Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Limited Release Islay Single Malt Scotch Whisky 70 cl 50%

Fino er den mest sarte af alle sherrytyper — let, tør og næsten saltvandsagtig. At lade Kilchomans rå tørverøg møde den slags finesse burde ikke fungere. Men det gør det, fordi begge dele deler den samme kystnære karakter.

Ekspertens beskrivelse

Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Limited Release er en Islay Single Malt Scotch Whisky, modnet på ex-Fino Sherryfade og aftappet ved 50 %.

Fino stammer fra Jerez-regionen i det sydlige Spanien og laves på Palomino-druer, der dyrkes i den kalkholdige albariza-jord. Vinen lagres under et gærlag kaldet velo de flor, som beskytter den mod ilt og giver Fino dens karakteristiske, tørre og gærprægede profil. Lagringen foregår i amerikansk egetræ efter det traditionelle solera-system, typisk over 4-7 år.

Når Kilchoman modner sin spiritus på disse fade, trækker whiskyen gær- og dejnoter, mandler og en tydelig saltvandsprofil ud af træet — en profil, der spiller overraskende godt sammen med Islays egen maritime karakter og tørverøg.

Smagsnoter

Næse

Frisk gær og let bagt dej møder ristede mandler og en tydelig saltvandsbrise, med tørverøgen liggende som en dyb, mørk bund under det hele.

Smag

Tør og mineralsk, med noter af mandler, citrusskal og en let syrlighed fra Fino-fadene, der langsomt giver plads til varm røg og et strejf af friske urter.

Eftersmag

Middellang, tør og salt, med vedvarende røg og en sidste, let bitter mandelnote.

Specifikationer

Navn: Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Limited Release Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: Min. 5 år
ABV: 50 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Fino Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Antal flasker: 15.650 flasker
Edition: Limited Release
EAN nr.: 5060210706685

Smagsprofil

Røget · Fino-lagret · Mineralsk · Salt · Tør

Vidste du at?

Fino er den eneste sherrytype, der lagres under et beskyttende gærlag kaldet flor — en levende gærkultur, der forhindrer vinen i at oxidere og giver den dens helt særlige, tørre og gærprægede karakter.

Se hele vores udvalg af Kilchoman

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Limited Release Islay Single Malt Scotch Whisky

Hvordan smager Fino Sherry Cask Matured sammenlignet med andre sherrywhiskyer?

Den er markant tørrere og mere mineralsk end en typisk oloroso- eller PX-lagret whisky, med noter af mandler og saltvand frem for tørret frugt og sødme.

Hvad er forskellen på Fino og andre sherrytyper?

Fino lagres under et gærlag kaldet flor, der beskytter vinen mod ilt, mens fx oloroso lagres uden flor og derfor bliver mørkere, sødere og mere oxideret i stilen.

Passer denne whisky til en Islay-entusiast, der normalt foretrækker tørre udgivelser?

Ja, den tørre, saltprægede profil gør den til et oplagt valg for dem, der finder de sødeste sherrywhiskyer for tunge.

Hvor mange flasker findes der af denne udgivelse?

Der er aftappet 15.650 flasker, hvilket gør den bredt tilgængelig som limited release.

Skal Fino Sherry Cask Matured drikkes rent?

Ja, prøv den gerne rent først for at få den fulde mineralske og salte karakter, og tilsæt kun et par dråber vand, hvis du ønsker mere sødme frem.

Hvor kommer Fino-fadene fra?

De stammer fra Jerez-regionen i Spanien, hvor Fino laves på Palomino-druer og lagres efter det traditionelle solera-system i amerikansk egetræ.