| Drink | Akut glögg med rom |
| Rom | 2 dl Diplomático Reserva Exclusiva |
| Vin | 1 flaske kraftig rødvin og 1 flaske portvin |
| Krydderier | 1 håndfuld tørrede krydderier: kanelstænger, nelliker, kardemomme, allehånde etc. |
| Sødme og frugt | 3 spsk. brun farin, saften fra 2 appelsiner og rosiner |
| Bitter | 5-10 dråber Angostura bitter |
| Tid | Under en halv time, simr ca. 20 min., gerne længere |
FREMGANGSMÅDE
Knus krydderierne groft. Rist dem på panden, til de begynder at dufte lifligt.
Tilsæt farin og appelsinsaft, og lad det simre, til farinen er opløst. Hæld det hele op i en gryde, og tilsæt vin, portvin og rosiner. Lad det hele simre i ca. 20 min. – gerne længere.
Fjern gryden fra blusset, tilsæt Diplomático og Angostura, inden glöggen serveres. Du kan evt. pynte med kanelstænger, mandler og / eller appelsinskal.
En fabelagtig venezuelansk mørk gylden rom, destilleret fra melasse i en kobber potstill før 12 års aldring. Rig, sød og frugtagtig, lige som vi kan lide den. Nøddeagtig og krydret, Eftersmagen er lang, men subtil. Lidt tør nøddeagtig finish med god sødme. Fantastisk kvalitet for pengene.
Diplomatico har vundet over 54 medaljer ved internationale konkurrencer såsom SIP Awards, San Francisco World Spirits, Miami Rum XP, Monde Selection etc.
I 2011 opnåede Master Blenderen mr. Tito Cordero stor anerkendelse, da han blev kåret som verdens bedste master blender, som den første venezuelaner nogensinde.
Glögg historie: fra varm vin til julens drik
Vi har ikke fundet nogen dokumenteret historie for netop vores akutte glögg. Men glögg har en lang historie. Wikipedia skriver, at navnet kommer fra svensk glögg, som igen kommer af glödgat vin, varm vin. Dansk bruger stavemåden gløgg. Varm vin var en almindelig nordisk drik allerede i 1500-tallet.
Ifølge Wikipedia var glögg fra begyndelsen af 1800-tallet en almindelig vinterdrik, blandet og varmet med saft, sirup og somme tider punch eller stærkere spiritus. At drikke glögg til jul blev en tradition i 1800-tallet. I Sverige serveres den siden 1900-tallet traditionelt med mandler, rosiner, honningkager og safranboller.
Vores akutte glögg og en traditionel glögg
| | Vores opskrift og traditionel glögg |
| Base | Kraftig rødvin og portvin (vores) / hvid eller sød vin, eller spiritus som brandy og cognac (Wikipedia) |
| Krydderier | Kanel, nelliker, kardemomme og allehånde (vores) / nelliker, kanel, kardemomme og ingefær (Wikipedia) |
| Tilbehør | Rosiner og appelsinsaft (vores) / citrusskal, rosiner og mandler (Wikipedia) |
| Rom | 2 dl Diplomático, tilsat til sidst (vores) / ikke fast del (Wikipedia) |
| Tid | Under en halv time (vores) / en metode lader krydderierne trække natten over (Wikipedia) |
Vores version springer ekstrakten og den lange trækketid over. Til gengæld får den rom til sidst, så den bliver rundere og stærkere.
Om Diplomático Reserva Exclusiva
| | Fakta om rommen |
| Land | Venezuela |
| Styrke | 40 procent |
| Destillation | 80 procent pot still og 20 procent søjledestilleret (Difford's Guide) |
| Alder | Rommene i blandingen er op til 12 år gamle (Difford's Guide) |
| Producent | Destilerias Unidas S.A. (DUSA) |
| Master blender | Tito Cordero |
| Smag | Kaffe, mælkechokolade, lakrids, appelsinskal og brun farin (Difford's Guide) |
Ifølge Difford's Guide kom Diplomático Reserva Exclusiva på markedet i 2004. Appelsinskal og brun farin i smagen passer fint til glöggens appelsin og farin.
Om ingredienserne i din glögg
Rommen er Diplomático Reserva Exclusiva, og portvinen er Graham's The Tawny. Bitteren er Angostura Aromatisk Bitters. Rødvin kan du se under vores rødvin, og flere rommer fra samme hus som Diplomático finder du under Diplomatico Rom. Krydderier, brun farin, appelsiner og rosiner henter du hos den almindelige købmand.
Tips til din glögg
Rist krydderierne, så duften kommer frem, og lad glöggen simre længere, hvis du har tid. Hold den under kogepunktet, og tilsæt rom og bitter, når gryden er taget af blusset. Smag til med lidt mere farin, hvis du vil have den sødere. Mere til hjemmebaren finder du under cocktailudstyr til hjemmebaren.
Min vurdering af akut glögg
Det er en glögg til dig, der vil have julesmag i en fart uden ekstrakt. Diplomático giver en sød og krydret bund oven på vin og portvin, og Angostura tilføjer lidt bid. Den er stærk og fyldig, så små kopper passer fint.
Ofte stillede spørgsmål om glögg opskrift
Hvad er en akut glögg?
En hurtig glögg, du kan lave på under en halv time uden købt ekstrakt. Vores version bruger rødvin, portvin, krydderier, appelsin og Diplomático Reserva Exclusiva.
Hvad skal der i en glögg opskrift med rom?
2 dl Diplomático Reserva Exclusiva, 1 flaske kraftig rødvin, 1 flaske portvin, 3 spsk. brun farin, saften fra 2 appelsiner, rosiner, 1 håndfuld tørrede krydderier og 5-10 dråber Angostura bitter.
Hvordan laver man glögg uden ekstrakt?
Knus krydderierne groft og rist dem på panden. Tilsæt farin og appelsinsaft og lad det simre, til farinen er opløst. Hæld i en gryde med vin, portvin og rosiner og simr i ca. 20 minutter, gerne længere.
Hvornår tilsætter man rommen?
Når gryden er taget af blusset, lige før glöggen serveres. Det gælder også Angostura.
Hvilke krydderier passer til glögg?
I opskriften bruger vi kanelstænger, nelliker, kardemomme og allehånde. Ifølge Wikipedia er nelliker, kanel, kardemomme og ingefær de mest almindelige.
Hvor kommer glögg fra?
Navnet kommer ifølge Wikipedia fra svensk glögg, af glödgat vin, altså varm vin. Varm vin var en almindelig nordisk drik allerede i 1500-tallet, og at drikke glögg til jul blev en tradition i 1800-tallet.
Må glögg koge?
Ifølge Wikipedia bør vinbaserede og stærke versioner ikke bringes i kog. Vi lader den simre og tager gryden af blusset, før vi tilsætter rom og bitter.
Hvilken portvin bruger I?
Opskriften peger på Graham's The Tawny, som vi har her i shoppen.
Hvad pynter man glögg med?
Du kan pynte med kanelstænger, mandler og/eller appelsinskal. Wikipedia nævner, at glögg i Sverige ofte serveres med mandler og rosiner.
Hvilken rom er Diplomático Reserva Exclusiva?
En venezuelansk rom på 40 procent. Ifølge Difford's Guide er den en blanding af 80 procent pot still og 20 procent søjledestilleret rom, og de brugte rom er op til 12 år gamle.
Læs mere om cocktails
Find flere cocktails med rom og alle vores drinks opskrifter her på Whisky.dk. Prøv også Romtoddy med Diplomático eller Instant eggnog med Diplomático. Du kan også læse Wikipedia om glögg.
Flere drinks
opskrifter
