Sall Whisky MULD 1.2 Økologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 50,9%

MULD er, hvad jordbunden kan. Sall Whisky sår og høster sin vårbyg på egne marker i det østjyske, og her begynder historien om en whisky, der smager af netop det sted, den kom fra.

Ekspertens beskrivelse

Sall Whisky MULD 1.2 er en Dansk Single Malt Whisky lagret på ex-bourbonfade og aftappet ved 50,9 % Vol. Det er anden frigivelse i MULD-serien – et destillatdrevet udtryk, hvor kornets og maltens karakter gives plads frem for fadpræget.

Sall Whisky er et Single Farm Single Malt-destilleri nær Ebeltoft i Midtjylland, grundlagt med en klar filosofi om sporbarheden fra mark til flaske. MULD 1.2 er produceret af Prospect- og Evergreen-vårbyg fra markerne Kvolbæk og Stadsgård, maltet som Pale og Vienna for en balanceret og frugtig maltprofil. Gærtyperne Distillamax MW og Kveik Hornindal tilføjer kompleksitet og aroma. Tre år på ex-bourbonfade har givet lette frugtnoter og sødme uden at overtage rampelyset fra den rene, jordnære maltkarakter. Aftappet i 624 nummererede flasker à 70 cl, 100 % økologisk og sporbar til mark og batch.

Smagsnoter

Næse

Frisk og malt-fokuseret. Grønt æble og pære åbner op, med honningkage og en let nøddeagtig note i baggrunden. Blid blomsteresthed – næsten som friskmaltet byg.

Smag

Sød og direkte. Maltens karakter er tydelig og ikke overdøvet af fadet. Let honning, frisk citrus og en anelse ingefær giver en livlig, ren smagsprofil.

Eftersmag

Melkort med en frisk frugtig tone og en blid varme. Minder om godt brød med smør – simpelt, men tilfredsstillende.

Specifikationer

Navn: Sall Whisky MULD 1.2
Destilleri: Sall Whisky
Region/Land: Ebeltoft, Midtjylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50,9 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 2025
Antal flasker: 624
Edition: MULD 1.2

Smagsprofil

Frugtig · Malt · Frisk · Honning · Terroirdrevet

Vidste du at?

MULD er det danske ord for den øverste, næringsrige del af jordbunden – og det er præcis, hvad Sall Whisky har bygget sit brand op omkring. Hvert element i produktionen er sporbart helt tilbage til det specifikke markstykke, byggen kom fra. MULD 1.2 har batch-nummer og markdata på flasken.

Se hele vores udvalg af Sall Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Sall Whisky MULD 1.2

Hvad er MULD-serien fra Sall Whisky?

MULD er Sall Whiskys kerneserie for Single Malt – et udtryk, der sætter kornets og maltens rene karakter i centrum frem for fadpræget. Serien udgives i successive frigivelser (1.1, 1.2 osv.), som viser, hvordan destilleriets stil udvikler sig fra batch til batch.

Hvad smager Sall Whisky MULD 1.2 af?

MULD 1.2 er frisk og malt-fokuseret med grønt æble, pære og honningkage på næsen. I munden finder man en sød, direkte malt med let citrus og ingefær. Det er en whisky, der er tæt på råvaren – terroiret fra de østjyske marker mærkes tydeligt.

Hvad er single farm whisky?

Single Farm betyder, at byggen til whiskyen er dyrket, høstet og forarbejdet på ét og samme landbrug. Det er et udtryk for total sporbarhed – man kan følge whiskyens oprindelse helt tilbage til en bestemt mark og sæson. Sall Whisky er et af de ganske få destillerier i verden, der arbejder konsekvent efter dette princip med eget certificeret økologisk landbrug.

Hvad er Kveik-gær, og hvad gør det ved smagen?

Kveik er en traditionel norsk gærtype, der arbejder hurtigt og ved høje temperaturer og giver frugtede, komplekse esternoter – ofte blomster, appelsin og tropisk frugt. Sall Whisky bruger Kveik Hornindal i kombination med Distillamax MW for en unik gærprofil, der adskiller MULD fra standardprodukter.

Hvad er forskellen på MULD 1.1 og MULD 1.2?

Begge frigivelser er fra Sall Whiskys kernemalt og deler filosofien om terroir og sporbarhed. MULD 1.2 er anden frigivelse og varierer i markvalg, gærkombination og fadallokering. Det er netop pointen med serieudgivelser – man smager, hvordan destilleriet modnes over tid.

Er Sall Whisky MULD 1.2 en god gave?

Ja – det er en whisky med en god historie, der appellerer til whiskyentusiaster og til folk med interesse for dansk landbrug og håndværk. Sporbarhed, økologi og Single Farm-filosofi giver den en fortælling, som mange sætter pris på at høre om.