afslutning. Ved 52 % alkoholstyrke leverer whiskyen både intensitet og elegance, og den fremstår som en afbalanceret og velkomponeret dram, der appellerer til både nørder og nydere.

Smagen åbner med cremet sødme og noter af bagt korn, efterfulgt af strejf af honning, let citrus og et subtilt krydret bid fra rugen. Finishen er lang og varm med toner af ristet eg, vaniljecreme og en snert af hvid peber. Den franske eg tilfører en særlig tekstur og aromatisk dybde, som adskiller Architect-serien fra Penelopes øvrige udtryk. Det er en bourbon, der både kan nydes neat og med en dråbe vand, men som også fungerer fremragende i cocktails, hvor dens struktur og kompleksitet får lov at skinne.

Penelope Barrel Strength Straight Bourbon Whiskey 70 cl 57%
Penelope Four Grain – Batch #20

Penelope Barrel Strength Straight Bourbon Whiskey, batch 20, er et kraftfuldt og karakterfuldt udtryk, der viser Penelopes fire‑grain filosofi i sin mest intense form. Denne bourbon er skabt på en blanding af majs, hvede, rug og maltet byg, hvilket giver en naturligt kompleks og lagdelt smagsprofil. I Barrel Strength‑udgaven tappes whiskyen direkte fra fadet uden fortynding, hvilket giver en alkoholstyrke på 57% og en smagsoplevelse med maksimal dybde og autenticitet.

Efter lagring i nye amerikanske egetræsfade udvikler whiskyen en rig aroma af vanilje, karamel og ristet eg, suppleret af frugtige undertoner og en markant kornsødet kerne. Den høje styrke fremhæver både sødmen fra hveden og krydderiet fra rugen, mens maltet byg tilfører en blød, afrundet finish. Smagen byder på lag af brunt sukker, bagt majsbrød, let krydderi, honning og en varm, vedvarende eftersmag med strejf af kanel og ristet træ.

Batch 20 er en lille, nøje udvalgt produktion, hvor hver komponent i fire‑grain‑blandingen får lov at træde tydeligt frem. Det er en bourbon, der både appellerer til samlere og entusiaster, som ønsker en intens, ufiltreret og ægte bourbonoplevelse. Den fungerer fremragende neat eller med et par dråber vand, som åbner op for endnu flere nuancer i glasset.

En kraftfuld, dyb og harmonisk bourbon, der viser, hvor meget karakter Penelope kan frembringe, når deres fire‑grain DNA får lov at stå helt rent og ufortyndet.

Penelope Wheated Straight Bourbon Whiskey er et udtryk, der viser den blødere og mere elegante side af Penelopes fire‑grain filosofi. I denne udgave er rugen fjernet fra opskriften og erstattet af hvede, hvilket giver en markant rundere, sødere og mere cremet bourbonprofil. Resultatet er en whiskey, der bevarer Penelopes moderne lethed, men samtidig leverer en dyb og harmonisk smagsoplevelse, som både nye og erfarne bourbonentusiaster vil sætte pris på.

Whiskyen er lagret i nye amerikanske egetræsfade, hvor den udvikler varme noter af vanilje, karamel og bagt korn. Hveden bidrager med en silkeblød mundfølelse og en naturlig sødme, der smelter sammen med subtile nuancer af honning, let krydderi og ristet eg. Ved 47,5% alkoholstyrke får man en flot balance mellem intensitet og drikkelighed, hvor smagen står klart uden at blive tung eller overvældende.

Penelope Wheated er et oplagt valg for dem, der elsker wheated bourbons som Weller og Maker’s Mark, men som ønsker et mere moderne og letløftet udtryk. Den fungerer fremragende neat, men åbner sig også smukt med en dråbe vand eller i en klassisk cocktail, hvor dens bløde sødme virkelig får lov at skinne.

En harmonisk, rund og imødekommende bourbon, der viser, hvor elegant en wheated whiskey kan være, når den er skabt med omtanke og præcision.

Penelope Toasted Series 4 år – Batch #25‑303

Penelope Toasted Straight Bourbon Whiskey 4 år, batch 25‑303, er et fremragende eksempel på den moderne amerikanske bourbonstil, hvor traditionelt håndværk møder innovative modningsmetoder. Denne udgave begynder som Penelopes klassiske fire‑grain bourbon, baseret på en harmonisk kombination af majs, hvede, rug og maltet byg. Efter mindst fire års lagring i nye amerikanske egetræsfade får whiskyen en ekstra modningsfase i særligt udvalgte toasted fade, som tilfører dybde, varme og en markant rundhed i smagen.

Toasted‑finishen er kernen i denne bourbon. I stedet for hårdt forkullede fade anvendes let til medium ristede fade, som fremhæver noter af vanilje, karamel, brunt sukker og ristet eg. Resultatet er en whiskey med en blød og cremet mundfølelse, hvor sødme og krydderi balancerer elegant. Ved 50% alkoholstyrke leverer den både intensitet og finesse, uden at miste den letdrikkelige karakter, Penelope er kendt for.

Batch 25‑303 er en lille, håndudvalgt produktion, hvor hver toast‑finish giver sin egen unikke nuance. Smagsprofilen byder på lag af vaniljecreme, bagt korn, let kakao, brændt sukker og en varm afslutning med strejf af kanel og bagt frugt. Den fire‑grain baserede bourbon giver en naturlig sødme og kompleksitet, som toast‑finishen forstærker på en måde, der gør denne udgave særlig interessant for både samlere og entusiaster.

Penelope Toasted er et oplagt valg for dem, der søger en bourbon med dybde, karakter og en moderne smagsprofil. Kombinationen af fire‑grain blending, klassisk Straight Bourbon‑produktion og den unikke toasted‑modning gør denne whiskey til et stærkt bud på en ny favorit i barskabet. Den er velegnet både neat, med en dråbe vand eller i en premium cocktail, hvor dens rige og runde profil virkelig kan få lov at skinne. En bourbon med personlighed, varme og en tydelig signatur fra Penelopes innovative tilgang til amerikansk whiskey.

Stauning RØG er Stauning Whiskys egen danske fortolkning af en røget whisky – en stil, der ikke forsøger at efterligne de tunge, medicinske røgprofiler fra Skotland, men i stedet skaber sit eget udtryk med mildhed, balance og dybde. Det er en whisky, hvor røgen er til stede fra første duft, men aldrig dominerer. Den er skabt til at løfte whiskyen, ikke overdøve den, og resultatet er en elegant, nordisk røgprofil, der giver plads til både korn, fad og frugt.

Whiskyen udspringer af Staunings vestjyske omgivelser, hvor kornmarker, havluft og lyngklædte heder sætter scenen. RØG er en double malt, lavet på både maltet byg og maltet rug – 100 % gulvmaltet på destilleriet og dyrket lokalt, inden for en cykelturs afstand. Kornet ovntørres og røges på destilleriet med en kombination af dansk tørv og lyng, hvilket giver whiskyen sin karakteristiske bløde lejrbålsrøg og en naturlig, jordnær varme. Destillationen foregår i Staunings 24 små, direkte opvarmede kobber pot stills, som giver en fyldig, olieret og kornrig spiritus.

Modningen foregår primært på nye amerikanske egetræsfade, som tilfører struktur, vanilje, karamelliseret eg og varme krydderier. En afsluttende finish på Madeira‑fade runder whiskyen af med blød frugt, mild sødme og ekstra kompleksitet. Det er en kombination, der giver RØG sin særlige balance mellem røg, frugt og fad.

I næsen mødes man af blød lejrbålsrøg, ristet korn og en varm, indbydende sødme. Smagen åbner med milde stenfrugter, karamelliseret eg og fine krydderier, mens rugen giver en let krydret bund og en fyldig mundfornemmelse. Afslutningen er let røget, vedvarende og behageligt afrundet med en blød varme, der bliver hængende uden at blive tung.

Stauning RØG er en whisky, der viser, hvordan dansk terroir, lokale råvarer og håndværk kan skabe en røgprofil, der er både genkendelig og helt sin egen. Den er mindre massiv end klassiske røgwhiskyer, men til gengæld mere balanceret, mere kornfokuseret og mere nordisk i sit udtryk. En whisky for dem, der elsker røg – og for dem, der gerne vil opdage en ny måde at opleve røg på.

Fary Lochan Port and Peat Batch 02 er en dansk single malt whisky, der på smukkeste vis forener portvinssødme med tørverøg i en dyb og karakterfuld helhed. Whiskyen er destilleret på urøget dansk bygmalt, men får sin røgede profil fra lagringen på brugte Islay‑fade, hvilket giver en spændende kontrast mellem dansk renhed og skotsk tradition. Den har lagret i alt syv år og to måneder, først et år og ti måneder på to 2nd fill ex‑Islay bourbon quarter casks, og derefter fem år og fire måneder på et 1st fill portvinsfad. Kombinationen af små røgprægede bourbonfade og et stort portvinsfad giver whiskyen både struktur, dybde og en markant frugtsødme. Den er tappet ved 54,3 procent, hvilket giver en kraftfuld, men stadig harmonisk oplevelse i glasset.

Duften åbner med mild røg, mørke brombær, svesker og et strejf af vanilje fra fadet. I smagen fortsætter balancen mellem sødme og røg, hvor pibetobak, mørk chokolade, modne brombær og subtile loftsnoter folder sig ud. Eftersmagen er lang, rolig og elegant med afdæmpet røg og tobak, der langsomt glider af og efterlader en behagelig varme. Det er en whisky, hvor to verdener mødes: portvinens dybe frugt og Islay‑fadets røgede kant. Resultatet er en intens og nuanceret smagsoplevelse med noter af brombær, svesker, lakrids, mørk chokolade, pibetobak, vanilje og et strejf af havsalt, som giver whiskyen et ekstra lag af kompleksitet.

Port Askaig 15 Years Old er en limited edition single malt whisky fra Islay – og som altid med Port Askaig holdes selve destilleriets navn hemmeligt. Vi ved dog, at whiskyen stammer fra nordkysten, så sandsynligheden peger mod enten Caol Ila eller Bunnahabhain… en del af mystikken og charmen ved brandet.

Denne udgivelse er sammensat af 30 fade, alle traditionelle refill hogsheads, og den er tappet ved 50,5% uden kølefiltrering og uden tilsat farve. Det giver en whisky med naturlig karakter, dybde og en ren, uforstyrret Islay‑profil.

Farve: Gylden.
Duft: Elegant kombination af vaniljestænger, havbrise, oregano og subtil BBQ‑røg.
Smag: Saltet og let røgfyldt med citrus, tobak, brun farin og en lang, vedvarende eftersmag.

En smukt afbalanceret Islay‑whisky, hvor røg, sødme og maritime noter smelter sammen i en moden og nuanceret helhed. Perfekt til den erfarne Islay‑nyder, men også en fremragende introduktion til mere komplekse røgede udtryk.

Elements of Islay Cask Edit er en elegant og moderne fortolkning af Islays røgede whiskystil – en blended malt, der balancerer torverøg, maritime noter og bløde frugtige nuancer i en harmonisk og tilgængelig helhed. Den er tappet ved 46% og uden kølefiltrering, hvilket giver en fyldigere mundfornemmelse og en mere autentisk smagsoplevelse.

Cask Edit er skabt ud fra en kombination af røgfyldte Islay‑malte, der har fået efterlagring på både bourbon- og sherryfade. Det giver whiskyen en ren, saltet og kystnær røgprofil, som samtidig afrundes af sødme, vanilje og frugt fra fadene.

I duften finder man blød torverøg, havsprøjt, let mineralitet og noter af vanilje, citrus og lys frugt. Smagen er velafbalanceret: røg og aske møder karamel, kanderet frugt, malt og en diskret sherrysødme. Eftersmagen er medium lang med røg, egetræ og en mild krydret varme.

The GlenAllachie 1990, 35‑Year‑Old Cask Strength

En sjælden, dybt kompleks og kompromisløst håndværket Speyside‑malt

The GlenAllachie 35‑Year‑Old Cask Strength er en af de mest ambitiøse og luksuriøse aftapninger i destilleriets historie. Master Distiller Billy Walker har udvalgt fire exceptionelle fadtyper fra destilleriets imponerende lager for at skabe en whisky, der både hylder tradition og udforsker nye dybder. Som dokumentet beskriver, er whiskyen “crafted with meticulous precision” og baseret på Mizunara virgin oak, American virgin oak, Oloroso Sherry og Pedro Ximénez Sherry .

Det er især brugen af Mizunara virgin oak – et ekstremt sjældent og vanskeligt træ fra 200‑årige japanske egetræer – der gør denne aftapning unik. Dokumentet fremhæver, at Mizunara er “a prized Japanese wood sourced from 200-year-old trees” og at whiskyen skaber “a symphony of flavours, balancing warm spice, luscious dried fruit, creamy vanilla, and rich molasses” .

En intens og lagdelt aroma, hvor mocha, krystalliseret kanel og treacle tart åbner næsen, efterfulgt af kakao, ristede hasselnødder og ananas, afrundet af bløde noter af ingefær og lynghonning .

Smagen er dyb, rig og silkeblød. Dokumentet beskriver den som “cocoa, baking spices and chocolate-coated raisins, followed by coconut, brandied orchard fruits and sandalwood, with vanilla, dried red fruits and honeycomb” .
Det er en whisky, hvor sherryens mørke frugt, virgin oak’s krydderi og Mizunaraens eksotiske elegance smelter sammen i en bemærkelsesværdig helhed.

Intens, rig mahogni – et naturligt resultat af tre årtiers modning i kraftfulde fade .

50.2% – naturlig fadstyrke, uden farvestof og ikke koldfiltreret .

The GlenAllachie har udviklet en helt unik emballage til denne aftapning. Dokumentet forklarer, at designet er “entirely bespoke” og skabt for at afspejle whiskyens luksus og kompleksitet .

Den håndlavede trækasse er inspireret af Mizunara‑træet og den japanske Kumiko‑trækunst, hvor præcision og tålmodighed er centrale dyder. Fire geometriske mønstre symboliserer de fire fadtyper, mens destilleriets gable end binder designet til Speyside .

Designet hylder navnet GlenAllachie – “Valley of the Rocks” – og fremkalder skifer, sten og det skotske højland, med Billy Walkers signatur som kvalitetsstempel .

En bredskuldret, label‑fri karaffel lader den mørke mahognifarve stå i centrum, forseglet med Billy Walkers signatur som autenticitetsmærke .

Destilleri: GlenAllachie
Årgang: 1990
Alder: 35 år
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Fad nummer/type: Mizunara virgin oak, American virgin oak, Oloroso Sherry og Pedro Ximénez Sherry .
Alc. styrke: 50,2%
Un-chillfiltered
Natural Colour
70 cl.
Lyt til vores podcast om Billy Walker: