Hele kanelstænger, ikke pulver, får lov at trække i rommen så længe, at duften næsten kan mærkes gennem korken.

Ekspertens beskrivelse

Oksen Baton de Canelle Entier er en fransk Spiced Rom fra Martinique, tilsat hele kanelstænger og aftappet ved 40%.

Familien Oksen macererer hele kanelstænger fra madagaskiske landbrugskooperativer, udvalgt både for kvalitet og for miljømæssig og social bæredygtighed, direkte i en agricole-baseret rom fra Martinique. Fordi kanelen tilsættes hel i stedet for som pulver eller ekstrakt, trækker smagen langsommere og mere afbalanceret ud i rommen, hvilket giver et renere og mere autentisk krydderiudtryk.

Smagsnoter

Næse

Intens og næsten udelukkende domineret af kanel, så kraftfuld at rommen fremstår næsten krydret-skarp i duften.

Smag

Julekage-agtig sødme med rosiner, kanel og appelsin, der binder smagen sammen i en varm, krydret helhed.

Eftersmag

Varm og krydret med kanelen som en vedholdende understrøm.

Specifikationer

Aftapper: Famille Oksen
Region/Land: Martinique / Frankrig
Type: Fransk Spiced Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Varmet let op som en romtoddy eller på is

Smagsprofil

Kanel · Krydret · Julekage · Varm · Rosin

Vidste du at?

Kanelstængerne i Oksen Baton de Canelle Entier kommer udelukkende fra madagaskiske landbrugskooperativer, der er valgt både for produktkvalitet og for deres arbejde med miljøbevarelse og fair vilkår for de lokale landmænd.

Se hele vores udvalg af Rom

På en gammel sukkerrørsplantage i Gros-Morne modner denne rom i årevis, mens de fredede murstensbygninger rundt om fadene minder om, at her har man destilleret siden 1800-tallet.

Ekspertens beskrivelse

Habitation St. Etienne Martinique Très Vieux VSOP er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret på amerikanske egetræsfade og aftappet ved 45%.

Rommen destilleres på Simon-destilleriet i Le François og lagres derefter i de historiske kældre på selve Habitation Saint-Étienne i Gros-Morne, hvor familien Hayot siden 1994 har genoprejst den gamle sukkerrørsplantage. Fordi det er en Rhum Agricole, presses den udelukkende af frisk sukkerrørssaft frem for melasse, hvilket giver et mere grønt, kreolsk udgangspunkt, som den lange lagring på amerikansk eg siden tilfører karamel og krydderier.

Smagsnoter

Næse

Kandiseret frugt som abrikos, fersken og melon, efterfulgt af ristede mandler, karamel, kaffe med mælk og et strejf af nelliker, samt et anstrøg af most fra druer.

Smag

Bred og varm i angrebet, der lægger sig blødt om ganen uden tyngde, smidig og rund med en aromatisk eftersmag der spejler næsen.

Eftersmag

Kreolsk og krydret med en fin, vedvarende varme fra den lange fadlagring.

Specifikationer

Destilleri: Habitation Saint-Étienne (HSE)
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk Eg
Edition: Très Vieux VSOP
EAN nr.: 3328731101801
Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et snifferglas

Smagsprofil

Kandiseret Frugt · Karamel · Krydret · Rund · Kreolsk

Vidste du at?

Aquædukten og de gamle bygninger på Habitation Saint-Étienne blev i 2010 fredet som historisk mindesmærke i Frankrig, hvilket gør selve plantagen lige så bevaringsværdig som rommen, den producerer.

Lyt til vores podcast:

Se hele vores udvalg af Habitation St. Etienne

Se hele vores udvalg af Martinique Rom