Gunlöd Mjød Danish Nature Brew Miniature Dansk Mjød 10 cl 14%

Et sted i det centrale Jylland gærer honning og æblemost side om side, langsomt, i mindst tolv måneder, indtil de bliver til noget der smager af myte. Gunlöd bærer navn efter jætten Suttungens datter, hende der vogtede den hellige mjød, indtil Odin narrede sig til den og fløj bort som en ørn. Det er den historie, hver flaske genfortæller.

Ekspertens beskrivelse

Gunlöd er en økologisk mjød fra det danske bryggeri Danish Nature Brew, brygget på honning, friskpresset æblemost og aftappet ved 14%. Bag flasken står Ronnie Gram fra Kolding, som startede med mjød efter en kollega, en biavler, stod tilbage med 200 kilo honning der var begyndt at gære af sig selv. Det der startede som et sjovt eksperiment, blev til et bryggeri der i dag leverer til restauranter og vinhandlere landet over. Denne flaske er fra batch nr. 1, produceret i 2019, en af de tidligste udgaver af Gunlöd overhovedet. Mjøden er brygget på økologisk honning, ufiltreret og friskpresset økologisk æblemost samt økologiske citrusfrugter, og har gæret og lagret i mindst 12 måneder inden aftapning. Æblemosten giver den en syrlighed man ikke finder i traditionel mjød lavet udelukkende på honning og vand, og det er den kombination der gør Gunlöd til noget for sig selv i det danske mjødlandskab.

Smagsnoter

Næse

Blomsterhonning møder friskpresset æble, med et strejf af citrus der løfter det hele og holder det væk fra det tunge og klæbrige.

Smag

Sød men aldrig kvalmende, båret af honning og modne æbler, med en fin syre fra æblemosten der skærer igennem sødmen og holder balancen.

Eftersmag

Kort og frisk, med en sidste antydning af citrusskal og honning der klinger stille ud.

Specifikationer

Navn: Gunlöd Danish Nature Brew Økologisk Mjød
Destilleri: Danish Nature Brew
Region/Land: Kolding, Danmark
Type: Økologisk Mjød
ABV: 14%
Størrelse: 10 CL
Edition: Batch nr. 1, produktionsår 2019
Serveringsforslag: Serveres kold, gerne som en let aperitif, eller brug den som base i en cocktail sammen med prosecco og is

Smagsprofil

Sødt · Honningfyldt · Æblefrisk · Syrligt

Vidste du at?

Danish Nature Brew opstod ved et tilfælde. En kollega til grundlægger Ronnie Gram var biavler og stod tilbage med 200 kilo honning, der af sig selv var begyndt at gære. Det blev startskuddet til et bryggeri der i dag laver mjød efter gamle nordiske opskrifter, men med et moderne gastronomisk touch.

Se hele vores udvalg af Mjød

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Gunlöd Danish Nature Brew Økologisk Mjød

Hvad smager Gunlöd mjød af?

Gunlöd smager af blomsterhonning og friske æbler, med en syrlighed fra æblemosten der holder sødmen i skak. Det gør den lettere og friskere end mange andre mjøder, der kan opleves tunge og sirupsagtige.

Er Gunlöd mjød sød eller tør?

Den er sød, men aldrig kvalmende. Den friskpressede æblemost giver en syre der balancerer honningens sødme, så mjøden opleves let snarere end tung.

Kan man gemme Gunlöd mjød, eller skal den drikkes nu?

Mjød generelt holder sig fint på flaske gennem flere år, hvis den opbevares mørkt og køligt. Denne flaske er fra batch nr. 1 fra 2019, så den har allerede fået noget tid på bagen, og det gør den ikke ringere.

Hvordan serveres Gunlöd mjød bedst?

Kold, som en let aperitif før maden, eller til dessert og ost. Den fungerer også fint som base i en drink, for eksempel sammen med prosecco.

Kan Gunlöd mjød bruges i cocktails?

Ja, Danish Nature Brew bruger selv Gunlöd i flere af deres opskrifter, blandt andet blandet med prosecco og is til en let mjød-cocktail. Den fungerer godt som sødme- og aromaelement i drinks, hvor man normalt ville bruge en likør.

Hvor kommer navnet Gunlöd fra?

Gunlöd er hentet fra nordisk mytologi. Hun var datter af jætten Suttungen og fik til opgave at vogte den hellige mjød, indtil Odin med list stjal den fra hende og fløj bort i skikkelse af en ørn.

Hvad kendetegner Danish Nature Brews mjød?

Bryggeriet holder til i Kolding og brygger efter gamle nordiske opskrifter, men med et moderne gastronomisk touch. De lægger vægt på økologiske råvarer og håndværk frem for masseproduktion, og mjøden bruges i dag både i restaurantkøkkener og hos private.