Mimer Mjød Danish Nature Brew Miniature Dansk Mjød 10 cl 14%

Der findes noget urgammelt over mjød. Det er den drik vikingerne skålede i, længe før nogen havde hørt om en single malt, og Mimer bærer navnet videre fra den kloge jætte i nordisk mytologi, som vogtede visdommens brønd. En passende gudfar for en flaske, der har fået lov at hvile og modnes, indtil honningens sødme og whiskyens dybde er smeltet sammen.

Ekspertens beskrivelse

Mimer Mjød er en dansk håndbrygget mjød fra Danish Nature Brew, lagret på whisky fade fra Stauning Whisky Destilleri og aftappet ved 14%. Mjøden brygges i Kolding af udsøgt dansk forårshonning fra egnen omkring Mossø og ufiltreret dansk æblemost, og den bærer tydeligt præg af det lange samspil med træet.

Efter gæring hviler Mimer i mindst 24 måneder, heraf 12 måneder på amerikanske egetræsfade, der tidligere har rummet whisky fra Stauning. Det er den arv, der giver flasken sin karakter af røg og kul ved siden af honningens sødme, og som gør den til noget helt andet end den lettere, friskere mjød mange kender.

Smagsnoter

Næse

Honning og ristet eg møder et strejf af røg, næsten som varmen fra et gammelt lagerhus.

Smag

Sødmefuld honning med et mørkt, let brændt islæt af kul og karamel, båret af en frisk syrlighed fra æblemosten.

Eftersmag

Lang og varm, med et roligt efterslæb af tørret frugt og en sidste antydning af røg fra whiskyfadet.

Specifikationer

Navn: Mimer Mjød
Destilleri: Danish Nature Brew
Region/Land: Danmark
Type: Mjød
ABV: 14%
Størrelse: 10 CL
Fadtype: Amerikanske egetræsfade fra Stauning Whisky Destilleri
Aftappet: 2019
Edition: Batch 1
Serveringsforslag: Serveres kølet ved 8-12 grader, gerne i et bredt glas eller til desserter og lagrede oste

Smagsprofil

Røget · Honningsød · Æblefrisk · Fadmodnet

Vidste du at?

I den nordiske mytologi var Mimer en af de klogeste skabninger i universet, og han vogtede visdommens kilde, kaldet Mimers Brønd. Selv Odin skal ifølge sagnet have givet sit ene øje for en slurk fra den brønd.

Se hele vores udvalg af Danish Nature Brew

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Mimer Mjød

Hvad gør Mimer Mjød speciel?

Det er fadlagringen på whisky fade fra Stauning Whisky Destilleri, der adskiller den fra almindelig mjød. De 12 måneder på brugte amerikanske egetræsfade giver noter af røg og kul, som man normalt forbinder med whisky snarere end honningvin.

Hvordan smager mjøden, hvis man ikke er vant til den?

Sødmefuld og fyldig, men langt fra kvalmende. Honningen bærer smagen, men syrligheden fra æblemosten og det let røgede islæt fra fadet holder den frisk og giver den en dybde, der minder mere om en dessertvin end en sødlig likør.

Er Mimer Mjød en god gaveidé?

Ja, særligt til nogen der allerede elsker whisky og gerne vil prøve noget uden for de vante rammer. Den lille flaske på 10 cl gør den også oplagt som smagsprøve eller tilføjelse til en gaveæske.

Hvordan serveres Mimer Mjød bedst?

Kold, ved 8-12 grader, i et glas med lidt rum til aromaerne. Den fungerer også fint som ledsager til lagrede oste eller en tung dessert, hvor sødmen og røgen kan spille op mod hinanden.

Kan man bruge Mimer Mjød i cocktails?

Den kan sagtens indgå som erstatning for en sød vermouth eller portvin i drinks, hvor man ønsker et honningpræget, let røget islæt. Med den forholdsvis høje sødme er det dog en god idé at balancere med noget syrligt.

Hvad er forskellen på mjød og andre honningdrikke?

Mjød er gæret direkte på honning, i modsætning til for eksempel bær- eller frugtvine, hvor honning kun er en tilsætning. Det gør smagen mere koncentreret og giver mjøden dens karakteristiske, dybe sødme.

Hvem står bag Danish Nature Brew?

Et dansk bryghus i Kolding, der håndbrygger mjød af økologiske og lokale råvarer, herunder dansk honning og ufiltreret æblemost, med et bevidst nordisk og gastronomisk afsæt.