Single Cane Estate Rums Consuelo Dominican Republic 100 cl 40%
Der er noget befriende enkelt over tanken. Ét sukkerrør. Ét område. Én karakter. Ikke en blanding af det bedste fra alle mulige steder — bare præcis det, som vokser ud af den dominikanske kystjord, og intet andet.
Single Cane Estate Rums er Bacardis bud på, hvad der sker, når rom behandles med samme seriøsitet som single malt whisky. Consuelo-udgaven kommer fra sukkerrørsplantager langs kysten i det sydøstlige Den Dominikanske Republik — et område med rigeligt sol og kølig caribisk havbrise, som tilsammen giver et sukkerrør med en blødere, mere frugtig karakter end det, der kommer fra højlandet.
Rommen er kolonnedestilleret fra melasse og lagret i egetræsfade i fem år. Det er ikke en lang modning efter caribisk målestok, men den er lang nok til at give en ordentlig fyldighed og til at runde de kantede alkoholtoner af. Resultatet er en rolig, velafbalanceret rom — ikke en showman, men en der faktisk smager af det sted, den kommer fra.
Næse: Honning og toffee op front, lidt tørret stenfrugt og nødder bagved. Der er en blid blomsteragtig tone og et strejf af te, som gør det hele lidt mere interessant end det kunne have været.
Smag: Blød fra start. Honning igen, mørk kakao, havregryn og en anelse citrus. Det er cremet og rundt — ikke komplekst på den nørdede måde, men genuint velsmagende og med en vis tekstur.
Eftersmag: Forsvinder stille og roligt med let sødme og et diskret drag af egetræ. Ingen brat afslutning.
Smooth · Honning · Kakao · Creamy · Let citrus · Florale toner · Oaky
Fakta
Navn: Single Cane Estate Rums Consuelo
Destilleri: Consuelo Distillery / Bacardi
Region/Land: Sydøstlige Den Dominikanske Republik, Caribien
Type: Ager rom
ABV: 40%
Størrelse: 1000 ml
Destillat: Melasse, kolonnedestilleret
Fadtype: Egetræsfade
Lagring: 5 år
Serveringsforslag: Bedst som den er — evt. med en enkelt isterning
Vidste du at? Single Cane Estate Rums-serien blev lanceret i 2015 udelukkende som travel retail-produkt i udvalgte europæiske lufthavne — heriblandt København. Idéen var at give rom den samme terroir-tænkning, som whisky-verdenen har haft i årtier. Om det lykkedes, kan du smage dig frem til.
