Højt over Chambéry rejser Alperne sig, og mellem stenene vokser malurt og andre bjergurter, som suger sol til sig hele sommeren. Det er dem, der giver Dolin Vermouth Dry sin klare, tørre karakter.
Ekspertens beskrivelse
Dolin Vermouth Dry er en Tør Vermouth fra Chambéry i Savoie, lavet på hvidvin og aromatiseret med mere end 30 alpine urter, med et alkoholindhold på 16%.
Dolin blev grundlagt i 1821 af Joseph Chavasse, der havde drevet et likørbrænderi ved Mont Blanc siden 1815. Inspireret af aperitiffer fra Torino skabte han en ny vermouth med en hemmelig opskrift af hvidvin fra Savoie tilsat et bredt udvalg af alpine planter og krydderier. I 1843 giftede Louis-Ferdinand Dolin sig ind i familien og lagde navn til huset, og siden 1919 har familien Sevez ført traditionen videre gennem flere generationer som et uafhængigt familieejet hus. I 1932 fik Chambéry som den eneste by i Frankrig en beskyttet oprindelsesbetegnelse for vermouth, og Dolin regnes i dag som den ældste og eneste tilbageværende uafhængige vermouth-producent i byen.
Smagsnoter
Næse
Frisk og let duft af citrusbark, mentol og balsamiske toner, understøttet af lychee, druesaft, mandel og en anelse fyrreskov.
Smag
Blid sødme med tropiske, næsten lychee-agtige toner, der glider over i tørre, urteagtige nuancer og afsluttes med en bitter tone af nellike.
Eftersmag
Middellang og tør med vedvarende urtetoner, en let varme, et strejf af nøddekarakter og hvid peber, der ender i en ren, let kridtet mineralitet.
Specifikationer
Destilleri: Dolin
Region: Chambéry, Savoie, Frankrig
Type: Tør Vermouth
ABV: 16%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 3274510003753
Serveringsforslag: Nydes on the rocks med en skive citron, eller som base i en tør Martini.
Smagsprofil
Urteagtig · Citrus · Tør · Mineralsk · Alpin
Vidste du at?
Chambéry er den eneste by i Frankrig, hvor vermouth har fået sin egen beskyttede oprindelsesbetegnelse, en status byen har haft siden 1932.
Se hele vores udvalg af Dolin
