Nordisk Brænderi Whisky

• 

  Thy Whisky Distillery Edition Cask No. 292 Økologisk Single Malt Dansk Whisky 50 cl 59,6%

  Varenr.: 059763-615-469

  Cask No. 292. Én fad, ét oplag. Thy Whisky Distillery Edition er destilleriets eget single cask-linie – udvalgte fade aftappet direkte og uden kompromis. Dette er det.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky Distillery Edition Cask No. 292 er en Dansk Økologisk Single Malt Whisky aftappet ved fadstyrke 59,6% i en 50 cl flaske. Destilleret af certificeret økologisk byg på Thy Whisky Destilleri i Nordvestjylland og aftappet fra et enkelt fad – Cask No. 292. Distillery Edition betegner destilleriets eget linie af single cask-udgaver: særligt udvalgte fade, aftappet uden fortynding, uden koldfiltrering og med naturlig farve.

  59,6% er fadstyrke i bogstavelig forstand. Det er whiskyen, som fadet har lavet den. Lidt vand åbner den og afslører en sødme og dybde, der ellers kan skjule sig bag alkoholen.

  Smagsnoter

  Næse

  Fyldig og rig med vaniljesødme, tørret frugt og let egebitterhed. Intensiteten fra fadstyrken er tydelig, men ikke skarp.

  Smag

  Kraftfuld malt med karamel, tørret frugt, let peber og god fadindflydelse. Vedholdende og kompleks.

  Eftersmag

  Lang med eg, varm krydderi og en let sødme. Markant og tilfredsstillende.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky Distillery Edition Cask No. 292
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Økologisk Single Malt Whisky
  ABV: 59,6%
  Størrelse: 50 CL
  Fadstyrke: Ja
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Fadstyrke · Single Cask · Vaniljesød · Tørret frugt · Eg

  Investeringspotentiale

  Middel. Single cask-udgaver fra Thy Whiskys Distillery Edition-linie produceres i naturligt begrænsede mængder – ét fad er ét fad. Udgåede cask-numre er ikke genopfyldbare.

  Vidste du at?

  Thy Whiskys Distillery Edition-serie er en af de få single cask-liner fra et dansk destilleri med certificeret økologisk produktion fra mark til fad. Alt dyrkes, maltes og destilleres inden for destilleriets eget single estate-koncept.

  • 1stk.á
    1.699,00DKK
• 

  Hødal New Make Økologisk Single Malt Danish New Make 50 cl 42%

  Varenr.: 22227865480-67093-0219

  Inden whisky kan lagre, er den new make. Det er destillatet i dets allerreneste form – ulagret, frisk og direkte fra destillationsanlægget. Hødal New Make Økologisk er netop det: et organisk dansk destillat, der viser kornets og gærens karakter uden fadets indflydelse.

  Ekspertens beskrivelse

  Hødal New Make Økologisk er et organisk Dansk New Make destillat på 42%, aftappet på 50 cl. New Make er den ulagrede spiritus, der produceres inden lagringen begynder og giver et unikt indblik i destillationens rene grundtone. Det organiske korn sikrer, at ingen syntetiske pesticider indgår i produktionen. Hødal er en dansk producent af organiske destillater.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk malt og korn, ren og direkte. Let frugtig sødme og en svag gæragtig note. Renhed er nøgleordet.

  Smag

  Delikat og let ved 42%. Sød korn med citrus og ren malt. En ny makes lethed og direkthed er tydelig – ingen fad, ingen kompleksitet der gemmer noget.

  Eftersmag

  Kort og ren. Lidt malt og korn bliver hængende.

  Specifikationer

  Navn: Hødal New Make Økologisk
  Destilleri: Hødal Destilleri
  Region/Land: Danmark
  Type: Organisk Dansk New Make
  ABV: 42%
  Størrelse: 50 CL
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Organisk · New Make · Ren malt · Frisk · Ulagret

  Vidste du at?

  New Make benyttes i stigende grad til smagning og cocktails, fordi den rene destillatkarakter ikke er ændret af lagring. Mange bartendere og whiskyentusiaster bruger det som et unikt ingrediens, der viser produktionens udgangspunkt.

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Thy Whisky No 20 Maltmod Dansk Single Malt Whisky 53,4%

  Varenr.: 222278666-9987

  MALTMOD. Endnu en af Thy Whiskys eksperimenter med det, der vokser i de nordjyske marker. No 20 Maltmod undersøger, hvad en traditionel dansk maltmodifikation bidrager med, når den destilleres og lagres på Thy Whisky Destilleri.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky No 20 Maltmod er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 53,4% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. MALTMOD refererer til en dansk maltmodifikation – en historisk kornvariant med en distinkt enzymatisk og smagsmæssig profil, der afviger fra moderne maltbyg. Det 20. nummer i Thy Whiskys nummererede serie.

  53,4% placerer No 20 Maltmod som en halvtungvægt: kraftig nok til at bære sin kornkarakter, men ikke så høj, at den overdøver. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og kornekspressiv med honning, lette urter og en blødere, mere rund malt-dimension end standard single malt.

  Smag

  Blød og maltsød med god fylde. Maltmodifikationen giver en lidt friskere og lettere kornkarakter end STOVT eller standard-malt. Behagelig kompleksitet.

  Eftersmag

  Moderat med ren maltsødme og lidt egetræ. Vedholdende og behagelig.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky No 20 Maltmod
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 53,4%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Arvekorn · Maltsød · Frisk · Kornkarakter · Nordisk

  Vidste du at?

  Maltmodifikationer – historiske ændringer i maltning og kornbehandling – var engang en naturlig del af det danske landbrug. Thy Whisky er et af de meget få destillerier i verden, der aktivt udforsker, hvad disse historiske kornvarianter smager som i whiskyen.

  • 1stk.á
    1.049,00DKK
• 

  Thy Whisky No 18 KORNMOD Dansk Single Malt Whisky 47,3%

  Varenr.: 2222785554774-88752

  KORNMOD. Det handler om kornet – ikke bare som råmateriale, men som identitet. Thy Whisky No 18 KORNMOD er lavet af en særlig og gammel dansk kornmodifikation, der rummer langt mere karakter end moderne maltbyg.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky No 18 KORNMOD er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 47,3% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. KORNMOD refererer til brugen af en traditionel dansk kornmodifikation – en historisk bygvariant med rødder i nordisk landbrugstradition. Destilleriet er pionerer i at bringe disse sjældne kornsorter tilbage i whiskyproduktionen og undersøge, hvad de bidrager med i smagsprofilen.

  47,3% er en tilgængelig styrke for en single malt med et komplekst udgangspunkt. KORNMOD taler til nørden og historieinteresserede whiskyentusiaster – en flaske, der smager anderledes, fordi kornet er anderledes.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og korn-ekspressiv med lette urter, blød frugt og en jordnær, næsten grasinspireret friskhed.

  Smag

  Kompleks kornkarakter med sødme, lette tanniner og subtile botaniske noter. Anderledes end standard byg.

  Eftersmag

  Moderat og ren med kornets naturlige sødme og en let tørhed i afslutningen.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky No 18 KORNMOD
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 47,3%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Arvekorn · Kornkarakter · Frisk · Botanisk · Historisk

  Investeringspotentiale

  Middel. KORNMOD er et sjældent bidrag til whiskyverdenens interesse for heritage grain – arvekornsorter med historisk forankring. Begrænsede nummererede Thy Whisky-releases har vist stigende interesse fra samlere.

  Vidste du at?

  KORNMOD-bygvarianten bruges ikke i kommerciel storskalaproduktion. Den kræver håndmaltning og fungerer bedst i small-batch-destillation, hvor dens karakteristika ikke druknes af industrielle processer.

  • 1stk.á
    1.899,00DKK
• 

  Thy Whisky No 16 REX Dansk Single Malt Whisky 49,5%

  Varenr.: 222233555449-3358

  REX. Kongen. Thy Whiskys No 16 er navngivet efter det latinske ord for majestæt – og det er ikke uden grund. Denne whisky er destilleriets absolutte flagskib: destilleriets bedste fad, destilleriets højeste ambition.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky No 16 REX er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 49,5% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. No 16 REX er den 16. udgivelse i destilleriets nummererede serie og bærer betegnelsen REX som signal om, at dette er en særklasse-release. Detaljerne om fadtype og lagringsperiode er tæt knyttede til dette specifikke enkeltfad og afspejler destilleriets mest omhyggelige udvælgelse.

  49,5% er en tilgængelig styrke, der balancerer styrke og elegance. REX er ikke designet til at overvælde med alkohol – den er designet til at overraske med kompleksitet.

  Smagsnoter

  Næse

  Dyb og kompleks med rig malt, lette frugtnuancer, vanilje og en elegant egekarakter. Raffineret og lavereret.

  Smag

  Kongelig bredde og fylde. Harmonisk og lagdelt med malt-sødme, subtile krydderier og en lang, elegant struktur.

  Eftersmag

  Meget lang og kompleks med vedvarende varme, malt og egekarakter. Markant og uforglemmelig.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky No 16 REX
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 49,5%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Premium · Flagskib · Kompleks · Malt · Elegant

  Investeringspotentiale

  Højt. Thy Whisky No 16 REX er destilleriets dyreste og mest ambitiøse release. Et begrænset nummer fra en nummereret serie med voksende international anerkendelse – REX-betegnelsen signalerer en kategori for sig.

  Vidste du at?

  REX er latin for "Kongen" – og Thy Whisky bruger dette navn kun til udgivelser, der repræsenterer det absolut bedste fra destilleriets fadlager. Der er ingen tilfældig nummering bag REX: det er destilleriets egne whiskymagere, der kårer dette fad som kongeværdigt.

  Se hele vores udvalg af Thy Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    5.499,00DKK
• 

  Thy Whisky No 14 Bøg Danish Organic Single Malt Whisky 57,4%

  Varenr.: 2222666554-88741

  Nr. 14 i rækken. Og det er bøgerøget. Thy Whisky No 14 Bøg er den stærkeste udgave af destilleriets bøgerøgede single malt – aftappet på fadstyrke og fri for koldfiltrering.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky No 14 Bøg er en Dansk Økologisk Single Malt Whisky aftappet ved 57,4% i en 70 cl flaske. Destilleret af certificeret økologisk byg, maltet og røget med bøgesmuld in-house på Thy Whisky Destilleri i Nordvestjylland. No 14 er den nummererede edition af Bøg-udtrykket – med en markant højere ABV end Core Expressions Bøg (50%) og med en koncentration, der bringer bøgerøgens naturlige blødhed endnu tydeligere frem.

  57,4% er høj, men bøgerøgen er blød. Resultatet er en fascinerende kontrast: et kraftfuldt destillat med en røgkarakter, der langt fra er skarp eller svidende. Tilsæt lidt vand for at åbne den fuldt ud.

  Smagsnoter

  Næse

  Intenst bøgerøget med honning, let nød og frisk skov i baggrunden. Meget mere koncentreret end Core Expressions Bøg.

  Smag

  Rig og varm med bøgerøg, maltsødme og let urtekarakter. Vandtilsætning afslører dybere frugtnuancer.

  Eftersmag

  Lang med blød bøgerøg og vedvarende varme. Naturlig og harmonisk.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky No 14 Bøg
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Økologisk Single Malt Whisky
  ABV: 57,4%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Bøgerøget · Fadstyrke · Koncentreret · Blød røg · Organisk

  Investeringspotentiale

  Middel. No 14 Bøg er en begrænset nummereret udgave fra Thy Whisky med en unik bøgerøget profil ved fadstyrke. Udsolgte numre fra destilleriets nummererede serie vinder stigende interesse.

  Vidste du at?

  Bøgerøget whisky er ekstremt sjælden globalt. Mens tusindvis af destillerier bruger tørv, er Thy Whisky et af meget få steder i verden, der røger med bøgesmuld som primær røgkilde – og No 14 er den stærkeste udgave af dette koncept.

  • 1stk.á
    1.799,00DKK
• 

  Thy Whisky No 13 STOVT Single Malt Dansk Whisky 50 cl 51%

  Varenr.: 22227865487-967

  STOVT. Et gammelt dansk ord for stor og kraftig. Og ja – det passer til det korn, der er i bunden af denne whisky. Thy Whisky No 13 STOVT er bygget på en historisk dansk kornsort, der var dominerende i det nordjyske landbrug, inden de moderne sorter tog over.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky No 13 STOVT er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 51% i en 50 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. STOVT refererer til en historisk dansk bygvariant, traditionelt karakteriseret som kraftig og robust i sin dyrkning. I whisky bidrager STOVT-kornet med en tungere, mere velsmagende kornkarakter end standard-maltbyg.

  Aftappet i en 50 cl flaske og ved 51% – tæt på cask strength-territoriet. No 13 er en numereret udgave i Thy Whiskys serie af eksperimenter med lokale og historiske kornsorter.

  Smagsnoter

  Næse

  Tung og kornrig med lidt chokolade, let nød og en dyb malt-sødme. Mere mæt end standard Core Expressions.

  Smag

  Robust og maltsød med tydelig kornfylde, let peber og brun sukker. Kraftigere profil end de lettere udtryk.

  Eftersmag

  Lang med god maltsødme og let varme. Vedholdende og tilfredsstillende.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky No 13 STOVT
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 51%
  Størrelse: 50 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Arvekorn · Robust · Maltsød · Kornfylde · Historisk

  Vidste du at?

  STOVT-bygen var engang en vigtig afgrøde på de jyske marker. Med industrialiseringen af landbruget forsvandt den til fordel for mere udbyttende, men smagsmæssigt mere ensartede sorter. Thy Whisky er med til at genopdage hvad dansk korn egentlig kan smage som.

  • 1stk.á
    1.299,00DKK
• 

  Thy Spelt-Rye 2020 Danish Spelt Rye 50%

  Varenr.: 22227865482-6234

  Spelt og rug fra 2020-høsten i Thy. Denne vintage-udgave af Thy Whiskys spelt-rug kombination er aftappet ved 50% – et tydeligt skridt op i kompleksitet fra Core Expressions-udgaven.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Spelt-Rye 2020 er en Dansk Spelt Rug Whisky aftappet ved 50% i en 70 cl flaske. Destilleret af certificeret økologisk spelt og rug fra 2020-sæsonen på Thy Whisky Destilleri i Thy. Vintage-stemplet knytter dette udtryk til en specifik høst – og giver mulighed for at sammenligne med andre årgange. En sjælden mulighed for at opleve, hvad spelt og rug fra et bestemt år i Nordvestjylland smager som.

  50% er et godt balancepunkt: kraftigt nok til at vise den fulde kompleksitet fra spelt-rug-kombinations smagsprofil, men tilgængeligt nok til at nydes uden vand.

  Smagsnoter

  Næse

  Krydret og lidt nøddeagtig med rugbrød, spelt-sødme og lette urter. Jordnær og autentisk.

  Smag

  Fyldig rugkerne med spelts karakter i baggrunden. Peber, let citrus og bagt korn. God balance.

  Eftersmag

  Moderat med krydder og maltsødme. Ren og velholdt afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Thy Spelt-Rye 2020
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Spelt Rug Whisky
  ABV: 50%
  Størrelse: 70 CL
  Destilleret: 2020
  

  Smagsprofil

  Vintage 2020 · Spelt · Rug · Krydret · Jordnær

  Vidste du at?

  Spelt og rug har begge historiske rødder i nordeuropæisk landbrug og var engang de dominerende kornsorter i Danmark. Thy Whisky er et af de første destillerier i verden til at kombinere disse to kornsorter i en whisky og lave vintage-releases baseret på specifikke høstår.

  • 1stk.á
    1.199,00DKK
• 

  Thy Whisky Destillat 1 Dansk New Make 50 cl 40%

  Varenr.: 22227865482-97590

  Ingen alder. Ingen fadpåvirkning. Bare det rene destillat – præcis som det forlod kobberstillen på Thy Whisky Destilleri. Destillat 1 er begyndelsen på alt.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky Destillat 1 er en Dansk New Make aftappet ved 40% i en 50 cl flaske. En råsprit – urøgede, ulagrede destillat af certificeret økologisk byg, ufortyndet fra de karakteristiske kobberpotstills på Thy Whisky Destilleri i Thy. New make er whiskyens udgangspunkt: det destillat, der siden fyldes på fad og med tiden bliver til whisky. At smage Destillat 1 er at smage fundamentet for det, Thy Whisky siden bygger ovenpå.

  For whiskyentusiaster er new make-spiritus et unikt vindue ind i destilleriets sjæl. Her er ingen fadkarakter, ingen alder – kun den rene smag af destillatet, kornet og destillationsprocessen.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og grøn med maltsødme, urt og et strejf af citrus. Renhed er nøgleordet.

  Smag

  Let og frisk med kornets naturlige sødme og blød tekstur. Ingen tunge noter – bare destillatets egentlige karakter.

  Eftersmag

  Kort og frisk med maltsødme og ren afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky Destillat 1
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk New Make
  ABV: 40%
  Størrelse: 50 CL
  

  Smagsprofil

  New Make · Frisk · Maltsød · Ren · Ulagret

  Vidste du at?

  New make-spiritus – ulagret destillat – er teknisk set ikke whisky, da whisky pr. definition skal have ligget på fad i mindst 3 år. Alligevel er det en utrolig vigtig del af at forstå et destilleri, da det afslører råspiritusens karakter uden fadenes påvirkning.

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer Danish Single Malt Whisky 50,4%

  Varenr.: 22227865482-408

  Kræn Kræmmer. Et navn, en karakter, et fad. Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer er en af de navngivne enkeltfadudgivelser fra destilleriet – en serie, der fortæller historier via hvert enkelt fad.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer er en Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50,4% i en 70 cl flaske. Destilleret og lagret på Thy Whisky Destilleri i Thy. Fad no 6 er den sjette fad i destilleriets navngivne fad-serie, og "Kræn Kræmmer" er det karakter-navn, der er knyttet til dette specifikke fad. Thy Whisky navngiver udvalgte enkeltfade efter karakterer fra det nordjyske folklore og kulturliv – en måde at give hvert fad en identitet og fortælling, der rækker ud over fadnummeret alene.

  50,4% er en mere tilgængelig styrke for en enkeltfads-release og lader profilens nuancer komme til udtryk uden at kræve fortynding. Fad no 6 Kræn Kræmmer er et enkelt fad og produceres i naturligt begrænset antal.

  Smagsnoter

  Næse

  Elegant og kompleks med honning, lette frugtnuancer, vanilje og en blød egekarakter. Raffineret og velafrundet.

  Smag

  Harmonisk og balanceret med sød malt, let eg, diskret frugt og en blød krydret note i bagrunden. En whisky med personlighed.

  Eftersmag

  Lang og blød med vedvarende maltsødme og let egetræsvarme. Tilfredsstillende og kompleks.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 50,4%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  

  Smagsprofil

  Single Cask · Navngiven · Honning · Elegant · Malt

  Investeringspotentiale

  Højt. Thy Whisky Fad no 6 Kræn Kræmmer er et enkelt navngivent fad i en begrænset serie. Navngivne enkeltfadsudgivelser fra Thy Whisky er sjældne og attraktive for samlere med interesse i dansk single estate-whisky.

  Vidste du at?

  Thy Whisky navngiver udvalgte enkeltfade efter karakterer fra det nordjyske kulturliv og folklore. "Kræn Kræmmer" er et traditionelt dansk navn og yrkesbetegnelse – en kræmmer er en handelsmand, og "Kræn" er en nordjysk dialektform af det danske navn Kristen. Det er en hyldest til det lokale og det historiske.

  • 1stk.á
    2.999,00DKK