Living Souls Whisky

Beskrivelse af Living Souls

Living Souls er et af de yngste navne i den skotske aftapperbranche – og et af de mest opsigtsvækkende. Bag brandet står tre folk, der har tilbragt en stor del af karrieren midt i whiskyindustriens maskinrum: John Torrance, tidligere driftschef hos Douglas Laing, Jamie Williamson fra Kilninian Drinks Co. og Calum Leslie, forhenværende innovationschef hos Loch Lomond Group. De har set mere fad, mere lager og mere færdigblandet whisky, end de fleste gør i tre karrierer tilsammen, og de bruger erfaringen til noget, der minder om en modreaktion på jagten på flere og flere ens udgivelser. Hos Living Souls handler det om få flasker, en klar tanke og en historie bag hver eneste batch. Er du ny i whiskyverdenen, får du bare en velfortalt, velsmagende historie i glasset. Er du samler, er det her et navn, du skal holde øje med, før priserne for alvor stiger.

Historie & baggrund

Living Souls så dagens lys i november 2024, da de tre stiftere sendte deres første kollektion på gaden: Batch #1, fire udgivelser der spændte fra en 15-årig blended Scotch på solera-system til en 40-årig blend destilleret helt tilbage i 1998. Der var intet enkelt flagskib – i stedet en spredt buket af aldre og stilarter, samlet under ét fælles håndværk. Kort efter fulgte Batch #2, blandt andet med en Balblair 10 år efterlagret på Limousin-egefade fra XO-cognac, en 25-årig Dumbarton single grain og endnu en 40-årig blend bygget op omkring malt fra Glenfarclas, Fettercairn og Glen Garioch samt korn fra det for længst lukkede Cambus-destilleri. Fra dag ét har Living Souls solgt gennem specialforhandlere i Storbritannien, Tyskland og Holland, og rækken af markeder vokser i takt med rygtet.

Produktion & stil

Living Souls arbejder ikke med enkeltfade i traditionel forstand – filosofien er small batch og blending, hvor flere fade sættes sammen for at skabe én samlet, afrundet karakter frem for ét fads særpræg. De foretrækker refill-fade, både bourbon og sherry, så det er spiritussen selv, der får lov at tale, ikke et nyt og aktivt egetræ, der overdøver den. Samtidig er der plads til eksperimenter: en solera, der løbende genopfyldes, en Limousin-cognac-finish på en single malt, eller en 40-årig blend bygget på malt- og kornwhisky fra flere destillerier, hvoraf nogle for længst er lukket. Resultatet er sjældent kedeligt – hver udgivelse er sit eget lille eksperiment i, hvor langt man kan trække smag og alder uden at miste sjælen i glasset.

Signaturstil

Røget, Sherry, Nøddet, Honning, Kysttang, Cognac-sødme. Der er ingen fast facon på en Living Souls – det er nærmest pointen. Nogle udgivelser lener sig mod det røgede og kystnære med tang, medicinsk tørv og bagt kiks, mens andre går den modsatte vej med sherry, nødder og bare en anelse røg i baggrunden. Fælles er en vis sødme, ofte fra sherry eller i enkelte tilfælde en cognac-finish, der giver et strejf af moden frugt og karamel. Det er whisky, der belønner, at du tager dig tid – lidt ligesom brandet selv.

Facts

Samleraspekt

Living Souls er allerede kommet på samlernes radar – ikke mindst fordi antallet af flasker pr. udgivelse er begrænset, og fordi ting som en lukket Cambus-destilleri eller en 40 år gammel blend fra 1998 ikke kommer igen. Både Batch #1 og Batch #2 er omtalt bredt i internationale whiskymedier, og priserne på de første flasker er så småt begyndt at kravle opad på det sekundære marked. Er du interesseret, skal du nok ikke vente for længe, næste gang der kommer et nyt slip.

Vidste du at?

Navnet Kildalton, som Living Souls har givet deres Islay-udgivelse, stammer fra en gammel kirkeruin på øens sydkyst. Stedet er hjemsted for et af Skotlands bedst bevarede keltiske højkors, hugget engang i 700- eller 800-tallet – et lille nik til, at der gemmer sig mere historie i et glas Islay-whisky, end de fleste regner med.

Lignende brands

Kan du lide Living Souls? Så synes du måske også om Cadenhead's, Signatory Vintage og Valinch & Mallet.