Domaine de la Graveirette
| Domaine de la Graveirette Julien Mus er en af Rhône-dalens unge fremstormende vinmagere. Efter at have færdiggjort sin vinuddannelse i Beaune i Bourgogne stiftede han i 2005 Domaine de la Graveirette. Og siden er det gået stærkt - dog hele tiden med fokus rettet benhårdt mod basisarbejde. Først skal druematerialet være i orden, dernæst vinifikationen, og så kan resten komme bagefter. Derfor blev hele domænet biodynamisk certificeret allerede i 2015. Der produceres vin under appellationerne Châteaneuf-du-Pape, Côtes du Rhône og Vin de Pays de Vaucluse og Principauté d’Orange med den samme omhu hele vejen rundt. Målet er at hver person, der smager vinene, er i stand til at finde en vin, de elsker. Som en del af den moderne tilgang vælger Julien Mus helt at undlade fadlagring i sin vinproduktion. Også i sine Chateauneuf du Pape, der i stedet modner 30 måneder på ståltanke og består af hele 90% Grenache |
