Der ligger en tåget mose nord for Keith, hvor et destilleri har brygget rolig, upåagtet storhed siden 1895. De færreste kender navnet Aultmore – de fleste har smagt det uden at vide det, gemt inde i et glas Dewar's. Men en gang imellem stjæler en enkelt flaske rampelyset for sig selv, og denne gang er det Cadenhead, der har trukket den frem fra mørket.

Ekspertens beskrivelse

Aultmore-Glenlivet 15 år Original Collection er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på Manzanilla Sherry-fade og aftappet ved 46%.

Aultmore-Glenlivet er den gamle betegnelse for destilleriet – dengang mange Speyside-brænderier hængte "Glenlivet" på deres navn for at låne lidt af den berømte nabos glans, og Cadenhead holder stadig fast i traditionen på deres etiketter. Det meste af det, der kommer ud af Aultmores stille brænderi, ryger direkte ind i Dewar's blends, så en selvstændig aftapning som denne er sjælden kost. Whiskyen er destilleret i 2011 og har siden 2022 ligget på friske Manzanilla Sherry-fade, hvor den lette, grønne Aultmore-spiritus har taget sherryens tørre, salte sødme til sig. Den indgår i Cadenheads Original Collection – bottlerens mere overkommelige serie, der stadig følger husets faste linje: ingen kølefiltrering og ingen tilsat farve, så intet af det, fadet har givet whiskyen, er siet eller farvet væk undervejs.

Smagsnoter

Næse

Modne nektariner og appelsinlikør åbner næsen, med en sød makron liggende lige under overfladen.

Smag

Karamelliseret sukker og stroopwafel møder en varm ingefærkrydring, mens saftige ferskner holder det hele friskt og let.

Eftersmag

Eftersmagen er smørblød med et strejf af kakao, før en uventet røget paprika og en sirupssødme med kanel runder den af.

Specifikationer

Navn: Aultmore-Glenlivet 15 år Original Collection
Destilleri: Aultmore
Aftapper: Cadenhead's
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 15 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Manzanilla Sherry-fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2011
Aftappet: 2026
Edition: Original Collection
EAN nr.: 610854013127

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Sødmefuld

Vidste du at?

Aultmore har intet besøgscenter og optræder næsten aldrig i Dewar's egen markedsføring – det er en af de mest lukkede destillerier i Skotland, selvom whiskyen angiveligt var en afgørende del af handlen, da Bacardi i 1998 købte John Dewar & Sons fra Diageo.

Se hele vores udvalg af Aultmore

Se hele vores udvalg af Cadenhead's

Lyt til vores podcast:

Et Speyside-destilleri gemmer sig bag et enkelt ord: Enigma. Ingen navn på etiketten, intet spor af hvilken dal eller hvilket vandløb der fødte destillatet. Bare et løfte om, at det, der ligger i flasken, kan tale for sig selv efter sytten år i mørket.

Ekspertens beskrivelse

Cadenhead's Enigma SPY.3.B er en 17 år gammel Speyside Single Malt Scotch Whisky, fuldt modnet på Oloroso Sherry-fade af typen hogshead og aftappet ved 46%. Enigma-serien er stedet, hvor Cadenhead's gemmer destilleriets navn væk og lader smagen bære hele historien alene. Denne flaske er anden gang, huset tapper fra netop dette hemmelige parti – første udgave, SPY.3.A, kom på hylderne i oktober 2025 ved fadstyrke 64,5%, mens denne er skruet ned til en mere tilgængelig 46%.

Whiskyen er destilleret i 2008 og har ligget på sherryfad lige siden, indtil den blev aftappet i august 2026 i et parti på 762 flasker. Ingen kølefiltrering, ingen tilsat farve – præcis som resten af Cadenhead's sortiment, der siden 1842 har insisteret på at vise whiskyen, som den er, uden pynt.

Smagsnoter

Næse

Hø og modne jordbær lægger sig først, efterfulgt af rosiner og en antydning af blåbær.

Smag

Appelsinmarmelade og mørk chokolade møder paranødder og en sødme af akacie-honning.

Eftersmag

Salt runder det hele af, sammen med en chokolade-honeycomb-sødme og et sidste strejf af kanel.

Specifikationer

Navn: Cadenhead's Enigma SPY.3.B Speyside 17 år Single Malt Scotch Whisky
Aftapper: Cadenhead's
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 17 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso Sherry Hogsheads
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2008
Aftappet: August 2026
Antal flasker: 762
Edition: Enigma SPY.3.B
EAN nr.: 610854013103

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Salt · Krydret

Vidste du at?

SPY.3.B er ikke den første udgave fra dette hemmelige parti. I oktober 2025 slap Cadenhead's en søsterudgave, SPY.3.A, løs ved fadstyrke 64,5% – denne 46%-udgave er den mere tilgængelige, men lige så gådefulde, lillebror.

Se hele vores udvalg af Cadenhead's

Lyt til vores podcast:

Der ligger syv destillerier i Dufftown, og lokalt hedder det sig at byen står på lige så mange stille som høje. Det meste af det, der løber ud af Dufftown-destilleriets kedler, ender aldrig i en flaske med eget navn – det forsvinder ind i Bell's, Dewar's og Johnnie Walkers blends, umærket og upåagtet. Cadenhead's har fanget en smule af det alligevel og ladet det ligge på bourbonfade siden 2009.

Ekspertens beskrivelse

Dufftown-Glenlivet 16 år fra Cadenhead's Original Collection er en Speyside Single Malt Scotch Whisky modnet på Bourbon Hogsheads og aftappet ved 46%.

Original Collection er Cadenhead's løbende serie af enkeltdestillerier, alle aftappet uden tilsat farve og uden kølefiltrering ved samme faste styrke. Dufftown bruger stort set al sin produktion i blends, så en solo-udgivelse under eget navn er sjælden kost – de fleste, der har smagt destilleriets karakter, har gjort det uden at vide det. Whiskyen er destilleret i 2009, umaltet af tørv, og har ligget hele vejen på bourbon hogsheads uden finish eller fadskift undervejs. Den er aftappet i august 2026 med Cadenhead's sædvanlige nøgterne etiket – destilleri, alder og styrke, intet pynt.

Smagsnoter

Næse

Næsen byder på bolsjeagtig pæresødme og bagte æbler, med et strejf af flormelis og den lette vaniljeduft fra en victoriakage lige ud af ovnen.

Smag

I munden kommer bagte ferskner i sød sirup sammen med mandelsødmen fra bakewell pudding, en syrlig snert citroncreme og et strejf af hindbær.

Eftersmag

Eftersmagen lander blødt med sukrede mandler og havregryn, og en sidste antydning af gylden sirup, der bliver hængende længe.

Specifikationer

Navn: Dufftown-Glenlivet 16 år
Destilleri: Dufftown-Glenlivet
Aftapper: Cadenhead's
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 16 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon Hogsheads
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2009
Aftappet: August 2026
Edition: Original Collection
EAN nr.: 610854013080

Smagsprofil

Frugtig · Sødmefuld · Blød · Let Krydret

Vidste du at?

Dufftown startede som en kornmølle, før Peter Mackenzie og co. i 1895 byggede den om til destilleri – og i dag er det næsten umuligt at få en dråbe af destillatet med distilleriets eget navn på etiketten uden om en uafhængig aftapper som Cadenhead's.

Se hele vores udvalg af Dufftown-Glenlivet

Se hele vores udvalg af Cadenhead's

Lyt til vores podcast:

I den lille by Rothes i hjertet af Speyside ligger et destilleri, de færreste har hørt om, selvom de nok har smagt det uden at vide det. Glen Spey brygger næsten udelukkende til blends, og kun sjældent stjæler nogen et fad, før det forsvinder i mængden. Denne gang er det Cadenhead's, der har fanget øjeblikket.

Ekspertens beskrivelse

Glen Spey-Glenlivet 16 år Amontillado Hogsheads er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på Amontillado Sherry Hogsheads og aftappet ved 46%.

Flasken kommer fra Cadenhead's Original Collection, det uafhængige aftapningshus' række af mindre udgivelser, der viser hvert destilleris karakteristiske stil uden ekstra pynt. Whiskyen er destilleret i 2009 og har siden 2022 ligget på friske Amontillado Sherry Hogsheads, hvor den har hentet de sidste års farve og krydderi, inden den blev aftappet i august 2026.

Glen Spey blev grundlagt i 1878 af James Stuart under navnet Mill of Rothes, og allerede ni år senere solgte han destilleriet videre til den engelske spiritushandel W. & A. Gilbey – det første skotske maltdestilleri på engelske hænder. Via en række fusioner endte destilleriet i 1997 hos Diageo, som stadig ejer det i dag. De to par stills har en usædvanlig lanterneform med indbygget purifier, der sender en del af dampene tilbage i gryden og giver en lettere, renere ånd. Det gør spiritten perfekt til blending, men den bliver sjældent tappet på flaske alene. Langt størstedelen af produktionen ender i J&B-blenden, og officielle single malt-udgivelser fra Glen Spey kan tælles på én hånd. Malten er ikke tørvet, altså helt uden røg.

Som alle Cadenhead's-udgivelser er whiskyen ikke koldfiltreret og uden tilsat farve.

Smagsnoter

Næse

Rabarber og creme møder et strejf af rødvin, mens duften af nyplukkede æbler og modne pærer giver mindelser om en frugthave sent på sommeren.

Smag

I munden byder den på røde æbler, en sødme der minder om mangosorbet, og en varm bid af ingefærkage.

Eftersmag

Afslutningen krydres med kardemomme og nellike, mens en let bitter tone af appelsinskal binder det hele sammen.

Specifikationer

Navn: Glen Spey-Glenlivet 16 år Amontillado Hogsheads
Destilleri: Glen Spey-Glenlivet
Aftapper: Cadenhead's
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 16 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amontillado Sherry Hogsheads
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2009
Aftappet: 2026
Edition: Cadenhead's Original Collection
EAN nr.: 6108540131365

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Nøddefyldt · Tør

Vidste du at?

Navnet Glen Spey-Glenlivet er en levning fra 1800-tallet, hvor en lang række Speyside-destillerier hægtede "-Glenlivet" på deres eget navn for at låne prestige fra den langt mere berømte nabo. Glen Spey selv har kun sendt en håndfuld officielle single malt-udgivelser på flaske gennem hele sin levetid – den første kom først i 2001.

Se hele vores udvalg af Glen Spey-Glenlivet

Se hele vores udvalg af Cadenhead's

Lyt til vores podcast:

Islays sydkyst er ikke et sted man besøger i ro. Vinden bider, havet slår mod klipperne, og et sted derinde ligger Laphroaig og lader tørven gøre sit arbejde på kornet.

Ekspertens beskrivelse

Laphroaig 10 år Cadenhead's Original Collection er en Islay Single Malt Whisky lagret på Bourbon Barrels og aftappet ved 46%. Flasken er en del af Cadenhead's Original Collection – en serie hvor kun en håndfuld fade sammensættes ad gangen for at give aftapperens egen fortolkning af destilleriets karakter, fremfor destilleriets officielle standardudtryk. Whiskyen er destilleret i 2015 og aftappet i august 2026, så den har ligget ti år i fadene. Kornet er tørvet malt, og en femtedel af det maltes fortsat på Laphroaigs eget gulvmalteri – en metode de færreste destillerier af samme størrelse gider holde fast i, fordi det simpelthen er langsommere og dyrere. Røgen kommer fra tørv gravet op på selve Islay, og det er den, der giver whiskyen dens karakteristiske tjære- og jodagtige kant. Destillatet dobbeltdestilleres i syv kobberkedler, og et usædvanligt langt forskud på anden destillation holder de tungeste, mest fedtede toner ude af spiritussen. Fadene her er udelukkende bourbon, så der er ingen sherry eller anden fadfinish til at polstre smagen – det er ren, ufiltreret Laphroaig-karakter, hvor tørven og de maritime toner får lov at stå forrest.

Smagsnoter

Næse

Stikkelsbær og syrlig grøn frugt møder en kølig mentolnote, og bag det ligger den tjærede, saltede røg, som Laphroaig er kendt for.

Smag

Kraftig og direkte, med limeolie og syrlige Bramley-æbler der skærer igennem røgen, mens saltet og en let jodagtig bitterhed holder balancen.

Eftersmag

Lang og røget, med en tør, askeagtig finish hvor citrusfriskheden klinger med et stykke tid efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Laphroaig 10 år Islay Single Malt Whisky Cadenhead's Original Collection
Destilleri: Laphroaig
Aftapper: Cadenhead's
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Whisky
Alder: 10 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon Barrels
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2015
Aftappet: August 2026
Edition: Original Collection
EAN nr.: 610854013066

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Frisk · Maritim

Vidste du at?

Laphroaig er en af de eneste whiskyer i verden, der bærer et kongeligt varemærke – en Royal Warrant tildelt af daværende Prins Charles i 1994, som stadig pryder etiketterne den dag i dag.

Se hele vores udvalg af Laphroaig

Se hele vores udvalg af Cadenhead's

Lyt til vores podcast:

Røg fra Lowlands er en sjældenhed. Regionen har i årtier stået for det lette og blomstrede, mens tørven blev overlagt til øerne. Glasgow Distillery besluttede at gøre det alligevel — og lagde røgen ned i Pedro Ximénez-fade, hvor den fik sødme til at læne sig op ad.

Ekspertens beskrivelse

1770 Glasgow Peated er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet på Virgin Oak og PX Sherry-fade og aftappet ved 46%. Destilleriet kalder den Rich & Smoky, og den er deres tørvede kerneudgave — lavet af tørvet malt i en del af produktionsåret.

Fadvalget er det, der gør den. Virgin Oak giver krydderi, kanel og en tørrere trækant, mens PX Sherry-fadene lægger en tyk, næsten sirupsagtig sødme ind: rosiner, dadler og mørkt sukker. Røgen ligger mellem de to og bliver rundere af selskabet, end den ville have været på et neutralt fad.

Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet, og aftapningen ved 46% er valgt for at holde kroppen intakt. Vandet kommer fra Loch Katrine, og gæringen løber over 72 timer.

Smagsnoter

Næse

Sød røg først, mere som svedne rosiner end som bålrøg. Bagved kommer dadler, mørkt sukker og en tone af brændt appelsin. Der ligger også et lag kanel og tørret ingefær fra det nye egetræ.

Smag

Fyldig og sødmefuld. Rosiner og melasse åbner, så træder røgen ind som en tør, jordagtig underkant. Krydderierne kommer sidst — kanel, nellike, en anelse chili. Teksturen er tyk og lidt klæbende, hvilket er PX-fadenes signatur.

Eftersmag

Lang. Røg og mørk sødme går hånd i hånd, og der bliver en tørrere, næsten kaffeagtig bitterhed hængende til sidst.

Specifikationer

Navn: 1770 Glasgow Peated Rich & Smoky Single Malt Scotch Whisky 46%
Destilleri: Glasgow Distillery
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Virgin Oak og PX Sherry-fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5060411501218

Smagsprofil

Røget · Sherry-lagret · Sød · Krydret · Fyldig · Tørret frugt

Vidste du at?

Glasgow Distillery lancerede Makar Gin, længe før den første whisky var klar. Det er en ret almindelig strategi hos nye destillerier: ginen kan sælges med det samme og betaler regningerne, mens whiskyen ligger og modnes i årevis. Uden ginen havde 1770 sandsynligvis fået sværere ved at nå frem til 2018.

Se hele vores udvalg af Glasgow Distillery

Lyt til vores podcast:

Navnet henviser til den spanske bodega, hvor sherryfadene har hjemme, før de rejser til Arran og fyldes med ny whisky.

Syv år i et 250-liters sherry hogshead giver denne udgave en overraskende dybde for sin alder.

Ekspertens beskrivelse

Arran The Bodega Sherry Cask er en Single Islands Malt Whisky lagret på et 250-liters sherry hogshead i minimum 7 år og aftappet ved 55,8 %.

Fadstørrelsen giver mere kontakt mellem whisky og træ end et standardfad, hvilket fremskynder modningen og forklarer, hvorfor en relativt ung whisky som denne alligevel opnår en tydelig sherrykarakter. Whiskyen er tappet uden kølefiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Tydelig sherrykarakter med tørret frugt og en let nøddetone.

Smag

Fyldig og krydret, båret af sherryfadets styrke.

Eftersmag

Middellang og varm.

Specifikationer

Navn: Arran The Bodega Sherry Cask
Destilleri: Arran
Region/Land: Isle of Arran, Skotland
Type: Single Islands Malt Whisky
Alder: 7 år
ABV: 55,8 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: 250-liters sherry hogshead
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5060044483776
Serveringsforslag: Med et par dråber kildevand

Smagsprofil

Sherry-lagret · Krydret · Nøddepræget · Fyldig

Vidste du at?

Et 250-liters hogshead er mindre end et standard butt-fad, men større end et Quarter Cask – den mellemstore størrelse er en del af forklaringen på, hvorfor denne 7-årige når en dybde, man normalt forbinder med ældre whisky.

Se hele vores udvalg af Arran

Engang sejlede nordboere langs Arrans kyst og kaldte øen deres egen, længe før skotterne fik den tilbage ved en traktat i 1266. I dag hviler den samme jord under Lochranza Distillery, hvor kildevand fra Loch na Davie bliver til whisky med samme stædige karakter som mændene, der engang slog sig ned her.

Ekspertens beskrivelse

HSG-Whisky Lochranza 8 år er en Single Malt Scotch Whisky fra Isle of Arran, lagret hele sin levetid på ét førstegangsfyldt sherryfad og aftappet ved fadstyrke 60,7%.

Flasken er en del af HSG-Whisky-serien, en privat single cask-aftapning fra HSG Whisky ApS, hvor etiketten er viet til nordisk mytologi med runer, ravne og en Odin-lignende skikkelse omkranset af krigere. Whiskyen stammer fra Lochranza Distillery, der frem til 2019 gik under navnet Arran Distillery, indtil søsterdestilleriet Lagg åbnede i den sydlige del af øen og gjorde en navneadskillelse nødvendig.

Spritten blev destilleret den 13. februar 2018 og har siden hvilet på ét enkelt sherryfad frem til aftapningen den 20. juli 2026. Otte år på samme fad har givet whiskyen en tæt, krydret karakter, hvor sherrytræets sødme trænger dybt ind i spritten uden at overdøve destillatets egen frugtighed. Der er kun tappet 316 flasker af denne udgave.

Smagsnoter

Næse

Modne æbler og citrusskal møder karamel og et strejf af tørret tobaksblad – en næse der er både frisk og lidt gammelmandsagtig på samme tid.

Smag

Saftig pære og abrikos folder sig ud sammen med appelsinskal, blød karamel og en snert af kandiseret ingefær, der giver et lille krydret nap undervejs.

Eftersmag

Lang og krydret, hvor tobak og karamel bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: HSG-Whisky Lochranza 8 år
Destilleri: Lochranza Distillery
Aftapper: HSG Whisky ApS
Region/Land: Isle of Arran, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 8 år
ABV: 60,7%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt Sherryfad
Destilleret: 13-02-2018
Aftappet: 20-07-2026
Antal flasker: 316
Edition: HSG-Whisky

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Fyldig

Vidste du at?

Isle of Arran var under norsk herredømme helt frem til 1266, hvor Traktaten i Perth overdrog øen og resten af Hebriderne til den skotske krone – en historisk detalje, der giver ekstra mening til rune-etikettens vikingemotiver.

Se hele vores udvalg af Arran Whisky

Lyt til vores podcast:

Højt oppe i Monadhliath-bjergene syd for Inverness ligger Tomatin og modner i et køligt, fugtigt mikroklima, som destilleriet har trukket på siden 1897. Et enkelt refill hogshead fra 2014 er nu tappet på flaske – ikke af Tomatin selv, men af Woodrow's of Edinburgh, en aftapper der bruger sit eget varehus som et slags atelier for whisky.

Ekspertens beskrivelse

Woodrow's of Edinburgh Tomatin 11 år Warehouse Reserve er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et Refill Hogshead og aftappet ved 57,8%.

Whiskyen hører hjemme i Woodrow's Warehouse Reserve-serie, som er forbeholdt de fade, der overrasker aftapperne selv. Woodrow's af Edinburgh handler nemlig ofte med hele fade uden at have smagt dem først – de trækker prøver til deres kunder, men beholder kun de fade, der viser sig at være noget særligt. Dette enkelte hogshead, cask 300931, fik lov at ligge fra september 2014 til juli 2026, og de 11 års lagring har givet whiskyen Tomatins kendte bløde, frugtige Highland-karakter uden at drukne den i egetræ. Kun 259 flasker kom ud af fadet, og ingen af dem er tilsat farve eller kølefiltreret, så alt hvad fadet har afgivet, er stadig i glasset.

Smagsnoter

Næse

Saftige ferskner og mango møder et strejf af hindbær, mens sirup og marcipan lægger sig som en sødmefuld bund under frugten.

Smag

Silkeblød og fyldig i munden, med ferskner, abrikos og tørret mango side om side med cremet mælkechokolade, vaniljesirup og mandelsmør.

Eftersmag

Mellemlang og honningsød, med bergamotte, oolong-te og en flig af blødt sandeltræ, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Woodrow's of Edinburgh Tomatin 11 år Warehouse Reserve
Destilleri: Tomatin
Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 57,8%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Hogshead
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 03.09.2014
Aftappet: 20.07.2026
Antal flasker: 259
Edition: Warehouse Reserve
EAN nr.: 5060769810833

Smagsprofil

Frugtig · Honningsød · Cremet · Krydret · Blid

Vidste du at?

Woodrow's af Edinburgh køber tit hele fade uden at have smagt dem – de fungerer nemlig også som cask-handlere for andre aftappere. Kun når de selv trækker en prøve og bliver overraskede, ender fadet i deres egen Warehouse Reserve-serie. Sådan blev denne Tomatin til.

Se hele vores udvalg af Tomatin

Se hele vores udvalg af Woodrow's of Edinburgh

Lyt til vores podcast:

Der er noget stille genstridigt over Bunnahabhain. Mens naboerne på Islay fylder luften med tørverøg, insisterer destilleriet på at gøre tingene på sin egen, urøgede måde. Denne 13-årige har fået et sidste kapitel skrevet af Woodrow's of Edinburgh, hvor et fad der lige har haft rom fra Barbados boende, sender whiskyen et helt andet sted hen end det, man normalt venter sig fra Islay.

Ekspertens beskrivelse

Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve Bunnahabhain 13 år Islay er en Islay Single Malt Scotch Whisky destilleret på Bunnahabhain, modnet i et Refill Hogshead og eftermodnet på et førstegangsfyldt Foursquare-rombeholder, aftappet ved 61,3%.

Whiskyen hører til Woodrow's of Edinburghs Warehouse Reserve-serie, hvor det lille edinburghske bryghus kun aftapper de fade, der er for gode til at give videre. Spiritussen blev destilleret i marts 2013 og fik lov at ligge roligt i et brugt fad, inden den i sommeren 2026 blev flyttet over i et fad, der lige havde givet plads til rom fra Foursquare-destilleriet på Barbados, et af verdens mest anerkendte romhuse. Rom-fadet trækker Bunnahabhains normalt tilbageholdne, urøgede karakter i en varm og tropisk retning, uden at skjule Islay-oprindelsen helt. Kun 188 flasker kom ud af fad nummer 7465, og whiskyen blev aftappet i juli 2026 ved fadstyrke, uden kølefiltrering og uden tilsat farve.

Smagsnoter

Næse

Sødt af ananas, moden banan og citronsorbet, med et strejf af lak og vaniljecreme, som rom-fadet tydeligvis har sat sit præg på.

Smag

Fyldig og olieret i munden, med saftig ananas, mango og litchi, krydret med karamelagtig Scottish tablet, banan og et fint strejf af havsalt.

Eftersmag

Lang og varmende, med tropisk frugt der bliver hængende sammen med vanilje, kryddernellike og kanel.

Specifikationer

Navn: Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve Bunnahabhain 13 år Islay
Destilleri: Bunnahabhain
Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 13 år
ABV: 61,3%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Refill Hogshead, eftermodnet på førstegangsfyldt Foursquare-rombeholder
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: Marts 2013
Aftappet: Juli 2026
Antal flasker: 188
Edition: Warehouse Reserve
EAN nr.: 5060769810819

Smagsprofil

Tropisk · Rom-lagret · Sødmefuld · Krydret · Urøget

Vidste du at?

Woodrow's of Edinburgh har fået navn efter en rigtig person. Bag brandet står Woody Tan og Megan Brown fra Leith i Edinburgh, og Woodrow er faktisk Woodys fulde fornavn. Ideen til navnet skulle angiveligt være opstået en aften ved køkkenvasken, mens de to stod og vaskede op.

Se hele vores udvalg af Whisky Destillerier

Lyt til vores podcast:

I Gorgie-kvarteret i Edinburgh har North British siden 1887 fyldt sine søjler med korn og tålmodighed. Et fad blev lagt til side den 29. januar 1991 og fik lov at stå urørt gennem tre årtier, mens byen udenfor skiftede årstider igen og igen. Til sidst fandt Keeble Cask Company vejen til det, og resultatet er nu en del af Fragrant Drops-serien.

Ekspertens beskrivelse

North British 33 år Fragrant Drops er en Lowland Single Grain Scotch Whisky lagret på to refill Ex-Bourbon fade og aftappet ved 41,0%. Whiskyen stammer fra North British-destilleriet i Gorgie, Edinburgh, hvor kornspiritten destilleres i kontinuerlige kolonnestills – en helt anden metode end de pot stills, man kender fra single malt whisky. De to fade, #204393 og #204403, blev fyldt den 29. januar 1991 og fik lov at modne i næsten 34 år, før de blev tappet sammen og aftappet den 19. december 2024 af Keeble Cask Company til deres Fragrant Drops-serie. Kun 240 flasker kom ud af de to fade, og whiskyen er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, så både styrke og nuance kommer direkte fra fad og tid.

Smagsnoter

Næse

Lavendel lægger sig først, efterfulgt af en frisk streg citronskal.

Smag

Marcipan, pekannødder og en blød smag af havregrød fylder munden.

Eftersmag

Æbleskræl og digestive-kiks bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: North British 33 år Fragrant Drops Lowland Single Grain Scotch Whisky
Destilleri: North British
Aftapper: Keeble Cask Company
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Single Grain Scotch Whisky
Alder: 33 år
ABV: 41,0%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: To refill Ex-Bourbon fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kontinuerlig kolonnedestillation
Destilleret: 29. januar 1991
Aftappet: 19. december 2024
Antal flasker: 240
Edition: Fragrant Drops

Smagsprofil

Sødmefuld · Nøddefyldt · Blød · Let blomstret

Vidste du at?

North British er faktisk ejet i fællesskab af to konkurrenter – Diageo og Edrington – der hver ejer halvdelen af destilleriet. Det gør North British til en slags neutral grund midt i den skotske whiskyindustri, hvor kornspiritten leverer rygraden til utallige blends uden selv at bære et kendt destillerinavn på etiketten.

Se hele vores udvalg af North British

Lyt til vores podcast:

Den 5. juni 2025 samles tyve Sall Whisky Friends i landsbyen Sall med tomme glas og åbne sind. Foran dem står fem prøver, hver med sin egen historie – bourbon, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso og PX. Inden aftenen er omme, er valget truffet, og en ny whisky er født af fælles smag og en lille bid stædighed.

Ekspertens beskrivelse

Sall Whisky Friend Blend #1 er en dansk Single Malt Whisky sammensat af fem forskellige sherry- og bourbonfade og aftappet ved 61,2%.

Flasken er resultatet af en fælles blending-session hos Sall Whisky Distillery, hvor tyve Sall Whisky Friends mødtes for at smage sig frem til den bedste sammensætning. Whiskyen bag Friend Blend kommer udelukkende fra destilleriets eget destillat, så rent teknisk er der snarere tale om en vatting end en blend – men navnet Friend Blend har en klang, ingen ville bytte ud.

Fundamentet er fem prøver med hver sin karakter: 30 liter Ex-Bourbon, 4 liter Ex-Amontillado, 10 liter Ex-Palo Cortado, 30 liter Ex-Oloroso og 20 liter Ex-PX. De fem whiskyer blev samlet og fyldt på et 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask, hvor de modnede videre i omkring et år, inden aftapningen fandt sted i et begrænset oplag på 146 nummererede flasker.

Aftapningen er dedikeret til Sall Whisky Friends, og hver flaske bærer sit eget nummer som en påmindelse om, at whiskyen blev til i fællesskab – ikke bag lukkede døre.

Specifikationer

Navn: Sall Whisky Friend Blend #1
Destilleri: Sall Whisky Distillery
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Single Malt Dansk Whisky
ABV: 61,2%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Ex-Bourbon, Ex-Amontillado, Ex-Palo Cortado, Ex-Oloroso og Ex-PX – married på 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 146 stk

Investeringspotentiale

Investeringspotentiale: Et oplag på kun 146 nummererede flasker fra en fælles blending-session gør Friend Blend #1 til en oplagt samlerflaske blandt Sall Whisky Friends og fans af dansk håndværkswhisky, og den slags fællesskabsprojekter plejer at blive svære at finde, når først de er udsolgt.

Vidste du at?

Sall Whisky Distillery blev grundlagt af syv unge mænd fra egnen, der i 2016 samlede over 600 bidragydere via en crowdfunding-kampagne for at få destilleriet rejst. Det første destillat blev brændt i 2017 på en lille 100-liters kobberpotstill, med korn dyrket økologisk på en lokal landmands egne marker – samme jord, der stadig leverer byggen til destilleriet i dag.

Se hele vores udvalg af Sall Whisky

Lyt til vores podcast:

Ude i den nordjyske mose ligger tørven og venter, lag på lag af gammel plantevækst presset sammen i mørk jord. Sall Whisky har gravet den op sammen med et lokalt moselaug og ladet den ryge deres malt, indtil røgen sidder dybt i kornet. Tørv 2.5 er femte omgang i den serie - stadig fra de samme jyske marker, stadig med den samme stædige tørv.

Ekspertens beskrivelse

Tørv 2.5 er en tørverøget Dansk Single Malt Whisky modnet på en kombination af ex-bourbon- og ex-sherryfade og aftappet ved 51%.

Tørv er den røgede gren af Sall Whisky Distillerys kernesortiment, ved siden af den blidere Muld og den sherry-tunge Glød. Byggen til 2.5 er de økologiske sorter Prospect og Evergreen, sået og høstet på destilleriets egne marker Kvolbæk og Gejlund - denne gang fordelt over to høstår, 2020 og 2021, fordi Sall hellere bruger det korn, markerne rent faktisk har givet, end venter på én stor, ensartet høst. Malten er en blanding af pale og vienna malt, røget med dansk mosetørv fra Nordjylland, leveret af vennerne i Tørvebisserne fra Moseby. Whiskyen dobbeltdestilleres på direkte ildfyrede kobber pot stills - en langsommere og mere arbejdskrævende metode end de fleste nye destillerier gider bøvle med. Herefter hviler den på en kombination af ex-bourbon- og ex-sherryfade, inden den aftappes uden koldfiltrering og uden farvetilsætning i august 2026. Der er kun tappet 850 flasker af denne batch.

Smagsnoter

Næse

Røgen melder sig først - jordnær og let, som frisk mosetørv, snarere end den tunge Islay-stil. Bagved gemmer sig sødme fra den lyse malt og et strejf af honning.

Smag

Røgen følger med over på ganen, mødt af en syrlig-sød tone fra sherryfadene og en rundere, blødere karakter fra ex-bourbonfadene.

Eftersmag

Lang og røget, med en tør, mosepræget finish der langsomt afløses af en svag maltsødme.

Specifikationer

Navn: Tørv 2.5
Destilleri: Sall Whisky Distillery
Region/Land: Danmark, Jylland
Type: Dansk Tørverøget Single Malt Whisky
ABV: 51%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon- og Ex-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i direkte ildfyrede kobber pot stills
Aftappet: August 2026
Antal flasker: 850
Edition: Tørv-serien, batch 2.5

Smagsprofil

Røget · Jordnær · Maltsød · Fyldig

Vidste du at?

Tørven til Tørv-serien graver Sall ikke selv - den kommer fra Tørvebisserne, en lille gruppe venner i Moseby i Nordjylland, der stikker tørv i den lokale mose efter gammel skik. Den jyske mosetørv har en helt anden sammensætning af planterester end den skotske, og det er den forskel, der giver Tørv-serien sin egen røgkarakter, i stedet for bare at kopiere Islay.

Se hele vores udvalg af Whisky-destillerier

Lyt til vores podcast:

En skægget mand med bred hat stirrer roligt ud fra et rødt bånd - navnet "Grand Old Mac" har aldrig hængt over en saloon i Vesten, kun i en tysk importørs marketingafdeling.

Ekspertens beskrivelse

Grand Old Mac Straight Bourbon Whiskey er en amerikansk Straight Bourbon Whiskey lagret på kulsvedne fade af hvidt egetræ og aftappet ved 40%.

Halsetiketten angiver "Over 6 Years", og etiketten fortæller at whiskyen er destilleret og lagret under amerikansk statslig tilsyn - Product of USA. Men bagsiden bærer en anden, mere stille linje: "Ausländisches Erzeugnis in Deutschland fertiggestellt", altså at selve aftapningen blev afsluttet i Tyskland. Det peger mod en hel genre af efterkrigstidens bourbon, som sjældent nævnes i dag: amerikansk whisky sejlet i bulk til Tyskland og aftappet lokalt under opfundne cowboy-varemærker til et tysk publikum, der ville smage på det Vilde Vesten.

Destilleriet bag væsken står ikke på etiketten og ser ud til at være gået tabt til historien - Grand Old Mac blev distribueret af Freiherr von Waldenfels Spirituosen-Vertriebsgesellschaft mbH i Köln-Junkersdorf, et selskab der siden er forsvundet fra det tyske selskabsregister. Tilbage står flasken selv: et lille, stædigt stykke efterkrigstidens drikkekultur, markedsført som "Very Smooth and Very Mild" og tænkt til at blive blandet i "all popular mixers, in cocktails or straight", som den engelske originaltekst på bagsiden udtrykker det.

Specifikationer

Navn: Grand Old Mac Straight Bourbon Whiskey
Aftapper: Freiherr von Waldenfels Spirituosen-Vertriebsgesellschaft mbH
Region/Land: USA
Type: Straight Bourbon Whiskey
Alder: Over 6 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Kulsvedne fade af hvidt egetræ

Investeringspotentiale

Mellem. Grand Old Mac er en udgået eksportaftapning fra et ukendt destilleri med en oprigtigt obskur produktionshistorie, hvilket giver den reel appel hos samlere af vintage amerikansk whisky-memorabilia og europæisk barkultur med Vilde Vesten-tema - en lille, men vedholdende niche i samlermarkedet.

Vidste du at?

Den tyske bagsideetiket oversætter ikke bare den amerikanske - den tilføjer en linje, som den amerikanske udgave aldrig havde brug for: en bekræftelse på at bourbonen blev "færdiggjort" på tysk jord, en juridisk formalitet fra en tid hvor store mængder amerikansk whisky krydsede Atlanten i bulk, længe før den nogensinde så en etiket.

Se hele vores udvalg af Whisky

Lyt til vores podcast:

Der er noget stille stædigt over Billy Walkers jagt på det perfekte fad. På GlenAllachie i Speyside har han gjort fadeksperimenterne til selve kernen i destilleriets identitet, og Sinteis-serien er hans mest ambitiøse projekt endnu. Fjerde kapitel sender whiskyen på en rejse, ingen tidligere udgivelse har taget – helt til de mongolske skove.

Ekspertens beskrivelse

GlenAllachie Sinteis Part 4 2015 Mongolian Virgin Oak er en Speyside Single Malt Scotch Whisky modnet på Pedro Ximénez- og Oloroso Sherry-fade samt Mongolsk Jomfrueg og aftappet ved 58,5%.

Sinteis er gælisk for synthesis, og navnet dækker over selve filosofien bag serien: at lade to vidt forskellige fadtyper mødes i samme whisky. De tre foregående udgivelser har taget udgangspunkt i jomfrueg fra Amerika, Skotland og Frankrig – denne gang har Billy Walker vendt blikket mod en helt anden del af verden. Whiskyen er destilleret i 2015 og har først fået lov at modne på Pedro Ximénez- og Oloroso Sherry-fade, inden den blev overført til fade lavet af mongolsk eg, Quercus mongolica. Det er en træsort, der sjældent finder vej til en whiskykælder, og den tilfører en helt særlig karakter: nuancer af karamel, honning, florale toner og fine krydderier, som lægger sig oven på sherryens mørke, frugtige tyngde. Resultatet er en whisky, hvor den klassiske GlenAllachie-sødme får en eksotisk kant. Whiskyen er aftappet ved fadstyrke 58,5%, uden tilsat farve og uden kølefiltrering, så intet af det, fadene har givet den, er filtreret væk.

Smagsnoter

Næse

Næsen byder på nybagt bagværk og butterscotch, hvor frugt i brandy, kakao og mørk sirup blander sig med kanel og kandiseret ingefær.

Smag

I munden er den rig og fyldig, med kandiserede hasselnødder, blommesirup og varme bagekrydderier. Efterhånden tager bagt appelsin, vanilje, mokka, manukahonning og figenmarmelade over.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm, med en tør, let krydret eg-tone fra den unge mongolske træsort, der holder sherryens sødme på plads helt til sidst.

Specifikationer

Navn: GlenAllachie Sinteis Part 4 2015 Mongolian Virgin Oak
Destilleri: GlenAllachie
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
ABV: 58,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Pedro Ximénez- og Oloroso Sherry-fade, eftermodnet på Mongolsk Jomfrueg
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2015
Edition: Sinteis Part 4

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Sødmefuld · Fyldig

Investeringspotentiale

Mellem. Mongolsk eg er blandt de sjældneste fadtræsorter i whiskyverdenen, og Sinteis-seriens tidligere udgivelser – ikke mindst Part 2, der vandt en World Whiskies Award – har vist, at serien samler både opmærksomhed og eftertragtethed blandt samlere.

Vidste du at?

Mongolsk eg, Quercus mongolica, vokser langsomt og kræver mere end 100 år, før træet er modent nok til at blive skåret til fade. Det gør fade af denne træsort ekstremt sjældne – og en whisky modnet på dem til noget af en sjældenhed i sig selv.

Se hele vores udvalg af GlenAllachie

Lyt til vores podcast:

På den jyske vestkyst, hvor blæsten kommer lige ind fra Nordsøen, ligger et destilleri, der engang fik den tanke at lægge sin rugwhisky i fade, som havde holdt på ahornsirup fra Vermont. Det var ren nysgerrighed dengang - i dag er det en af de mest omtalte danske whiskyer nogensinde.

Ekspertens beskrivelse

Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series er en Dansk Rye Whisky lagret på nye amerikanske egetræsfade og eftermodnet på ahornsirupsfade fra Vermont, aftappet ved 53,5%.

Historien starter med et enkelt fad, nr. 517, som Stauning eksperimenterede med for nogle år siden. Det viste sig at blive en af de mest prisbelønnede danske whiskyer nogensinde og vandt kategorien Verdens Bedste Single Cask Single Rye ved World Whiskies Awards 2023. Det præcise fad blev hurtigt udsolgt, og siden har efterspørgslen efter en ny udgave af kombinationen ikke stoppet. Med Studio Series-udgivelsen kommer Stauning så tæt på originalen, som det kan lade sig gøre, uden at det er den samme flaske.

Kornet er dansk rug og byg fra det lokale landbrug, gulvmaltet og ovntørret på destilleriet efter samme metode, som destilleriets ni grundlæggere brugte fra begyndelsen. Whiskyen dobbeltdestilleres i Staunings 24 små pot stills, som opvarmes med direkte ild - en gammeldags og arbejdskrævende metode, de færreste andre destillerier gider bøvle med i dag. Herfra hviler destillatet først på nye, kraftigt forkullede amerikanske egetræsfade, inden det flyttes over på fade, der har indeholdt ahornsirup fra Vermont. De sidste fade er dem, der for alvor sætter sit præg: en fyldig sødme, varme krydderier som vanilje og kanel, og en snert af lakrids og brændt træ oven på rugens naturlige krydderkarakter. Udgivelsen er begrænset til 2.500 flasker fra 10 fade.

Smagsnoter

Næse

Varme krydderier møder tørret frugt med det samme - kanel og vanilje fra ahornsirup-fadene, og bagved anes moden rosin og et strejf af friskbagt rugbrød.

Smag

Karamelliseret æble og moden blomme lægger sig først, efterfulgt af ristet eg. Sødmen er fløjlsblød og holdes hele vejen igennem i skak af rugens krydrede, næsten peberagtige kant.

Eftersmag

Lang og blidt varmende, med en frugtig eftersmag og en mundfølelse, der føles blødere, end man skulle forvente ved 53,5%.

Specifikationer

Navn: Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Vestjylland
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 53,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye Amerikanske Egetræsfade, eftermodnet på Ahornsirupsfade fra Vermont
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i Pot Stills opvarmet med direkte ild
Antal flasker: 2.500
Edition: Studio Series, Limited Edition
EAN nr.: 5744002861799

Smagsprofil

Krydret · Frugtig · Sødmefuld · Fyldig

Investeringspotentiale

Mellem. Kombinationen af rug og ahornsirupsfade har allerede vundet både Verdens Bedste Single Cask Single Rye og senere Bedste Danske Rye ved World Whiskies Awards, og med kun 2.500 flasker fra denne udgivelse plejer den slags Stauning-udgivelser at blive eftertragtede blandt samlere af dansk whisky.

Vidste du at?

Samme kombination af rug-whisky og ahornsirup-fade vandt prisen som Bedste Danske Rye ved World Whiskies Awards året efter, i 2024 - så det var langt fra kun et enkelt heldigt fad.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

190 år er lang tid at holde fast i den samme opskrift, men det er præcis, hvad familien Grant har gjort i Ballindalloch siden 1836. Ingen investorer, ingen skift i strategien hvert tiende år – bare sherryfade, ro og et destilleri, der stadig fyrer sine kedler direkte med ild. Til jubilæet har de samlet fem årtiers whisky i én flaske.

Ekspertens beskrivelse

Glenfarclas 190 er en Speyside Single Malt Scotch Whisky sammensat af 78 sherryfade og aftappet ved 51,4%. Flasken er den tredje og sidste i destilleriets Anniversary Trilogy, der tidligere har budt på både Glenfarclas 175 og Glenfarclas 185, og markerer 190 år siden den første licens til destilleriet i 1836.

Bag udvælgelsen står destillerichef Callum Fraser og direktør Douglas Belford, der har gravet sig gennem lagrene og fundet frem til fade fra 1970'erne, 80'erne, 90'erne og 2000'erne. Tanken var ikke bare at blande gammelt og nyt, men at hente noget specifikt fra hvert årti: de frugtige toner fra 70'erne, den tunge sherrykarakter fra 80'erne og 90'erne, og den bløde karamel fra fadene lagt ned i 2000'erne. Whiskyen er hverken farvet eller kold-filtreret, og styrken er ikke tilfældig – 51,4% svarer til 90 britisk proof, den enhed Glenfarclas brugte på sine etiketter i destilleriets første 154 år.

Glenfarclas har aldrig læct sig fra sherryfadet. Siden licensen i 1836 er stort set alt, hvad destilleriet laver, gået på sherryfade sourcet gennem en fast aftale med en familieejet bodega i Jerez, og de direkte fyrede kedler er en af de sidste af sin slags i Skotland. Etiketten til 190-udgaven er designet med inspiration fra tidligere årtiers etiketter og pakket i en flaske, der fortæller destilleriets historie snarere end at gemme den væk.

Smagsnoter

Næse

Grønne æbler og sherrysødme lægger sig først, hurtigt fulgt af julekage med krydderier og en antydning af syltet frugt.

Smag

Fyldig og velvet i munden, med toffee, karamel og en solid sherrytyngde, der holder balancen mod en let syrlighed fra æblerne.

Eftersmag

Lang, med mørk chokolade og en tør antydning af tobaksblad, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Glenfarclas 190
Destilleri: Glenfarclas
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
ABV: 51,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfade fra Jerez, Spanien
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2026
Antal flasker: 15.000
Edition: 190th Anniversary

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Karamelfyldt · Krydret · Fyldig

Investeringspotentiale

Mellem. De to tidligere udgaver i Anniversary Trilogy-serien, 175 og 185, er begge blevet eftertragtede blandt samlere, og med kun 15.000 flasker af 190-udgaven fordelt globalt er der grund til at tro, det samme sker her – især i kraft af Glenfarclas' status som et af de sidste familieejede destillerier i Skotland.

Vidste du at?

Tallet 51,4% er ikke tilfældigt valgt. Det svarer til 90 britisk proof – den styrke, Glenfarclas brugte på sine etiketter i de første 154 år, destilleriet eksisterede, før det britiske proof-system blev udfaset.

Se hele vores udvalg af Glenfarclas

Lyt til vores podcast:

Ved foden af Ben Rinnes bliver decembermørket i Speyside tættere for hvert år, og det er her, de sidste fade for sæsonen bliver fyldt på Glenfarclas' destilleri. Denne flaske stammer fra netop sådan et parti – lagt væk i snart et årti, mens familien Grant har ventet på det rette tidspunkt til at sende den ud i verden som årets julehilsen, denne gang udelukkende til det danske marked.

Ekspertens beskrivelse

Glenfarclas Jule Malt 2026 er en Speyside Single Malt Scotch Whisky, sammensat af sherryfade fra første til fjerde påfyldning og aftappet ved 49,7%.

Det er årets anden udgave i Glenfarclas' faste Jule Malt-serie, og whiskyen bag etiketten blev destilleret i december 2015 – blandt de sidste batches, destilleriet nåede at brænde inden jul det år. Kun 900 flasker er produceret, og hele partiet er gået til det danske marked. Glenfarclas har brugt fade fra fire forskellige generationer af sherrypåfyldning i blandingen: de førstegangsfyldte fade giver kraft og mørk frugt, mens de ældre, flere gange genpåfyldte fade lader mere af selve maltens karakter komme igennem. Resultatet er en sherrylagret whisky med flere lag end en enkelt fadtype normalt giver.

Glenfarclas har været i familien Grants eje siden 1865, og destilleriet er i dag et af de sidste i Skotland, der stadig ejes og drives af samme familie gennem seks generationer. Whiskyen brændes fortsat på direkte ildopvarmede pot stills, de største af deres slags i Speyside, og hverken farve eller koldfiltrering rører ved den færdige whisky.

Smagsnoter

Næse

Rosiner og syltet appelsinskal lægger sig først, efterfulgt af mørk marcipan, en anelse muskatnød og et strejf af poleret eg.

Smag

Dadler og valnødder møder en varm, krydret sødme af ingefær og kanel, mens sherryen holder det hele samlet uden at blive klæbrig.

Eftersmag

Lang og tør, med en let egetræsstramning og en vedholdende sherrysødme, der bliver siddende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Glenfarclas Jule Malt 2026
Destilleri: Glenfarclas
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
ABV: 49,7%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfade fra 1., 2., 3. og 4. påfyldning
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: December 2015
Aftappet: 2026
Antal flasker: 900
Edition: Jule Malt 2026, eksklusivt tappet til Danmark
EAN nr.: 5018066260233

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Nøddet · Fyldig

Vidste du at?

Ifølge Glenfarclas' egen etiket var netop dette parti blandt de allersidste, destilleriet nåede at brænde inden jul i 2015 – ti år før flasken endelig lander i glasset som en del af 2026-udgaven.

Se hele vores udvalg af Glenfarclas

Lyt til vores podcast:

Der er whiskyer, der forsøger at fortælle alt på én gang. Og så er der Stauning Rye – en whisky, der bare er, hvad den er. Rug. Vestjylland. Golvmaltet på egne lofter. Lagret til det er klar.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Rye Floor Malted er en Dansk Rye Whisky aftappet ved 48%. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland. Rye er destilleriets originale udtryk og flagskib fra begyndelsen. Whiskyen er skabt på lokaldyrket rug og golvmaltet byg – alt maltet på egne maltetage. "Floor Malted" i navnet er ikke blot et salgstrick: det er en reel beskrivelse af en teknik, de faktisk bruger hver eneste dag. Lagres på ex-bourbon- og ex-sherryfade.

Smagsnoter

Næse

Frisk og krydret rug, let honning og en fin blomstretone. Lidt brød og blød vanilje. Ikke tung, men med substans.

Smag

Krydret og direkte. Rugkorn og peber, efterfulgt af sød maltitet og lys karamel. Et strejf af tørret frugt fra sherryfadene.

Eftersmag

Medium lang og krydret. Rugkrydderiet holder sig, efterfulgt af en ren, blid sødme.

Specifikationer

Navn: Stauning Rye Floor Malted Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade og ex-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
EAN nr.: 5711978010605

Smagsprofil

Krydret · Frisk · Rug · Maltet · Sød

Vidste du at?

Stauning Rye var en af de første moderne rugwhiskyer i Europa. Da de ni stiftere destillerede for første gang i 2006, var europæisk rugwhisky næsten ikke-eksisterende – det var primært et nordamerikansk og canadisk fænomen. Stauning var med til at ændre det.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Der ligger noget stille stædigt over vestkysten af Jylland – vind, rug og saltvand, og et lille brænderi der for tyve år siden besluttede sig for at lave dansk whisky uden at spørge om lov først. Den her miniature-gaveæske er den hurtigste vej til at forstå hvorfor Stauning stadig taler højt i det selskab.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Miniature Gavesæt Høst R.Y.E. RØG er et smagesæt med tre danske whiskyer fra Stauning Whisky i Vestjylland, hver aftappet i miniatureflasker på 5 cl.

Stauning blev grundlagt i 2005 af ni venner uden nogen som helst erfaring med whisky, men til gengæld med masser af stædighed. Siden er det blevet til Danmarks mest kendte whiskydestilleri, stadig det eneste herhjemme der selv gulvmalter sin rug og byg og destillerer på traditionelle kobberkedler efter skotsk forbillede. Kornet dyrkes lokalt inden for cykelafstand af destilleriet ved Ringkøbing Fjord, og hele processen – fra mark til flaske – foregår under samme tag.

De tre whiskyer i æsken viser hver deres side af Stauning. Høst er husets bløde og imødekommende double malt, R.Y.E. er destilleriets signaturprodukt og selve grundstenen i sortimentet, og RØG er den nyeste tilføjelse til kernesortimentet – en røget double malt der bringer tørv og lyng ind i glasset. Sammen giver de en hurtig, håndgribelig indføring i, hvad dansk whisky kan være.

Smagsnoter

Høst

Blød og frugtig, med moden fersken, karamel og mørke bær, afrundet af et strejf portvin og lette blomsternoter fra modning på amerikansk eg med portvinsfade.

R.Y.E.

Krydret og fyldig, med friskbagt rugbrød, mørk frugt og ristet eg, der folder sig ud i en lang, sødlig eftersmag fra lagring på ny amerikansk eg.

RØG

Rygende og jordnær, hvor tørv og lyng lægger sig over tørret frugt og mørk chokolade, båret af den maltede rug der giver whiskyen dens dybde.

Specifikationer

Navn: Stauning Miniature Gavesæt Høst R.Y.E. RØG
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Whisky Smagesæt
Indhold: Stauning Høst Double Malt Whisky 40,5%
Stauning R.Y.E. Rye Whisky 48%
Stauning RØG Smoked Double Malt Whisky 43%
Størrelse: 3x5 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5744002861836

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Røget · Kornfyldt · Alsidig

Vidste du at?

RØG er den nyeste tilføjelse til Staunings faste sortiment og bliver kaldt et røget tvist på Høst – de to whiskyer deler malttype, men RØG er brygget med tørv- og lyngrøget malt fra Vestjyllands egen natur.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

I Boyne Valley i Irland, en armslængde fra det 5.000 år gamle Newgrange-monument, ligger et destilleri der insisterer på at gøre tingene på den besværlige måde. Boann er familiens eget projekt – ikke en fabrik, men et sted hvor kornet stadig er irsk, vandet er deres eget, og hver flaske bærer navnet på en flod snarere end et brand.

Ekspertens beskrivelse

Boann Legacy Single Pot Still Irish Whiskey er en Irsk Single Pot Still Whiskey modnet på syv forskellige fadtyper og aftappet ved 40%.

Whiskyen er bygget på en kompleks maltnings-blanding af maltet og umaltet byg, tilsat havre og rug – den slags brogede kornsammensætning der engang var selve kendetegnet for irsk Pot Still-whiskey, før stilen næsten forsvandt i det 20. århundrede. Boann Distillery er en af de første destillerier i over 50 år til at genoptage den tradition for alvor. Spiritussen tredobbeltdestilleres i kobberkedler bygget specielt til destilleriet, inden den deles ud på syv forskellige fadtyper: Bourbon, Oloroso, Pedro Ximénez, Palo Cortado, Amontillado, Moscatel og fransk egetræ, hentet fra nogle af verdens bedste vin- og tøndemagere.

Bag flasken står familien Cooney, der har arbejdet med irske drikkevarer i mere end 50 år, før de i 2015 kastede sig ud i at bygge deres eget destilleri fra bunden. Legacy er navngivet præcis efter det – en arv, både destilleriets egen og hele den irske whiskeytraditions, samlet i én flaske hvor syv fade mødes og bliver til noget nyt.

Smagsnoter

Næse

Karamelliseret æble og klassisk sherry-varme møder modne frugter fra frugthaven, med et lidt legende strejf af sød cola-bolsje i baggrunden.

Smag

Silkeblød og imødekommende fra første slurk. Honning og karamel danner den bløde kerne, løftet af en let blomsteragtig tone og et friskt strejf af citrus, mens kandiseret ingefær og Pot Still-krydderiet dukker op til sidst uden at forstyrre den lette drikkelighed.

Eftersmag

Middellang, varm og let krydret, med en vedholdende sødme og et roligt drys af Pot Still-peber på vej ud.

Specifikationer

Navn: Boann Legacy Single Pot Still Irish Whiskey
Destilleri: Boann Distillery
Region/Land: Boyne Valley, County Meath, Irland
Type: Irsk Single Pot Still Whiskey
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Syv fadtyper – Bourbon, Oloroso, Pedro Ximénez, Palo Cortado, Amontillado, Moscatel og fransk egetræ
Destillationsmetode: Tredobbelt destilleret
EAN nr.: 5391528256297

Smagsprofil

Sherry-modnet · Frugtig · Krydret · Rund · Sødmefuld

Vidste du at?

Boanns kobberkedler er specialbygget med nanoteknologi i halsen og svanehalsen, som giver spiritussen op til seks gange mere kontakt med kobberet end i en almindelig kedel – en detalje destilleriet bruger til at finpudse renheden i sin egen stil af Pot Still-whiskey.

Se hele vores udvalg af Boann Distillery

Lyt til vores podcast:

Sleat-halvøen på Skye har kun rummet ét whiskydestilleri ad gangen i snart 200 år – først Talisker, siden 2017 også Torabhaig. Her, hvor havet slår ind over klipperne og tørven ligger tung i jorden, brygges en whisky med rødder dybt i øens barske natur. Denne flaske er ikke bare endnu en årgang: den er skabt til at fejre 30 år med Mac Y som en af Danmarks mest nørdede spiritusimportører.

Ekspertens beskrivelse

Torabhaig Signature Reserve Mac Y 30th Anniversary Single Cask er en Skye Single Malt Scotch Whisky modnet på et førstegangsfyldt amerikansk egetræs-bourbonfad kombineret med et førstegangsfyldt europæisk egetræs-hogshead, og aftappet ved 55%. Det er en af de allerførste single cask-udgivelser fra Torabhaig destilleriet nogensinde, og den er skabt specielt til at markere Mac Ys 30 års jubilæum i 2026.

I hjertet af flasken ligger netop det europæiske egetræs-hogshead: kraftigt ristet (heavy-toast) og håndbygget af den spanske bødkermester Juan Pino. Fadet blev sæsonneret med Oloroso-sherry i 24 måneder, før det tog imod Torabhaigs karakteristiske, tørvede råsprit. Whiskyen blev destilleret i 2020 og har nu, i selve jubilæumsåret, fået sin plads på flaske.

Malten bag whiskyen er tørvet til over 100 ppm – en usædvanligt høj røgprofil, selv for en ø-whisky. Den kraftige tørv er omhyggeligt afbalanceret mod bourbonfadets krydrede sødme og bløde vaniljenoter, som igen spiller sammen med sherryfadets tørrede frugt og friske syrlighed. Resultatet er en whisky med bemærkelsesværdig dybde: røget, men raffineret, kraftfuld, men elegant.

Smagsnoter

Næse

En kraftfuld og klassisk ø-karakter møder næsen først: maritim røg, saltvand og tjære lægger sig tungt og markant. Røgen er dyb, men holder sig alligevel i god balance fra første duft.

Smag

På tungen er den intens og fyldig. Brændt fad og en rig, næsten BBQ-agtig sødme åbner smagen, krydret af det ristede egetræ. Midt i det hele bryder et overraskende frisk strejf af mynte og lime igennem.

Eftersmag

Lang og behagelig. Mens den kraftige røg langsomt letter, efterlades ganen med sarte noter af aske og en dyb sødme fra tørret frugt – en flot afbalanceret afslutning.

Specifikationer

Navn: Torabhaig Signature Reserve Mac Y 30th Anniversary Single Cask Single Malt Whisky Skye
Destilleri: Torabhaig
Aftapper: Mac Y
Region/Land: Skye, Skotland
Type: Skye Single Malt Scotch Whisky
ABV: 55%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt amerikansk egetræs-bourbonfad og førstegangsfyldt europæisk egetræs-hogshead sæsonneret med Oloroso-sherry
Destilleret: 2020
Aftappet: 2026
Edition: Signature Reserve – Mac Y 30 års jubilæum

Smagsprofil

Røget · Maritim · Sherry-lagret · Krydret · Kraftfuld

Investeringspotentiale

Højt. Det er en af Torabhaigs allerførste single cask-udgivelser, bundet til et unikt, håndbygget fad fra en anerkendt spansk bødker og til Mac Ys runde jubilæum. Torabhaig har på få år etableret sig som et af de mest omtalte nye ø-destillerier, og den slags tidlige single cask-udgivelser plejer at blive eftertragtede blandt samlere.

Vidste du at?

Torabhaig er kun det andet lovlige destilleri, der nogensinde er bygget på Skye – det første siden Talisker slog dørene op i 1830, næsten 190 år tidligere.

Se hele vores udvalg af Torabhaig

Lyt til vores podcast:

Der ligger noget stille selvsikkert over et bonded warehouse i Leith. Her, hvor Edinburghs handelsfolk i århundreder har købt, blandet og videresolgt whisky fra hele Skotland, har Woodrow's of Edinburgh fundet et fad, de ikke kunne give videre. Det kommer fra Ardmore – destilleriet, der i mere end hundrede år holdt sin tørvede karakter skjult inde i en blend.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 11 år Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et førstegangsfyldt bourbon-fad og aftappet ved fadstyrke 60,2%.

Whiskyen er destilleret 4. december 2014 og aftappet 15. april 2026, og hele fadet gav i alt 229 flasker. Ardmore blev grundlagt i 1898 af Adam Teacher for at sikre malt til familiens blend, Teacher's Highland Cream, og i årtier var destilleriet stort set ukendt uden for branchen – en anonym arbejdshest, mens navnet på etiketten altid var en andens. Først omkring 2007 begyndte Ardmore for alvor at markedsføre sig selv som single malt. Det, der gør destilleriet usædvanligt, er røgen: hvor de fleste Highland-destillerier i dag bruger umaltet byg, insisterer Ardmore stadig på lokalt skåret tørv fra egnen omkring Kennethmont. Røgen er blødere og mere krydret end Islays, men den er der, år efter år.

Woodrow's of Edinburgh startede i 2020 som fadhandlere, drevet af brødrene Mark og Chris Watt. De købte og solgte fade videre til andre aftappere, men undervejs smagte de naturligvis på indholdet – og nogle fade var simpelthen for gode til at sende ud af huset. Dem beholder de under navnet Warehouse Reserve, altid aftappet ved fadstyrke, uden kølefiltrering og uden tilsat farve. Det første bourbonfad har givet denne Ardmore et lag af hvid chokolade, vanilje og let tropisk sødme, som lægger sig oven på den jordnære røg fra malten.

Smagsnoter

Næse

Røgfyldt og lidt jordslået, med citronskal, fugtig skovbund, cedertræ og en antydning af rosenblade.

Smag

Cremet i strukturen med et strejf af tanniner. Appelsinskal og mørk chokolade følges med gammelt læder, en anelse tropisk frugt og en vedvarende, jordnær røg i bunden.

Eftersmag

Lang og aromatisk, med citronskal, kardemomme og kanel, der bliver hængende længe.

Specifikationer

Navn: Ardmore 11 år Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 60,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt bourbon-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2014
Aftappet: 2026
Antal flasker: 229
Edition: Warehouse Reserve
EAN nr.: 5060769810765

Smagsprofil

Røget · Citrus · Krydret · Cremet · Jordnær

Vidste du at?

Ardmore var et af de sidste destillerier i Skotland, der fyrede sine brændevinskedler med kul – helt frem til 2001. Da man endelig skiftede til damp, brugte destilleriet måneder på at designe nye dampspoler med indbyggede "knæk", der skulle efterligne de varmepunkter, kulilden havde skabt, så whiskyens karakter ikke skulle ændre sig.

Se hele vores udvalg af Ardmore

Se hele vores udvalg af Woodrow's of Edinburgh

Lyt til vores podcast:

Der hvor floden Clyde snor sig forbi gamle skibsværfter uden for Glasgow, ligger et af Lowlands sidste levende destillerier. Auchentoshan gør noget de fleste skotske destillerier aldrig har gjort: de destillerer tre gange i stedet for to, og lokale har længe kaldt resultatet deres "morgenmadswhisky" – så let og blød er den.

Ekspertens beskrivelse

Auchentoshan 12 år er en Lowland Single Malt Scotch Whisky lagret på bourbon- og sherryfade og aftappet ved 40%.

Destilleriet ligger ved foden af Kilpatrick Hills lige uden for Glasgow og har brygget whisky siden 1823. Det særlige ved Auchentoshan er trippeldestillationen – en metode der historisk kun har hørt hjemme i Lowland og på Irland. Spiritussen løber gennem tre kobberkedler i stedet for de sædvanlige to, hvilket giver et lettere og renere destillat, som herefter modner på en kombination af bourbon- og sherryfade i mindst 12 år. Navnet Auchentoshan kommer fra det gæliske Achadh an Oisein, "hjørnet af marken", og destilleriet går også under kælenavnet Glasgows Malt Whisky, fordi det ligger så tæt på storbyen.

Destilleriet ejes i dag af Suntory Global Spirits, som overtog det i 1994 gennem Morrison Bowmore Distillers. Under 2. verdenskrig blev et af Auchentoshans lagerhuse ramt af en tysk bombe, og produktionen lå stille i flere år, før den blev genoptaget i 1948. Den bløde, let sødlige karakter, der stadig kendetegner whiskyen i dag, har gjort den til et naturligt valg for folk, der er nye i single malt-verdenen.

Smagsnoter

Næse

Ristede mandler og en let karamelliseret sødme møder friske citrusnoter og et strejf af honning.

Smag

Blød og rund, med vanilje, mild karamel og en anelse nødder, der holder balancen mod en let syrlighed fra citrusskal.

Eftersmag

Kort til middellang, varm og let krydret, med en vedholdende nøddesødme og et strejf af ingefær.

Specifikationer

Navn: Auchentoshan 12 år
Destilleri: Auchentoshan
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon- og sherryfade
Destillationsmetode: Trippeldestilleret
EAN nr.: 5010496001769

Smagsprofil

Blød · Nøddeagtig · Let sødme · Cremet · Delikat

Vidste du at?

Under et tysk bombeangreb i 1941 blev et af Auchentoshans lagerhuse totalt ødelagt. Krateret efter bomben blev senere gravet ud til en dam, der stadig ligger på destilleriets grund den dag i dag.

Se hele vores udvalg af Auchentoshan

Bouze-lès-Beaune ligger midt i Bourgogne, langt fra både Skotlands tørv og Jerez' solvarme sherrybodegaer – og alligevel mødes begge verdener netop her, nede i Michel Couvreurs kælder under bakken. Whiskyen krydser Kanalen som ung, tørvet spiritus og bliver først rigtig sig selv, når den har ligget år efter år i mørket sammen med fadene fra Andalusien.

Ekspertens beskrivelse

Michel Couvreur Candid er en Fransk Blended Malt Whisky, destilleret på ikke-navngivne skotske destillerier og modnet på sherry-halvfade i Bourgogne, aftappet ved 49%.

Candid bærer undertitlen "The New Disclosure Expression" – en genfortolkning af husets tidligere aftapning Disclosure. Spiritussen ankommer til Frankrig som en tørvet, jodholdig malt whisky og lægges derefter udelukkende på halvfade, der tidligere har rummet Pedro Ximénez-sherry. En del af lagringen sker i den tørreste del af kælderen, resten flyttes til den fugtige del, hvor luften er tættere og modningen går langsommere. Det er selve pointen med Michel Couvreurs metode: fadet, ikke destillatet, gør det meste af arbejdet.

Huset blev grundlagt af belgieren Michel Couvreur, der oprindeligt handlede med Bourgognevine, før han i 1970'erne begyndte at hente skotsk malt whisky hjem og lade den modne videre i sine egne vinkældre. Efter hans død i 2013 er traditionen ført videre af svigersønnen Cyril Deschamps og kældermester Jean-Arnaud Frantzen, som stadig rejser til Jerez efter de bedste brugte sherryfade og selv kører dem hjem til Bourgogne.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt og en anelse jod møder ristede mandler og et strejf af røg, med en sød, næsten kagelignende dybde fra sherryfadene.

Smag

Rund og fyldig med rosiner, en let smøragtig sødme og en underliggende tørv, der holder det hele på jorden.

Eftersmag

Lang og krydret, med en tør sherry-karakter og en vedholdende, mineralsk røgfornemmelse.

Specifikationer

Navn: Michel Couvreur Candid
Aftapper: Michel Couvreur
Region/Land: Skotland (destilleret) / Bourgogne, Frankrig (modnet og aftappet)
Type: Fransk Blended Malt Whisky
ABV: 49%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherry-halvfade
Edition: The New Disclosure Expression

Smagsprofil

Tørvet · Sherry-lagret · Frugtig · Krydret · Fyldig

Vidste du at?

Michel Couvreur brugte aldrig helt nye fade. Han hentede selv brugte sherryfade i Jerez og kørte dem personligt hjem til Bourgogne, så de nåede frem så friske som muligt – en praksis, der i dag videreføres af kældermester Jean-Arnaud Frantzen.

Se hele vores udvalg af Michel Couvreur

Lyt til vores podcast: