Akashi-Tai Sake Brewery

Akashi-Tai Sake Brewery er et kvalitetsbevidst mindre sake bryggeri beliggende i fisker byen Akashi i Hyogo præfekturet i det vestlige Japan. Her forenes håndværksmæssig unik sake kvalitet med årelang fin brygtradition. Hyogo er bl.a. kendt som et traditionel Sake bryggeriområde, hvor bryggerierne nyder godt af den bedste sake, ris og reneste vand.

Vores udvalgte serie af Akashi-Tai er ægte ikke industriel sake produceret i små batches af Toji (brygmester) Kimio Yonazawa og hans dedikerede team. Her benyttes traditionelle håndværksmæssige brygmetoder og der anvendes kun den højeste kvalitet af lokal producerede ris. De traditionelle brygmetoder kombineres fint med moderne kvalitetsudstyr og temperatur kontrol, så kun den ypperste sake kvalitet opnås.

Se vores udvalg af Akashi-Tai Sake her.

Akashi Tai Daiginjo Genshu Yamadanishiki Sake 72 cl 17%

Varenr.: 22227865479-1106-1972585

Akashi Daiginjo Genshu er en sake i topkvalitet, som er lavet med Yamadanishiki ris formalet ned til 38% som skaber en delikat og komplek sake, der passer til vinaigrette dressing, lam og and. Østers, fisk og skaldyr. Marineret laks med frisk salat. Udvalg af Sushi og Sashimi. Nyd den gerne let afkølet!

Farve: Klar
Duft: Dejlig duft af søde bananer og honning med undertoner af blomster.
Smagsnoter: Halvtør frugtagtig smag med delikate hvide blomster, pære og en snært af hvid peber. Afslutningen byder på en dejlig syrlig smag af citron.

Bryggeri: Akashi-Tai
Ris sort: 100% Yamadanishiki, dyrket i Hyogo
Poleringsgrad: 38%
Land: Japan
Sake-type: Super Premium kvalitet Non-Junmai
Alc. styrke: 17%
72 cl.
Serveringstemperatur: Fra 7 til 15 grader
1stk.á
379,00DKK
Akashi Tai Honjozo Genshu Tokubetsu Gohyakumangoku Sake 72 cl 19%

Varenr.: 22227865479-1106-1972584

Akashi Honjozo er en sake i topkvalitet, som er lavet med Gohyakumangoku ris formalet ned til kun 60% som skaber en delikat og komplek sake, der passer til Osteanretning, champingnon eller kød tærte. Grønsags- og fisketempura. Samt grillet kød eller bare alene som digestive. Nyd den afkølet eller opvarmet!

Farve: Klar
Duft: Dejlig duft af pink grapefrugt, bivoks og hvide blomsterundertoner
Smagsnoter: Smagen er cremet, rig palette med tropiske toner og her balanceret med en afstemt
umami note. Afslutningen er dejlig ren og lang.

Bryggeri: Akashi-Tai
Ris sort: 100% Gohyakumangoku, dyrket i Hyogo
Poleringsgrad: 60%
Land: Japan
Sake-type: Premium kvalitet Non-Junmai
Alc. styrke: 19%
72 cl.
Serveringstemperatur: Fra 10 til 45 grader
1stk.á
225,00DKK
Akashi Tai Honjozo Tokubetsu Gohyakumangoku Sake 72 cl 15%

Varenr.: 22227865479-1106-1972583

Akashi Honjozo er en sake i topkvalitet, som er lavet med Gohyakumangoku ris formalet ned til kun 60% som skaber en delikat og komplek sake, der passer til Barbeque kød, varm suppe og kasserolle, miso og teriyaki krydrede retter, grillet fisk, sashimi og fiskeretter generelt. Ost som Comté og Cheddar. Nyd den helafkølet eller opvarmet!

Farve: Klar
Duft: Diskret bouquet af lemon, lime og strå.
Smagsnoter: Smagen er halvtør med komplekse noter af tropisk frugt og citrus undertoner. Afslutningen byder på en afbalanceret og blød smag.

Bryggeri: Akashi-Tai
Ris sort: 100% Gohyakumangoku, dyrket i Hyogo
Poleringsgrad: 60%
Land: Japan
Sake-type: Premium kvalitet Non-Junmai
Alc. styrke: 15%
72 cl.
Serveringstemperatur: Fra 10 til 50 grader
1stk.á
199,00DKK
Akashi Tai Junmai Daiginjo Genshu Yamadanishiki Sake 72 cl 16%

Varenr.: 22227865479-1106-1972586

Akashi Junmai Daiginjo Genshu er en sake i topkvalitet, der er lavet med Yamadanishiki ris formalet ned til 38% som skaber en delikat og komplek sake. Denne sake er ideelt til tuntatar med chili og ingefær. Marineret blæksprutte og calamari salat. Guldbrasen og andre grillede hvide fiskeretter. Svinemedaljon med fløde trøffel sauce. Nyd den gerne let afkølet!

Farve: Klar
Duft: Dejlig duft af melon, fersken, grønt græs og salvie.
Smagsnoter: Fremragende balanceret og i munden fersken og tropiske frugter, papaya og tørret krystaliseret frugt. Afslutningen byder på en lang og delikat raffineret smag af umami.

Bryggeri: Akashi-Tai
Ris sort: 100% Yamadanishiki, dyrket i Hyogo
Poleringsgrad: 38%
Land: Japan
Sake-type: Super Premium kvalitet, Junmaii Daiginjo Genshu
Alc. styrke: 16%
72 cl.
Serveringstemperatur: Fra 7 til 15 grader
1stk.á
399,00DKK