Nogle flasker er en whisky. Denne er et stykke destilleri-historie, indpakket i håndlavet træhåndværk og bygget op omkring fire fadtyper, hvoraf en er så sjælden, at den næppe findes i noget andet skotsk destilleris lager. The GlenAllachie 1990 Billy Walker er 35 år på vej til flasken, og det mærkes i hvert eneste dryp.
Ekspertens beskrivelse
The GlenAllachie 1990 Billy Walker er en 35 år gammel Single Speyside Malt Scotch Whisky, modnet på fire forskellige fadtyper og aftappet ved fadstyrke på 50,2%.
Navnet GlenAllachie stammer fra det gæliske udtryk for "dalen ved klipperne", og denne udgivelse er en af de mest ambitiøse og luksuriøse, destilleriet nogensinde har sendt fra sig. Whiskyen har tilbragt 35 år fordelt på Mizunara virgin oak, amerikansk virgin oak, Oloroso Sherry og Pedro Ximénez Sherry – en kombination, der kræver både tålmodighed og et skarpt øje for, hvornår hvert enkelt fad har givet sit bedste.
Mizunara-egen er hentet fra træer, der er omkring 200 år gamle, og bruges ekstremt sjældent i skotsk whiskyproduktion på grund af sin knaphed og de særlige krav, træet stiller under forarbejdningen. Kombineret med to sherryfade og amerikansk virgin oak opstår en whisky med en intens, rig mahognifarve og en dybde, der matcher alderen til fulde.
Whiskyen er hverken koldfiltreret eller tilsat farve og fremstår i sin mest oprindelige form.
Smagsnoter
Næse
Mocha og krystalliseret kanel møder treacle tart, kakao og ristede hasselnødder, med et strejf af ananas, ingefær og lynghonning i baggrunden.
Smag
Kakao og bagekrydderier folder sig ud sammen med chokoladeovertrukne rosiner, kokos og brandy-marinerede frugter, understøttet af sandeltræ og vanilje.
Eftersmag
Lang og rig, med tørrede røde frugter og en vedvarende sødme af honeycomb, der bliver hængende længe efter sidste dråbe.
Specifikationer
Navn: The GlenAllachie 1990 Billy Walker
Destilleri: GlenAllachie
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Alder: 35 år
ABV: 50,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Mizunara Virgin Oak, American Virgin Oak, Oloroso Sherry, Pedro Ximénez Sherry
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Smagsprofil
Mocha · Kanel · Kakao · Hasselnød · Honeycomb
Investeringspotentiale
Højt. Med 35 år på bagen, en ekstremt sjælden Mizunara-modning og en håndlavet trækasse er dette destilleriets mest ambitiøse aftapning – en whisky, der taler direkte til den seriøse samler snarere end den daglige nydelse.
Vidste du at?
Flasken kommer i en bespoke, håndlavet trækasse inspireret af Mizunara-træets egenart og den japanske Kumiko-trækunst. Kassen er dekoreret med fire forskellige geometriske mønstre, ét for hver af de fire fadtyper whiskyen er modnet på – et håndværk, der matcher whiskyens egen kompleksitet.
Se hele vores udvalg af GlenAllachie
Lyt til vores podcast:
