Frangelico

Beskrivelse af Frangelico

Frangelico er den likør, folk drikker uden altid at kunne huske navnet. Den står bag baren i en flaske formet som en munkekutte, komplet med hvid snor om maven, og bliver hældt i alt fra Espresso Martini til et glas vaniljeis. Grundlaget er ristede hasselnødder fra Piemonte — ikke aroma, ikke sirup, men rigtige nødder, der bliver knust, trukket på alkohol og destilleret. Derfor rammer den en nøddesmag, som de fleste hasselnødprodukter aldrig kommer i nærheden af.

For samleren er der ikke den store jagt i Frangelico. Den er let at få fat i, og prisen har ligget stabilt i årtier. Til gengæld hører den til den lille håndfuld likører, der stort set aldrig skuffer i en cocktail, og opskriften har ikke rykket sig nævneværdigt siden lanceringen i 1978.

Historie & baggrund

Legenden begynder for over 300 år siden, hvor kristne munke i Piemontes bakker destillerede vilde hasselnødder ved siden af deres øvrige køkkenkunst. Navnet stammer fra Fra' Angelico, en eremitmunk, der efter sigende levede i egnen i 1700-tallet. Produktet selv er noget yngre: Frangelico blev lanceret i 1978 og fremstilles i Canale i Piemonte. C&C Group ejede mærket i mange år, indtil Campari Group købte det i 2010 sammen med Carolans og Irish Mist. Munkekutten på flasken har fulgt med hele vejen.

Produktion & stil

Hasselnødderne — Tonda Gentile fra Piemonte — bliver høstet, afskallet, ristet og knust, og derefter trukket på en blanding af alkohol og vand. Infusionen destilleres til et rent hasselnøddestillat, som blandes med ekstrakter og destillater af kakaobønner, vanilje og ristet kaffe. Til sidst tilsættes ren alkohol, sukker og vand op til 20%, og blandingen hviler i kar i 6-8 uger, før den kommer på flaske. Det er ristningen, der gør det tunge arbejde. Uden den ville nødden smage flad og grøn.

Signaturstil

Ristet hasselnød · Kakao · Vanilje · Kaffe · Sød

Farven er lys gyldenbrun. Duften er hasselnød, tydeligt og uden omsvøb. I munden er den fyldig og sød, med kakao og vanilje der lægger sig under nødden, og et strejf af ristet kaffe længere nede. Eftersmagen er lang og blød. Hældt iskold over is med et pift frisk lime bliver sødmen strammet op — og det er sådan, mange italienere selv drikker den.

Facts

Vidste du at

Tonda Gentile-hasselnødden fra Piemonte er præcis den samme nød, der giver gianduja sin karakter — den italienske chokolade-nøddecreme, som Nutella siden blev bygget på. Så når Frangelico minder en anelse om flydende nøddechokolade, er det ikke et tilfælde.

Kan du lide Frangelico?

Så synes du måske også om Kahlúa Likør, Baileys Likør og Amaretto Likør.