Dolin Vermouth

• 

  Dolin French Blanc Vermouth 75 cl 16%

  Varenr.: 222278654231473-8007

  I Chambéry blander hvidvinen sig med appelsinskal, elderblomst og fyrretræ fra bjergskrænterne, og resultatet er en vermouth der er både solid og let på samme tid.

  Ekspertens beskrivelse

  Dolin French Blanc Vermouth er en Hvid Vermouth fra Chambéry i Savoie, lavet på hvidvin og aromatiseret med mere end 30 alpine urter, med et alkoholindhold på 16%.

  Vermouthen bygger på samme opskrift, som huset Dolin har brygget siden 1821, da Joseph Chavasse slog sig ned i Chambéry og begyndte at forædle lokal hvidvin med alpine planter og krydderier. Familien Sevez, der har ejet og drevet huset siden 1919, holder stadig fast i den traditionelle fremstillingsmetode gennem flere generationer. Blanc-udgaven adskiller sig fra husets tørre stil ved en mildere sødme og et bredere spekter af citrus- og blomsternoter, hentet fra de samme alpine urter, der vokser omkring Chambéry, som i 1932 fik Frankrigs eneste beskyttede oprindelsesbetegnelse for vermouth.

  Smagsnoter

  Næse

  Rig duft af appelsincitrus og let karamelliseret sødme, suppleret af mandler, appelsinskal og krydret bark med et strejf af mentol og fyrreskov.

  Smag

  Sart og let sød, balanceret af hvidvinens syre, med noter af pære, ananas, citrus og elderblomst samt et strejf af kanel og muskatnød.

  Eftersmag

  Velbalanceret finish mellem bittert, sødt og syrligt, med vedvarende toner af elderblomst og citrusskal.

  Specifikationer

  Destilleri: Dolin
  Region: Chambéry, Savoie, Frankrig
  Type: Hvid Vermouth
  ABV: 16%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 3274510003708
  Serveringsforslag: Nydes on the rocks med en skive appelsin, eller som base i en Vermouth Cassis.

  Smagsprofil

  Citrus · Blomstret · Let sød · Urteagtig · Alpin

  Vidste du at?

  Dolin er det eneste uafhængige vermouth-hus, der stadig er tilbage i Chambéry, byen der siden 1932 har haft Frankrigs eneste beskyttede oprindelsesbetegnelse for vermouth.

  Se hele vores udvalg af Dolin

  • 1stk.á
    159,00DKK
• 

  Dolin Vermouth Rouge Rød Vermouth Frankrig 16%

  Varenr.: 222278654231473-8006

  Over Chambéry rejser Alperne sig, og deroppe mellem stenene står isop, malurt og enebær og suger sol til sig hele sommeren. I hvert glas Dolin Vermouth Rouge gemmer sig et ekko af de bjerge.

  Ekspertens beskrivelse

  Dolin Vermouth Rouge er en Rød Vermouth fra Chambéry i Savoie, lavet på hvidvin af druen Ugni Blanc og aromatiseret med 30-40 alpeurter, med et alkoholindhold på 16%.

  Dolin blev grundlagt i 1821 af Joseph Chavasse, der havde drevet et likørbrænderi ved Mont Blanc siden 1815. Inspireret af aperitiffer fra Torino skabte han en ny vermouth med en hemmelig opskrift, hvor hvidvin fra Savoie blev tilsat isop, malurt, enebær og en lang række andre alpeurter. I 1843 giftede Louis-Ferdinand Dolin sig ind i familien og lagde navn til huset, og siden 1919 har familien Sevez, der stadig ejer og driver virksomheden, videreført traditionen gennem flere generationer. Rouge-udgaven skiller sig fra husets øvrige stilarter ved sin dybe rav-røde farve og fyldigere, krydrede karakter, selvom basen stadig er den samme hvidvin fra Ugni Blanc-druen.

  Smagsnoter

  Næse

  Frugtkompot, sveske og valnød, med et strejf af grønt græs, krydret af kanel, vanilje og szechuanpeber, samt friske urter som timian og rosmarin og et strejf af appelsinskal.

  Smag

  Mandel, citrus, pære og viol, båret af urteagtige toner af malurt og kamille, mild honningsødme og en let bitterhed fra gentianrod, afrundet af modne stenfrugter som abrikos.

  Eftersmag

  Lang og behageligt tør, med vedvarende urtenoter, en let peberkrydret spidshed og et strejf af tanninagtig, tebladslignende struktur, der ender rent og forfriskende.

  Specifikationer

  Destilleri: Dolin
  Region: Chambéry, Savoie, Frankrig
  Type: Rød Vermouth
  ABV: 16%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 3274510003760
  Serveringsforslag: Nydes on the rocks med en skive appelsin, eller som base i en Manhattan eller Negroni.

  Smagsprofil

  Krydret · Frugtig · Urteagtig · Rav-rød · Alpin

  Vidste du at?

  Dolin bruger stadig en hvidvin lavet på Ugni Blanc-druen som base i sin Rouge, hvor den røde farve alene kommer fra aromatiseringen og ikke fra rødvin.

  Se hele vores udvalg af Dolin

  • 1stk.á
    159,00DKK
• 

  Dolin Vermouth Dry Frankrig 16%

  Varenr.: 222278654231473-8005

  Højt over Chambéry rejser Alperne sig, og mellem stenene vokser malurt og andre bjergurter, som suger sol til sig hele sommeren. Det er dem, der giver Dolin Vermouth Dry sin klare, tørre karakter.

  Ekspertens beskrivelse

  Dolin Vermouth Dry er en Tør Vermouth fra Chambéry i Savoie, lavet på hvidvin og aromatiseret med mere end 30 alpine urter, med et alkoholindhold på 16%.

  Dolin blev grundlagt i 1821 af Joseph Chavasse, der havde drevet et likørbrænderi ved Mont Blanc siden 1815. Inspireret af aperitiffer fra Torino skabte han en ny vermouth med en hemmelig opskrift af hvidvin fra Savoie tilsat et bredt udvalg af alpine planter og krydderier. I 1843 giftede Louis-Ferdinand Dolin sig ind i familien og lagde navn til huset, og siden 1919 har familien Sevez ført traditionen videre gennem flere generationer som et uafhængigt familieejet hus. I 1932 fik Chambéry som den eneste by i Frankrig en beskyttet oprindelsesbetegnelse for vermouth, og Dolin regnes i dag som den ældste og eneste tilbageværende uafhængige vermouth-producent i byen.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og let duft af citrusbark, mentol og balsamiske toner, understøttet af lychee, druesaft, mandel og en anelse fyrreskov.

  Smag

  Blid sødme med tropiske, næsten lychee-agtige toner, der glider over i tørre, urteagtige nuancer og afsluttes med en bitter tone af nellike.

  Eftersmag

  Middellang og tør med vedvarende urtetoner, en let varme, et strejf af nøddekarakter og hvid peber, der ender i en ren, let kridtet mineralitet.

  Specifikationer

  Destilleri: Dolin
  Region: Chambéry, Savoie, Frankrig
  Type: Tør Vermouth
  ABV: 16%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 3274510003753
  Serveringsforslag: Nydes on the rocks med en skive citron, eller som base i en tør Martini.

  Smagsprofil

  Urteagtig · Citrus · Tør · Mineralsk · Alpin

  Vidste du at?

  Chambéry er den eneste by i Frankrig, hvor vermouth har fået sin egen beskyttede oprindelsesbetegnelse, en status byen har haft siden 1932.

  Se hele vores udvalg af Dolin

  • 1stk.á
    159,00DKK