Penelope Architect Straight Bourbon Whiskey 70 cl 52%

Penelope Architect er en moderne og innovativ bourbon, der kombinerer klassisk amerikansk håndværk med fransk finesse. Denne udgave er en del af Penelopes eksperimenterende Architect-serie, hvor fokus ligger på at bygge smagsprofiler med præcision og dybde – som en arkitekt designer en bygning. Whiskyen er baseret på Penelopes fire-grain opskrift med majs, hvede, rug og maltet byg, og den er lagret i mindst fire år i nye amerikanske egetræsfade, før den får en ekstra finish med franske egetræsstave fra Tonnellerie Radoux.

Det særlige ved Penelope Architect er brugen af OakScan-teknologi, som gør det muligt at udvælge stave med specifikke aromatiske egenskaber. Resultatet er en bourbon med en kompleks og lagdelt smagsprofil, hvor klassisk vanilje og karamel møder florale noter, let toast og en raffineret krydret afslutning. Ved 52 % alkoholstyrke leverer whiskyen både intensitet og elegance, og den fremstår som en afbalanceret og velkomponeret dram, der appellerer til både nørder og nydere.

Smagen åbner med cremet sødme og noter af bagt korn, efterfulgt af strejf af honning, let citrus og et subtilt krydret bid fra rugen. Finishen er lang og varm med toner af ristet eg, vaniljecreme og en snert af hvid peber. Den franske eg tilfører en særlig tekstur og aromatisk dybde, som adskiller Architect-serien fra Penelopes øvrige udtryk. Det er en bourbon, der både kan nydes neat og med en dråbe vand, men som også fungerer fremragende i cocktails, hvor dens struktur og kompleksitet får lov at skinne.

Penelope Barrel Strength Straight Bourbon Whiskey 70 cl 57%
Penelope Four Grain – Batch #20

Penelope Barrel Strength Straight Bourbon Whiskey, batch 20, er et kraftfuldt og karakterfuldt udtryk, der viser Penelopes fire‑grain filosofi i sin mest intense form. Denne bourbon er skabt på en blanding af majs, hvede, rug og maltet byg, hvilket giver en naturligt kompleks og lagdelt smagsprofil. I Barrel Strength‑udgaven tappes whiskyen direkte fra fadet uden fortynding, hvilket giver en alkoholstyrke på 57% og en smagsoplevelse med maksimal dybde og autenticitet.

Efter lagring i nye amerikanske egetræsfade udvikler whiskyen en rig aroma af vanilje, karamel og ristet eg, suppleret af frugtige undertoner og en markant kornsødet kerne. Den høje styrke fremhæver både sødmen fra hveden og krydderiet fra rugen, mens maltet byg tilfører en blød, afrundet finish. Smagen byder på lag af brunt sukker, bagt majsbrød, let krydderi, honning og en varm, vedvarende eftersmag med strejf af kanel og ristet træ.

Batch 20 er en lille, nøje udvalgt produktion, hvor hver komponent i fire‑grain‑blandingen får lov at træde tydeligt frem. Det er en bourbon, der både appellerer til samlere og entusiaster, som ønsker en intens, ufiltreret og ægte bourbonoplevelse. Den fungerer fremragende neat eller med et par dråber vand, som åbner op for endnu flere nuancer i glasset.

En kraftfuld, dyb og harmonisk bourbon, der viser, hvor meget karakter Penelope kan frembringe, når deres fire‑grain DNA får lov at stå helt rent og ufortyndet.

Penelope Wheated Straight Bourbon Whiskey er et udtryk, der viser den blødere og mere elegante side af Penelopes fire‑grain filosofi. I denne udgave er rugen fjernet fra opskriften og erstattet af hvede, hvilket giver en markant rundere, sødere og mere cremet bourbonprofil. Resultatet er en whiskey, der bevarer Penelopes moderne lethed, men samtidig leverer en dyb og harmonisk smagsoplevelse, som både nye og erfarne bourbonentusiaster vil sætte pris på.

Whiskyen er lagret i nye amerikanske egetræsfade, hvor den udvikler varme noter af vanilje, karamel og bagt korn. Hveden bidrager med en silkeblød mundfølelse og en naturlig sødme, der smelter sammen med subtile nuancer af honning, let krydderi og ristet eg. Ved 47,5% alkoholstyrke får man en flot balance mellem intensitet og drikkelighed, hvor smagen står klart uden at blive tung eller overvældende.

Penelope Wheated er et oplagt valg for dem, der elsker wheated bourbons som Weller og Maker’s Mark, men som ønsker et mere moderne og letløftet udtryk. Den fungerer fremragende neat, men åbner sig også smukt med en dråbe vand eller i en klassisk cocktail, hvor dens bløde sødme virkelig får lov at skinne.

En harmonisk, rund og imødekommende bourbon, der viser, hvor elegant en wheated whiskey kan være, når den er skabt med omtanke og præcision.

Penelope Toasted Series 4 år – Batch #25‑303

Penelope Toasted Straight Bourbon Whiskey 4 år, batch 25‑303, er et fremragende eksempel på den moderne amerikanske bourbonstil, hvor traditionelt håndværk møder innovative modningsmetoder. Denne udgave begynder som Penelopes klassiske fire‑grain bourbon, baseret på en harmonisk kombination af majs, hvede, rug og maltet byg. Efter mindst fire års lagring i nye amerikanske egetræsfade får whiskyen en ekstra modningsfase i særligt udvalgte toasted fade, som tilfører dybde, varme og en markant rundhed i smagen.

Toasted‑finishen er kernen i denne bourbon. I stedet for hårdt forkullede fade anvendes let til medium ristede fade, som fremhæver noter af vanilje, karamel, brunt sukker og ristet eg. Resultatet er en whiskey med en blød og cremet mundfølelse, hvor sødme og krydderi balancerer elegant. Ved 50% alkoholstyrke leverer den både intensitet og finesse, uden at miste den letdrikkelige karakter, Penelope er kendt for.

Batch 25‑303 er en lille, håndudvalgt produktion, hvor hver toast‑finish giver sin egen unikke nuance. Smagsprofilen byder på lag af vaniljecreme, bagt korn, let kakao, brændt sukker og en varm afslutning med strejf af kanel og bagt frugt. Den fire‑grain baserede bourbon giver en naturlig sødme og kompleksitet, som toast‑finishen forstærker på en måde, der gør denne udgave særlig interessant for både samlere og entusiaster.

Penelope Toasted er et oplagt valg for dem, der søger en bourbon med dybde, karakter og en moderne smagsprofil. Kombinationen af fire‑grain blending, klassisk Straight Bourbon‑produktion og den unikke toasted‑modning gør denne whiskey til et stærkt bud på en ny favorit i barskabet. Den er velegnet både neat, med en dråbe vand eller i en premium cocktail, hvor dens rige og runde profil virkelig kan få lov at skinne. En bourbon med personlighed, varme og en tydelig signatur fra Penelopes innovative tilgang til amerikansk whiskey.

Stauning RØG er Stauning Whiskys egen danske fortolkning af en røget whisky – en stil, der ikke forsøger at efterligne de tunge, medicinske røgprofiler fra Skotland, men i stedet skaber sit eget udtryk med mildhed, balance og dybde. Det er en whisky, hvor røgen er til stede fra første duft, men aldrig dominerer. Den er skabt til at løfte whiskyen, ikke overdøve den, og resultatet er en elegant, nordisk røgprofil, der giver plads til både korn, fad og frugt.

Whiskyen udspringer af Staunings vestjyske omgivelser, hvor kornmarker, havluft og lyngklædte heder sætter scenen. RØG er en double malt, lavet på både maltet byg og maltet rug – 100 % gulvmaltet på destilleriet og dyrket lokalt, inden for en cykelturs afstand. Kornet ovntørres og røges på destilleriet med en kombination af dansk tørv og lyng, hvilket giver whiskyen sin karakteristiske bløde lejrbålsrøg og en naturlig, jordnær varme. Destillationen foregår i Staunings 24 små, direkte opvarmede kobber pot stills, som giver en fyldig, olieret og kornrig spiritus.

Modningen foregår primært på nye amerikanske egetræsfade, som tilfører struktur, vanilje, karamelliseret eg og varme krydderier. En afsluttende finish på Madeira‑fade runder whiskyen af med blød frugt, mild sødme og ekstra kompleksitet. Det er en kombination, der giver RØG sin særlige balance mellem røg, frugt og fad.

I næsen mødes man af blød lejrbålsrøg, ristet korn og en varm, indbydende sødme. Smagen åbner med milde stenfrugter, karamelliseret eg og fine krydderier, mens rugen giver en let krydret bund og en fyldig mundfornemmelse. Afslutningen er let røget, vedvarende og behageligt afrundet med en blød varme, der bliver hængende uden at blive tung.

Stauning RØG er en whisky, der viser, hvordan dansk terroir, lokale råvarer og håndværk kan skabe en røgprofil, der er både genkendelig og helt sin egen. Den er mindre massiv end klassiske røgwhiskyer, men til gengæld mere balanceret, mere kornfokuseret og mere nordisk i sit udtryk. En whisky for dem, der elsker røg – og for dem, der gerne vil opdage en ny måde at opleve røg på.

Fary Lochan Port and Peat Batch 02 er en dansk single malt whisky, der på smukkeste vis forener portvinssødme med tørverøg i en dyb og karakterfuld helhed. Whiskyen er destilleret på urøget dansk bygmalt, men får sin røgede profil fra lagringen på brugte Islay‑fade, hvilket giver en spændende kontrast mellem dansk renhed og skotsk tradition. Den har lagret i alt syv år og to måneder, først et år og ti måneder på to 2nd fill ex‑Islay bourbon quarter casks, og derefter fem år og fire måneder på et 1st fill portvinsfad. Kombinationen af små røgprægede bourbonfade og et stort portvinsfad giver whiskyen både struktur, dybde og en markant frugtsødme. Den er tappet ved 54,3 procent, hvilket giver en kraftfuld, men stadig harmonisk oplevelse i glasset.

Duften åbner med mild røg, mørke brombær, svesker og et strejf af vanilje fra fadet. I smagen fortsætter balancen mellem sødme og røg, hvor pibetobak, mørk chokolade, modne brombær og subtile loftsnoter folder sig ud. Eftersmagen er lang, rolig og elegant med afdæmpet røg og tobak, der langsomt glider af og efterlader en behagelig varme. Det er en whisky, hvor to verdener mødes: portvinens dybe frugt og Islay‑fadets røgede kant. Resultatet er en intens og nuanceret smagsoplevelse med noter af brombær, svesker, lakrids, mørk chokolade, pibetobak, vanilje og et strejf af havsalt, som giver whiskyen et ekstra lag af kompleksitet.

Port Askaig 15 Years Old er en limited edition single malt whisky fra Islay – og som altid med Port Askaig holdes selve destilleriets navn hemmeligt. Vi ved dog, at whiskyen stammer fra nordkysten, så sandsynligheden peger mod enten Caol Ila eller Bunnahabhain… en del af mystikken og charmen ved brandet.

Denne udgivelse er sammensat af 30 fade, alle traditionelle refill hogsheads, og den er tappet ved 50,5% uden kølefiltrering og uden tilsat farve. Det giver en whisky med naturlig karakter, dybde og en ren, uforstyrret Islay‑profil.

Farve: Gylden.
Duft: Elegant kombination af vaniljestænger, havbrise, oregano og subtil BBQ‑røg.
Smag: Saltet og let røgfyldt med citrus, tobak, brun farin og en lang, vedvarende eftersmag.

En smukt afbalanceret Islay‑whisky, hvor røg, sødme og maritime noter smelter sammen i en moden og nuanceret helhed. Perfekt til den erfarne Islay‑nyder, men også en fremragende introduktion til mere komplekse røgede udtryk.

Elements of Islay Cask Edit er en elegant og moderne fortolkning af Islays røgede whiskystil – en blended malt, der balancerer torverøg, maritime noter og bløde frugtige nuancer i en harmonisk og tilgængelig helhed. Den er tappet ved 46% og uden kølefiltrering, hvilket giver en fyldigere mundfornemmelse og en mere autentisk smagsoplevelse.

Cask Edit er skabt ud fra en kombination af røgfyldte Islay‑malte, der har fået efterlagring på både bourbon- og sherryfade. Det giver whiskyen en ren, saltet og kystnær røgprofil, som samtidig afrundes af sødme, vanilje og frugt fra fadene.

I duften finder man blød torverøg, havsprøjt, let mineralitet og noter af vanilje, citrus og lys frugt. Smagen er velafbalanceret: røg og aske møder karamel, kanderet frugt, malt og en diskret sherrysødme. Eftersmagen er medium lang med røg, egetræ og en mild krydret varme.

The GlenAllachie 1990, 35‑Year‑Old Cask Strength

En sjælden, dybt kompleks og kompromisløst håndværket Speyside‑malt

The GlenAllachie 35‑Year‑Old Cask Strength er en af de mest ambitiøse og luksuriøse aftapninger i destilleriets historie. Master Distiller Billy Walker har udvalgt fire exceptionelle fadtyper fra destilleriets imponerende lager for at skabe en whisky, der både hylder tradition og udforsker nye dybder. Som dokumentet beskriver, er whiskyen “crafted with meticulous precision” og baseret på Mizunara virgin oak, American virgin oak, Oloroso Sherry og Pedro Ximénez Sherry .

Det er især brugen af Mizunara virgin oak – et ekstremt sjældent og vanskeligt træ fra 200‑årige japanske egetræer – der gør denne aftapning unik. Dokumentet fremhæver, at Mizunara er “a prized Japanese wood sourced from 200-year-old trees” og at whiskyen skaber “a symphony of flavours, balancing warm spice, luscious dried fruit, creamy vanilla, and rich molasses” .

En intens og lagdelt aroma, hvor mocha, krystalliseret kanel og treacle tart åbner næsen, efterfulgt af kakao, ristede hasselnødder og ananas, afrundet af bløde noter af ingefær og lynghonning .

Smagen er dyb, rig og silkeblød. Dokumentet beskriver den som “cocoa, baking spices and chocolate-coated raisins, followed by coconut, brandied orchard fruits and sandalwood, with vanilla, dried red fruits and honeycomb” .
Det er en whisky, hvor sherryens mørke frugt, virgin oak’s krydderi og Mizunaraens eksotiske elegance smelter sammen i en bemærkelsesværdig helhed.

Intens, rig mahogni – et naturligt resultat af tre årtiers modning i kraftfulde fade .

50.2% – naturlig fadstyrke, uden farvestof og ikke koldfiltreret .

The GlenAllachie har udviklet en helt unik emballage til denne aftapning. Dokumentet forklarer, at designet er “entirely bespoke” og skabt for at afspejle whiskyens luksus og kompleksitet .

Den håndlavede trækasse er inspireret af Mizunara‑træet og den japanske Kumiko‑trækunst, hvor præcision og tålmodighed er centrale dyder. Fire geometriske mønstre symboliserer de fire fadtyper, mens destilleriets gable end binder designet til Speyside .

Designet hylder navnet GlenAllachie – “Valley of the Rocks” – og fremkalder skifer, sten og det skotske højland, med Billy Walkers signatur som kvalitetsstempel .

En bredskuldret, label‑fri karaffel lader den mørke mahognifarve stå i centrum, forseglet med Billy Walkers signatur som autenticitetsmærke .

Destilleri: GlenAllachie
Årgang: 1990
Alder: 35 år
Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Fad nummer/type: Mizunara virgin oak, American virgin oak, Oloroso Sherry og Pedro Ximénez Sherry .
Alc. styrke: 50,2%
Un-chillfiltered
Natural Colour
70 cl.
Lyt til vores podcast om Billy Walker:

Deanston 17 Years Orange Wine Cask Finish – en Highland‑whisky med sol, citrus og mod

Deanston har aldrig været et destilleri, der fulgte strømmen. Siden 1966, hvor Brodie Hepburn forvandlede en forladt bomuldsmølle til et moderne Highland‑destilleri, har Deanston insisteret på at gå sine egne veje. Det handler om håndværk, om mod og om at lade smagen være kompasset – ikke konventionerne.

Denne 17‑årige Orange Wine Cask Finish er et af de mest markante kapitler i den fortælling. Whiskyen begynder sit liv i klassiske ex‑bourbonfade, hvor den gennem 15 år udvikler den honningfyldte dybde, den voksede tekstur og den runde, naturlige sødme, som Deanston er kendt for. Men derefter tager historien en drejning: whiskyen flyttes til sjældne Vino de Naranja‑fade, en spansk specialitet lavet på soltørret appelsinskal og modnet i et traditionelt solera‑system.

Det er en cask finish, man næsten aldrig ser i whiskyverdenen – og resultatet er lige så unikt, som det lyder.

Duften åbner med en eksplosion af friskrevet appelsinskal, marmelade og tørrede abrikoser, som straks sætter scenen for noget anderledes. Under citruslaget ligger honning, ristede mandler og blød maltsødme, mens florale noter og et strejf af kamille giver elegance og lethed. Det er en næse, der både er frisk, varm og dybt indbydende.

På tungen mødes du af citrusolier og blodappelsin, der glider over i stenfrugt, sultanas og en kerne af maltsmåkage. Orangevinens præg er tydeligt, men aldrig dominerende – den tilfører en vinøs dybde, der binder smagen sammen med noter af orangeblomsthonnning, ingefær, mild muskat og let træspice.

Det er en whisky, der både er frisk og fyldig, både klassisk og eksperimenterende – og som viser, hvor langt Deanston kan gå uden at miste sin identitet.

Afslutningen er zesty, ren og vedvarende, med masser af appelsinskal og et diskret strejf af eg. En finish, der bliver hængende og inviterer til endnu en tår.

Bowmore Devil’s Cask 10 Year Old – Small Batch Release II 56,3%

Bowmore Devil’s Cask Small Batch Release II er den anden udgivelse i den legendariske Devil’s Casks‑serie – en af de mest eftertragtede sherrybombser fra Islay. Udgivelsen kom i 2014 og blev, ligesom Batch I, hurtigt revet væk af både samlere og entusiaster.

Whiskyen er lagret i 10 år på en kombination af first‑fill Oloroso‑ og Pedro Ximénez‑sherryfade, hvilket giver en ekstremt dyb, mørk og intens smagsprofil. Den er tappet ved 56,3% og leverer en kraftfuld, koncentreret oplevelse, hvor Bowmores røgede og maritime DNA møder massiv sherrysødme.

Duften byder på mørke frugter, rosiner, dadler, brændt sukker og mørk chokolade, efterfulgt af en varm, krydret røg. Smagen er fyldig og intens med lag af tørret frugt, kakao, karamel, espresso og en dyb, olieret sødme, der balanceres af Bowmores karakteristiske torverøg og havsalt. Eftersmagen er lang, mørk og kraftfuld – en ægte sherrybombe med Islay‑kant.

Batch II regnes af mange som en af seriens mest harmoniske udgivelser og står i dag som en moderne klassiker i Bowmores historie.

Bowmore The Devils Casks 10 år Single Islay Malt Whisky 56,9%

The Bowmore 10 Year Old – Devil’s Cask – Batch No. I er en eftertragtet limited edition‑aftapning fra Bowmore, lanceret i 2013 som en del af serien The Devil’s Casks – Small Batch Release. Kun 6.000 flasker blev frigivet, hvilket hurtigt gjorde den til en samlerfavorit.

Whiskyen har lagret i 10 år på first‑fill sherryfade, hvilket giver en usædvanligt dyb og intens smagsprofil for sin alder. Den blev tappet ved kraftige 56,9% ABV, hvilket bevarer både fylde og kompleksitet.

Duft og smag er præget af rige sherrynoter: mørke frugter, rosiner, blommer og mørk chokolade, kombineret med Bowmores klassiske røgede og maritime karakter. Resultatet er en kraftfuld, mørk og koncentreret whisky, hvor sherryfadet spiller hovedrollen uden helt at overdøve destilleriets tørverøg.

En ikonisk udgivelse, som ofte fremhæves som en af Bowmores mest vellykkede moderne sherrybomber – intens, dyb og mindeværdig.

Deanston Virgin Oak Single Highland Malt Whisky 46,3%

Deanston Virgin Oak er et udtryk, der fremhæver destilleriets lyse, frugtige og naturligt honningsøde stil – først lagret på traditionelle egetræsfade og derefter færdiglagret på friske, ubehandlede amerikanske virgin oak‑fade, som giver whiskyen et tydeligt løft af krydderi og vaniljesødme.

Duften er ren, frisk og indbydende med noter af citrus, malt, vanilje og let krydret eg. Under overfladen findes også strejf af honning, friske æbler og en mild nøddeagtig tone.

Smagen er blød, men livlig med tydelige noter af vanilje, karamel, citrus og lys frugt. Virgin oak‑fadene bidrager med varm krydderi, en anelse peber og en cremet sødme, som balancerer destilleriets friske husstil.

Eftersmagen er medium til lang, tørt krydret og elegant med vedvarende vanilje, eg og mild malt.

En moderne Highland‑whisky, der kombinerer friskhed og sødme med den markante karakter fra virgin oak‑fade. Ideel til dig, der foretrækker en ren, naturlig og let tilgængelig single malt med god intensitet.

Destilleri: Deanston
Alder: NA
Type: Single Highland Malt Whisky
Alkoholstyrke: 46,3%
70 cl
Øvrigt: Virgin Oak

Denne udgave fra Douglas Laings Old Particular‑serie viser Glenrothes fra sin rige og sherryprægede side. Destilleret i 2005 og tappet i 2017 efter 12 år på et enkelt sherry butt (#DL11792), leverer whiskyen både dybde og intensitet, samtidig med at den bevarer den elegance, Glenrothes er kendt for.

Duften er fyldig og varm med klassiske sherrynoter: mørke rosiner, blommer, karamelliseret sukker og en tydelig maltprofil. Under overfladen finder man også krydret eg, kakao og en let nøddeagtig tone, som giver ekstra kompleksitet.

Smagen er rig og olieret med lag af mørk frugt, toffee, brændt sukker og et strejf af mørk chokolade. Sherryfadets indflydelse er markant, men velafbalanceret – tanninerne giver struktur uden at dominere. En mild krydderi og et hint af appelsinskal løfter helheden. Eftersmagen er lang, varm og sherryintensiv med vedvarende frugt, eg og en blød sødme, der afrunder oplevelsen.

En klassisk sherry‑drevet Glenrothes i ren single cask‑stil, tappet ved 48,4 % for at bevare både kraft og balance. Perfekt til dig, der elsker dybe, frugtige og fyldige Speyside‑whiskyer med tydeligt fadpræg.

Rock Oyster 18 Years fra Douglas Laing er en Island Blended Malt Scotch Whisky tappet ved 46,8 %, skabt til at vise den modne og dybt komplekse side af ø‑whisky. Den bygger videre på seriens maritime udtryk, men tilføjer større dybde, mere afrundet røg og en tydelig elegance, som kun mange års lagring kan give. Kombinationen af malt fra flere øer giver en whisky, der både er rå, harmonisk og fuld af karakter.

Duften er rig og nuanceret med masser af citrus – lime, citron og en cremet note af citronyoghurt – sammen med et strejf af kobbermønter, krydrede småkager, meget subtil tørverøg, tobak og mælkechokolade. Indimellem dukker florale toner op, som giver whiskyen en ekstra dimension. Helheden er balanceret, kompleks og særdeles indbydende.

Smagen åbner med jordet tørverøg og mild træagtig røg, efterfulgt af den friske citrus fra duften og tydelige maritime elementer som tang og havsalt. En smule sort peber, nellike og saltlage giver struktur og dybde, mens den modne malt binder det hele sammen. Eftersmagen er lang, salt og røget med pebervarme og en vedvarende kystkarakter, der bliver hængende længe.

Rock Oyster er en whisky for dem, der elsker den maritime stil, men som ønsker en mere tilgængelig og balanceret røgprofil end de tungeste Islay‑udtryk. Den fungerer både som en introduktion til ø‑whisky og som en kompleks dram for erfarne entusiaster. Kombinationen af friskhed, røg, salt og sødme gør den alsidig og velegnet til både afslappet nydelse og dybere smagning.

Deanston 18 Year Old viser Highland‑regionens bløde, rene stil, skabt på skotsk byg, langsom gæring og klassiske pot stills. Den lange modning i amerikanske bourbonfade giver whiskyen en naturlig farve, en rig tekstur og en balanceret sødme. Ikke kølefiltreret og tappet med sin fulde karakter fremstår den både rig, voksagtig og frugtdrevet.

Duften åbner med honning fra vilde blomster, cremet vanilje og florale noter, efterfulgt af citrus og mild krydderi. Smagen kombinerer sødme og varme: barley sugar, citronkonfekt, ingefærkage og dyb Manuka‑honning. Eftersmagen er lang og tør med tydelig ingefær, let eg og en blød, honningagtig varme.

The Jane Street Collection The Smoky One Woodrows of Edinburgh Islay Single Malt Scotch Whisky 48,5%

The Jane Street Collection The Smoky One fra Woodrow’s of Edinburgh er en Islay single malt tappet ved 48,5 %, skabt som en hyldest til den røgfyldte whiskytradition, der har gjort øen berømt. Serien er bygget op omkring tydelige sensoriske temaer, og The Smoky One er kollektionens mest kompromisløse udtryk: en whisky hvor tørverøgen står i centrum, men uden at miste balance, finesse eller kompleksitet.

Whiskyen stammer fra et hemmeligholdt Islay‑destilleri, udvalgt for sin evne til at levere den klassiske kombination af havsalt, tørverøg og dyb maltfylde. Woodrow’s of Edinburgh arbejder som uafhængig aftapper og er kendt for at vælge fade, der udtrykker både destilleriets DNA og deres egen filosofi om rene, ærlige og uforfalskede whiskyer.

• Destilleri: Lagavulin, Islay
• Serie: The Jane Street Collection - The Smoky One 
• Alder: NA
• Cask type: Bourbon
• ABV: 48.5% 
• Aftapper: Woodrow’s of Edinburgh
• Un-chillfiltered
• Natural Colour
• 70 cl.
• Lyt til vores Podcast:

Elements of Islay Campfire er en limited edition blended malt skabt til Feis Ile 2025. Whiskyen består af tre forskellige Islay‑single malts, men hvilke destillerier der står bag, afsløres ikke. Smagsprofilen er inspireret af den klassiske lejrbålsdessert s’mores – ristede skumfiduser mellem to chokoladekiks – og for at ramme den røgfyldte, søde og fyldige stil er der brugt whisky fra pedro ximenez‑ og oloroso‑sherryfade, first‑fill bourbonfade samt toasted ny eg.

Den er tappet ved 54,5% og er hverken kølefiltreret eller farvet. Præcis som en Islay‑whisky bør være.

Farve: Dyb, rødgylden. Duft: Markant røg ledsaget af ingefær, mørk chokolade, brændt karamel og kandiseret appelsin. Smag: Intens og kraftfuld med genkendelige noter fra duften, en behagelig sødme og en meget lang eftersmag.

Macallan 007 Diamonds are forever 55th Anniversary Release Single Speyside Malt Whisky 45,5%

Macallan 007 Diamonds Are Forever 55th Anniversary Release er en single malt skabt til at hylde både The Macallan og James Bond – to ikoniske navne, der deler en fascination for elegance, præcision og tidløs britisk stil. Whiskyen er destilleret og lagt på fad i 2007 og har lagret i 18 år på en usædvanlig kombination af sherry- og rødvinsseasonede egetræsfade. Valget af fade er foretaget af Russell Greig fra The Macallan Whisky Mastery Team, en livslang Bond‑entusiast, som har udvalgt en række exceptionelle fade, der spejler og ærer 1971‑filmens produktion og æstetik.

Farven er naturligt mørk og inspireret af Nevadas klippeformationer – et visuelt nik til filmens ikoniske scener. På næsen møder man dyb sødme, mørke frugter og subtile krydrede toner. På tungen åbner whiskyen overraskende let og elegant, båret af amerikansk eg, der giver en blid sødme med noter af vanilje og karamel. Herefter folder en mørkere, frugtdrevet kompleksitet sig ud, hvor lag af tørret frugt, varme krydderier og dyb trækarakter skaber en afrundet og harmonisk helhed.

Teksturen er silkeblød og glider over ganen med samme selvsikre ro som Bond selv. Eftersmagen er lang, varm og raffineret – en kombination af sødme, egetræ og diskrete tanniner, der bliver hængende og inviterer til endnu en tålmodig smagsrunde.

Macallan 007 Diamonds Are Forever 55th Anniversary Release er en whisky skabt til samlere, entusiaster og alle, der ønsker en dram med både filmisk flair og dyb whiskyfaglig substans. Det er en hyldest til håndværk, historie og den ikoniske agent, der aldrig mister sin glans.

Sall Whisky TØRV 2.4 – Økologisk Peated Single Malt & Single Farm Whisky

TØRV 2.4 er fjerde udgivelse i den røgede serie fra Sall Whisky – en whisky, der henter sin karakteristiske røg fra elegant mosetørv leveret af moselauget i Moseby. Herfra stammer den særlige tørv, der giver TØRV-serien sit signaturpræg: en blød, aromatisk røg med både sødme og florale nuancer.

Sall Whisky TØRV 2.4 er en økologisk, tørverøget single malt, der viser Sall‑destilleriets særlige evne til at kombinere dansk terroir med en markant, men elegant røgprofil. Whiskyen er skabt på byg fra egne marker og maltet som Pale og Vienna malt, og hver flaske kan spores hele vejen tilbage til den mark, hvor kornet blev høstet. Det gør TØRV til en ægte single farm‑udgivelse med fuld transparens.

TØRV‑serien får sin karakteristiske røg fra mosetørv leveret af Moselauget i Moseby. Den fine, aromatiske mosetørv giver en blød og floralt præget røg, der adskiller sig tydeligt fra de kraftige maritime Islay‑udtryk. Røgen løfter whiskyen uden at overdøve dens naturlige sødme og kornprofil.

TØRV 2.4 er modnet på en kombination af bourbon-, oloroso- og Pedro Ximénez‑fade. Det giver en kompleks og dyb smagsprofil, hvor røg, sødme og frugt arbejder i lag.

• Bourbonfadet tilfører vanilje, korn og lette kokosnoter
• Oloroso giver varme krydderier, nødder og tørret frugt
• PX‑fadet bidrager med mørk sødme, rosiner og sirup

Røgen er elegant og velintegreret, og udtrykket rammer både den erfarne røgfan og den nysgerrige whiskyentusiast, der vil udforske dansk tørverøg i en mere raffineret form.

TØRV 2.4 er fjerde frigivelse i serien og består af 520 flasker. Whiskyen er destilleret på batch 96, 102, 105, 107, 109 og 113 og modnet på fade nummer 82, 89, 119, 121 og 126. Kornet stammer fra markerne Kvolbæk og Gejlund, høstet i 2019, 2020 og 2021, og sorterne Evergreen og Prospect er brugt i produktionen. Whiskyen er 100 procent økologisk og tappet ved 51,7 procent.