Habitation St. Etienne Martinique Trés Vieux VSOP Rom 70 cl 45%

På en gammel sukkerrørsplantage i Gros-Morne modner denne rom i årevis, mens de fredede murstensbygninger rundt om fadene minder om, at her har man destilleret siden 1800-tallet.

Ekspertens beskrivelse

Habitation St. Etienne Martinique Très Vieux VSOP er en AOC Martinique Rhum Agricole, lagret på amerikanske egetræsfade og aftappet ved 45%.

Rommen destilleres på Simon-destilleriet i Le François og lagres derefter i de historiske kældre på selve Habitation Saint-Étienne i Gros-Morne, hvor familien Hayot siden 1994 har genoprejst den gamle sukkerrørsplantage. Fordi det er en Rhum Agricole, presses den udelukkende af frisk sukkerrørssaft frem for melasse, hvilket giver et mere grønt, kreolsk udgangspunkt, som den lange lagring på amerikansk eg siden tilfører karamel og krydderier.

Smagsnoter

Næse

Kandiseret frugt som abrikos, fersken og melon, efterfulgt af ristede mandler, karamel, kaffe med mælk og et strejf af nelliker, samt et anstrøg af most fra druer.

Smag

Bred og varm i angrebet, der lægger sig blødt om ganen uden tyngde, smidig og rund med en aromatisk eftersmag der spejler næsen.

Eftersmag

Kreolsk og krydret med en fin, vedvarende varme fra den lange fadlagring.

Specifikationer

Destilleri: Habitation Saint-Étienne (HSE)
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk Eg
Edition: Très Vieux VSOP
EAN nr.: 3328731101801
Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et snifferglas

Smagsprofil

Kandiseret Frugt · Karamel · Krydret · Rund · Kreolsk

Vidste du at?

Aquædukten og de gamle bygninger på Habitation Saint-Étienne blev i 2010 fredet som historisk mindesmærke i Frankrig, hvilket gør selve plantagen lige så bevaringsværdig som rommen, den producerer.

Lyt til vores podcast:

Se hele vores udvalg af Habitation St. Etienne

Se hele vores udvalg af Martinique Rom

Ofte stillede spørgsmål om Habitation St. Etienne Très Vieux VSOP

Hvad er en Rhum Agricole?

Det er en rom presset direkte af frisk sukkerrørssaft i stedet for melasse, en metode der især kendetegner de franske caribiske øer som Martinique og giver et mere grønt, kreolsk udtryk end melasse-baseret rom.

Hvor gammel er rommen?

VSOP-betegnelsen dækker over en lagring på minimum fire år, men den præcise alder varierer, da udgivelsen er en komposition af flere årgange.

Hvordan smager Très Vieux VSOP?

Kandiseret frugt, ristede mandler og karamel i næsen, en bred og rund smag samt en krydret, kreolsk eftersmag.

Hvordan bør den serveres?

Bedst ved stuetemperatur i et snifferglas, hvor de kandiserede frugtnoter kan folde sig fuldt ud.

Hvad gør Habitation Saint-Étienne særlig?

Anlægget er en historisk sukkerrørsplantage i Gros-Morne, hvor de gamle bygninger og akvædukten er fredet som historisk mindesmærke, mens selve rommen destilleres på Simon-destilleriet.

Passer den til mad?

De kandiserede frugt- og karameltoner gør den velegnet til en frugttærte eller en mørk chokoladedessert.