Tolv år i tropisk varme gør noget helt andet ved et fad, end tolv år i et skotsk lagerhus gør.

Ekspertens beskrivelse

Saint James 12 år Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret i mindst 12 år på egetræsfade og aftappet ved 43%.

Den lange lagring i Martiniques tropiske klima giver rommen en dyb, mahognibrun farve og en markant træpræget karakter, hvor noter af sveden jord og ristning gradvist viger for blødere kanel- og sveskenoter. Fordi fordampningen ("englenes andel") går langt hurtigere i troperne end i tempererede klimaer, opnår en 12 år gammel Martinique-rom en fadpåvirkning, der ville kræve væsentligt længere tid i et koldere klima.

Smagsnoter

Næse

Dominerende træede toner med tørrede blommer, tørret frugt og muskatnød, suppleret af vanilje og ristet eg.

Smag

Sød vanilje og svesker efterfulgt af ristede mandler og valnødder, i en saftig, ikke for sød parade af tørrede frugter, rosiner, druer, guava og modne æbler.

Eftersmag

Fyldig med melankomplekse tanniner og en afsluttende ristet note.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Alder: 12 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eg
EAN nr.: 3322177127029
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Træpræget · Svesker · Muskatnød · Fyldig · Kompleks

Vidste du at?

Fordi fordampningen fra fadene sker langt hurtigere i Martiniques tropiske varme end i et koldere klima, svarer 12 års lagring her til en langt mere intens fadpåvirkning, end samme antal år ville give i for eksempel Skotland.

Se hele vores udvalg af Saint James

Nogle rom smager af sukkerrør. Denne smager mere af en gammel fransk vinkælder.

Ekspertens beskrivelse

Saint James 7 år Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret i mindst 7 år på egetræsfade og aftappet ved 43%.

Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Saint James-destilleriet i Sainte-Marie og lagres derefter i syv år, hvilket giver den en usædvanlig cognac-lignende karakter frem for det grønne, græsagtige udtryk mange yngre agricole-romme har. Fadlagringen tilføjer tørret frugt og en let "rancio"-tone, der normalt forbindes med gamle druebrændevine snarere end rom.

Smagsnoter

Næse

Frugtig med ananas, melon og rødt æble, suppleret af syltede ferskner, let anis, yoghurt, kaffegrums, honning, vanilje og et strejf af kanel.

Smag

Vanilje, allehånde, ingefær og citron veksler, understøttet af tørrede frugtnoter og rørsukker, der giver mindelser om Martiniques AOC-stil.

Eftersmag

Afbalanceret og let, med en cognac-agtig blødhed der bliver hængende længe.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Alder: 7 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eg
EAN nr.: 3322177077027
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur

Smagsprofil

Frugtig · Vanilje · Krydret · Tør Frugt · Elegant

Vidste du at?

Flere anmeldere har beskrevet Saint James 7 år som en rom, der opfører sig mere som en cognac end en traditionel caribisk rom, netop på grund af den udtalte tørrede frugt og rancio-karakter fra fadlagringen.

Se hele vores udvalg af Saint James

Halmgul, let og med den friskhed der kun findes i rom presset af rent sukkerrørssaft – Saint James har lavet det sådan siden 1765.

Ekspertens beskrivelse

Saint James Straw Pale Agricole er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret kort på egetræsfade og aftappet ved 40%.

Straw Pale ("Paille" på fransk) er opkaldt efter den halmgule farve, rommen får efter omkring to måneders lagring på egetræsfade – kort nok til at bevare sukkerrørets friske, græsagtige karakter, men længe nok til at tilføje et strejf af vanilje og krydderi. Saint James-destilleriet i Sainte-Marie er en af de ældste rhum agricole-producenter på Martinique og har bevaret sit oprindelige navn uden afbrydelse siden grundlæggelsen.

Smagsnoter

Næse

Rund, raffineret og delikat med veludviklede noter af tørret frugt, honning og lakrids, kombineret med vanilje og et let strejf af træ.

Smag

Velafbalanceret med træede toner og en behagelig, vedvarende aroma, hvor æble og honung fortsætter fra næsen sammen med en frisk, græsagtig agricole-karakter.

Eftersmag

Let og kort med et frisk, græsagtigt indtryk.

Specifikationer

Destilleri: Saint James
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eg
Edition: Straw Pale
EAN nr.: 3147699102701
Serveringsforslag: Serveres kold som aperitif eller i en Ti' Punch

Smagsprofil

Frisk · Græsagtig · Honning · Let · Blomstret

Vidste du at?

Saint James blev grundlagt i 1765 og er en af de ældste rhum-mærker på Martinique, der uafbrudt har bevaret sit oprindelige navn siden starten.

Se hele vores udvalg af Saint James

Se hele vores udvalg af Rhum Agricole

Rhum agricole er lavet af frisk sukkerrørssaft, ikke melasse, og hos Longueteau går selvforsyningen med sukkerrør helt tilbage til markerne omkring destilleriet.

Ekspertens beskrivelse

Longueteau XO er en Rhum Agricole Vieux fra Guadeloupe, sammensat af 8, 9 og 10 år gamle årgange og lagret på tidligere cognac-fade, aftappet ved 42%.

Rommen kommer fra destilleriet Longueteau i Domaine du Marquisat de Sainte-Marie i Guadeloupe, grundlagt i 1895 og drevet af samme familie i fire generationer. Longueteau er en af de sjældne agricole-destillerier der er 100% selvforsynende med sukkerrør, hvilket betyder at hele processen fra mark til flaske foregår internt i huset. XO-udgaven blander 70% 8-årig, 20% 9-årig og 10% 10-årig rom, alle modnet på fade der tidligere har indeholdt cognac, hvilket giver den en vinøs, næsten cognac-lignende dybde.

Smagsnoter

Næse

Hø og træ i starten, der udvikler sig til tørrede abrikoser, figner og kandiseret sukker.

Smag

Fyldig og harpiksagtig, med vegetabilske og peberagtige noter, en let vinøs karakter og bløde toner af kanel og vanilje.

Eftersmag

Sveskeblomme og lakrids, med et let salt strejf.

Destilleri: Longueteau
Region/Land: Guadeloupe
Type: Rhum Agricole Vieux
Alder: 8-10 år
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-cognac egefade
EAN nr.: 3357900009730
Serveringsforslag: Alene, i et cognac-glas

Smagsprofil

Vegetabilsk · Krydret · Frugtig · Elegant

Investeringspotentiale

Mellem. Rhum agricole fra selvforsynende destillerier som Longueteau er stigende i popularitet blandt samlere, og ældre agricole-udgivelser handles i dag til betydeligt højere priser end for få år siden.

Vidste du at?

Longueteau er et af de få rhum agricole-destillerier der dyrker alt sit eget sukkerrør, hvilket gør huset til en sjældenhed i en branche hvor de fleste producenter køber råvaren udefra.

Se hele vores udvalg af Longueteau

Halvt nyt, halvt kullet egetræ fra Limousin. Clément XO er den udgave, hvor huset går længst med fadvalget, og hvor resultatet bevæger sig langt væk fra den grønne, unge agricole-stil.

Ekspertens beskrivelse

Clément Rhum Vieux Agricole XO er en Martinique Rhum Agricole modnet mindst seks år på franske Limousin-egetræsfade og aftappet ved 42%.

Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François og lagres derefter på en kombination af fade, hvoraf halvdelen er helt nye og den anden halvdel er kraftigt afsvedne indvendigt. Denne todelte fadstrategi er kernen i XO's karakter, hvor de nye fade tilfører krydderi og vaniljesødme, mens de afsvedne fade giver en dybere, røget træstruktur.

Kombinationen af de to fadtyper over minimum seks år giver en rom, der er markant mere kompleks end husets yngre VSOP, med en fylde der nærmer sig cognac i sin elegance.

Smagsnoter

Næse

Modne æbler og ægte kanel, ledsaget af en diskret røget note af afsvedet træ, suppleret af kaprifolium, kandiseret appelsinskal og vanilje med islæt af nelliker, sort te, nødder og mørk chokolade.

Smag

Meget elegant med vanilje, lakrids og hvid peber.

Eftersmag

Lang udklingning af afsvedet sukkerrør, kokoscreme, pebrede krydderier og en delikat mineralsk fugtighed.

Specifikationer

Navn: Clément Rhum Vieux Agricole XO
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
Alder: Minimum 6 år
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Franske Limousin-egetræsfade, halvt nye og halvt afsvedne
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur som en digestif

Smagsprofil

Krydret · Træpræget · Elegant · Kompleks · Cognac-lignende

Vidste du at?

Det todelte fadvalg med både nye og afsvedne Limousin-egetræsfade er en teknik, der oprindeligt kendes fra cognac-produktion, og som Clément har adopteret for at give sin ældste rhum agricole en fylde, der kan måle sig med de bedste franske brandyer.

Se hele vores udvalg af Clément

Hele kanelstænger, ikke pulver, får lov at trække i rommen så længe, at duften næsten kan mærkes gennem korken.

Ekspertens beskrivelse

Oksen Baton de Canelle Entier er en fransk Spiced Rom fra Martinique, tilsat hele kanelstænger og aftappet ved 40%.

Familien Oksen macererer hele kanelstænger fra madagaskiske landbrugskooperativer, udvalgt både for kvalitet og for miljømæssig og social bæredygtighed, direkte i en agricole-baseret rom fra Martinique. Fordi kanelen tilsættes hel i stedet for som pulver eller ekstrakt, trækker smagen langsommere og mere afbalanceret ud i rommen, hvilket giver et renere og mere autentisk krydderiudtryk.

Smagsnoter

Næse

Intens og næsten udelukkende domineret af kanel, så kraftfuld at rommen fremstår næsten krydret-skarp i duften.

Smag

Julekage-agtig sødme med rosiner, kanel og appelsin, der binder smagen sammen i en varm, krydret helhed.

Eftersmag

Varm og krydret med kanelen som en vedholdende understrøm.

Specifikationer

Aftapper: Famille Oksen
Region/Land: Martinique / Frankrig
Type: Fransk Spiced Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Varmet let op som en romtoddy eller på is

Smagsprofil

Kanel · Krydret · Julekage · Varm · Rosin

Vidste du at?

Kanelstængerne i Oksen Baton de Canelle Entier kommer udelukkende fra madagaskiske landbrugskooperativer, der er valgt både for produktkvalitet og for deres arbejde med miljøbevarelse og fair vilkår for de lokale landmænd.

Se hele vores udvalg af Rom

På en gammel sukkerrørsplantage i Gros-Morne modner denne rom i årevis, mens de fredede murstensbygninger rundt om fadene minder om, at her har man destilleret siden 1800-tallet.

Ekspertens beskrivelse

Habitation St. Etienne Martinique Très Vieux VSOP er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret på amerikanske egetræsfade og aftappet ved 45%.

Rommen destilleres på Simon-destilleriet i Le François og lagres derefter i de historiske kældre på selve Habitation Saint-Étienne i Gros-Morne, hvor familien Hayot siden 1994 har genoprejst den gamle sukkerrørsplantage. Fordi det er en Rhum Agricole, presses den udelukkende af frisk sukkerrørssaft frem for melasse, hvilket giver et mere grønt, kreolsk udgangspunkt, som den lange lagring på amerikansk eg siden tilfører karamel og krydderier.

Smagsnoter

Næse

Kandiseret frugt som abrikos, fersken og melon, efterfulgt af ristede mandler, karamel, kaffe med mælk og et strejf af nelliker, samt et anstrøg af most fra druer.

Smag

Bred og varm i angrebet, der lægger sig blødt om ganen uden tyngde, smidig og rund med en aromatisk eftersmag der spejler næsen.

Eftersmag

Kreolsk og krydret med en fin, vedvarende varme fra den lange fadlagring.

Specifikationer

Destilleri: Habitation Saint-Étienne (HSE)
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk Eg
Edition: Très Vieux VSOP
EAN nr.: 3328731101801
Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et snifferglas

Smagsprofil

Kandiseret Frugt · Karamel · Krydret · Rund · Kreolsk

Vidste du at?

Aquædukten og de gamle bygninger på Habitation Saint-Étienne blev i 2010 fredet som historisk mindesmærke i Frankrig, hvilket gør selve plantagen lige så bevaringsværdig som rommen, den producerer.

Lyt til vores podcast:

Se hele vores udvalg af Habitation St. Etienne

Se hele vores udvalg af Martinique Rom