Altiva 10 år White Port Portugal Portvin 50 cl 19,5%

Douro-dalen om sommeren er ikke til at tage fejl af – solen bager terrasserne, floden glitrer forneden, og et koldt glas White Port med isterninger er det eneste rigtige svar på varmen. Altiva har hældt netop den følelse ned i en 50 cl flaske: ti år på fad, presset ned i noget der smager af mandler, honning og sen sommer.

Ekspertens beskrivelse

Altiva 10 Year Old White Port er en Portvin fra Douro-regionen i Portugal. Huset Altiva blev grundlagt i 1996, men trækker på arven fra familien Van Zeller, en slægt med rødder i portvinsproduktion helt tilbage til begyndelsen af 1600-tallet – så selvom navnet er relativt nyt i branchen, er håndværket bag flasken det langtfra. White Port er den lyse gren af portvinsfamilien, lavet på hvide druer fra Douro og fortificeret undervejs i gæringen, så noget af sødmen bevares, mens alkoholen løftes. Betegnelsen "10 Year Old" fortæller, at vinen i snit har ligget omkring ti år på fad, hvor den gradvist har taget farve mod gyldent og fået den runde, nøddeprægede karakter, som kendetegner ældre White Port. Den kommer i den mindre 50 cl-størrelse, som er den klassiske til portvin – du skal jo ikke nødvendigvis have hele flasken tømt på én aften.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på mandler og honning, med et strejf af kandiseret appelsinskal, der giver den et let julet touch selv midt om sommeren.

Smag

På ganen er den fed og fyldig, med sødme af moden fersken og abrikos, krydret vanilje og en varm antydning af cedertræ i baggrunden.

Eftersmag

Eftersmagen forsvinder langsomt og med stil – blød, nøddeagtig, med en sidste antydning af honning der hænger ved lidt længere end man lige regner med.

Servering & Madanbefaling

Server den kold, gerne 6-8 grader lige fra køleskabet, eller med et par isterninger i glasset – det er sådan portugiserne selv drikker deres White Port om sommeren. Dekantering er ikke nødvendig. Brug et lille portvinsglas eller et almindeligt hvidvinsglas, så aromaerne kan folde sig ud uden at drukne i for meget luft. Den er skabt til saltede mandler og oliven som aperitif, til en bid blåskimmelost, eller bland den med tonic og en skive appelsin til en Portonic – en simpel, forfriskende drink der er blevet allemandseje i Portugal.

Specifikationer

Navn: Altiva 10 Year Old White Port
Producent/Vingård: Altiva
Region/Land: Douro, Portugal
Appellation/Klassifikation: Porto DOC
Årgang: Non-vintage (NV)
Størrelse: 50 CL
Fadlagring: Ja, cirka 10 år
Serveringstemperatur: 6-8°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Portvinsglas

Smagsprofil

Fyldig · Nøddeagtig · Honningsød · Cremet · Aromatisk

Vidste du at?

Portonic – portvin blandet med tonic, is og en skive citrus – er blevet en af Portugals mest populære sommerdrinks, og en 10-årig White Port som denne er lige typen til formålet: nok sødme og karakter til at bære tonicen, uden at drukne i den.

Ofte stillede spørgsmål om Altiva 10 Year Old White Port

Er Altiva 10 Year Old White Port sød eller tør på smagen?

Sød. Den hører til den klassiske, søde stil af portvin – ikke den tørre variant, man nogle gange ser fra Douro. Honning, mandler og modne stenfrugter gør den rund og fyldig, langt fra den lette aperitif-stil man kender fra dry White Port.

Skal White Port serveres kold eller ved stuetemperatur?

Kold. Sæt den i køleskabet et par timer før servering, eller put et par isterninger i glasset. Det er sådan man drikker White Port i Portugal – helt anderledes end den stuetempererede servering man kender fra tawny og vintage port.

Kan man lave cocktails med Altiva White Port?

Ja, det er faktisk en oplagt brugssituation. Portonic – portvin, tonic og en skive appelsin over is – er blevet en populær sommerdrink i Portugal, og de ti år på fad giver akkurat den sødme og karakter, drinken har brug for.

Hvad betyder "10 Year Old" på en flaske portvin?

Det fortæller, hvor længe vinen i snit har ligget på fad, inden den blev tappet på flaske. En 10-årig portvin har haft tid til at runde af og tage farve, smag og aroma fra træet – modsat en ung white port, der drikkes frisk og frugtig.

Er Altiva en gammel eller ny portvinsproducent?

Begge dele på samme tid. Selve huset Altiva blev etableret i 1996, så det er relativt ungt målt med portvinens alen. Men det bygger på en arv fra familien Van Zeller, der har lavet portvin i Douro-dalen siden begyndelsen af 1600-tallet – håndværket bag flasken er langtfra nyt.

Passer Altiva White Port til dessert eller ost?

Fint til begge dele. Prøv den til saltede mandler eller oliven som aperitif, til en bid blåskimmelost, eller til en simpel frugttærte eller citronbaseret dessert, hvor sødme og syre spiller sammen med portvinens honningtoner.