Bersærk Økologisk Mjød Danish Nature Brew Mjød 50 cl 47%

En mjød der har ligget stille i et år, ender som regel i glasset og ikke andre steder. Denne blev sat på en kobberkedel i stedet. Ud kom noget mørkt og strengt, som først faldt til ro efter en tur på sherryfade. Honning kan altså bide fra sig.

Ekspertens beskrivelse

Bersærk Økologisk Mjød Danish Nature Brew Mjød 50 cl 47% er en destilleret Dansk Mjød, lagret på sherryfade og aftappet ved 47%.

Bersærk er den anden i rækken af de økologiske mjødprodukter fra Danish Nature Brew i Kolding. Vejen dertil er lang. Først håndbrygges mjøden af økologiske råvarer, gæres og lagres i mindst ét år som ganske almindelig mjød. Derefter overtager Trolden Bryghus, hvor destillatet trækkes af på mindre kobberkedler. Små kedler arbejder langsomt og giver damp og kobber lang tid sammen, og en del af forklaringen på at destillatet ikke bliver skarpt, ligger lige der.

Sherryfadene klarer resten. De trækker honningkarakteren over mod svesker, rosiner og karamel og lægger den tørre tobakstone ind, som gør at Bersærk minder mere om en mørk rom eller en sherrylagret whisky end om noget der er brygget på honning. Det er en Limited Edition med årgang 2020, og der blev fremstillet 381 nummererede flasker i alt.

Destilleret mjød er en meget lille kategori. De fleste mjødbryggere aftapper deres mjød som den er, og kun ganske få sender den videre gennem en kedel og bagefter ud på fad.

Smagsnoter

Næse

Mørk honning først, den slags der er begyndt at krystallisere i krukken. Bagved ligger svesker og rosiner, et strejf af vanilje og en tør tobakstone fra fadet.

Smag

Fyldig og næsten olieagtig i munden. Karamel og tørret frugt bærer det hele, mens alkoholen løber som en varm stribe ned gennem midten uden at stikke. Sherryfadet mærkes tydeligst her, med noget nøddeagtigt og en anelse bittert.

Eftersmag

Lang og tør. Tobak og karamel holder ved længe, og allersidst dukker honningen op igen, nu helt uden sødme.

Specifikationer

Navn: Bersærk Økologisk Mjød Danish Nature Brew Mjød 50 cl 47%
Producent: Danish Nature Brew
Region/Land: Kolding, Danmark
Type: Destilleret Dansk Mjød
ABV: 47%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Sherryfade
Destillationsmetode: Destilleret på mindre kobberkedler
Antal flasker: 381
Edition: Limited Edition
EAN nr.: 5700002146434

Smagsprofil

Honningsød · Sherry-lagret · Tørret Frugt · Tobak · Karamel

Investeringspotentiale

Mellem. Oplaget er lille og lukket, og destilleret mjød lagret på sherryfade er en kategori med ganske få udgivelser at samle på i det hele taget.

Vidste du at?

Sukker fordamper ikke. Når mjøden køres over kedlen, bliver honningens sødme tilbage i bunden, og det destillat der løber ud, er knastørt. Al den honningkarakter man møder i glasset, er ren aroma og fad. Ikke ét gram sukker.

Se hele vores udvalg af Mjød

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Bersærk Økologisk Mjød Danish Nature Brew Mjød 50 cl 47%

Hvad er forskellen på Bersærk og almindelig mjød?

Bersærk er kogt over en kedel, almindelig mjød er ikke. En almindelig mjød er gæret honning der aftappes som den er, mens Bersærk starter som netop sådan en mjød og derefter destilleres. Sødmen bliver tilbage i kedlen, og tilbage står et tørt, kraftigt destillat der bagefter har ligget på fad.

Hvordan drikkes Bersærk bedst?

Rent og ved stuetemperatur i et tulipanformet Whiskyglas. Giv den fem minutter i glasset før du smager, så falder alkoholen til ro og fadtonerne træder frem. En enkelt dråbe vand kan åbne den yderligere, men is dæmper både honning og tobak.

Hvor kommer de mørke toner fra?

Fra sherryfadene. Et frisk mjøddestillat er lyst og ret nøgternt, og det er fadet der lægger svesker, rosiner, karamel og den tørre tobakstone ind. Jo længere tid på fad, jo mere trækker den væk fra honning og over mod mørk frugt.

Fungerer Bersærk i en cocktail?

Ja, og bedst hvor man ellers ville have brugt mørk rom. Prøv den i en Old Fashioned med en smule sukker og angostura, eller rørt sammen med sød vermouth. Den er for karakterfuld til lange drinks med sodavand, hvor fadtonerne bare forsvinder.

Skal en åbnet flaske drikkes hurtigt?

Nej. Med 47% og ingen restsødme opfører Bersærk sig som en spiritus og ikke som en vin, så flasken kan sagtens stå i et år eller mere. Sæt proppen ordentligt i og stil den mørkt og oprejst, så den ikke arbejder på korken.

Er Bersærk noget for en whiskydrikker?

Ja, og det er formentlig den drikker den taler bedst til. Kombinationen af sherryfad, tørret frugt og tobak ligger tæt op ad en sherrylagret single malt, og styrken er i samme leje. Forskellen er råvaren, for her er der honning og ikke byg i bunden.

Hvorfor hedder den Bersærk?

Ordet kommer fra oldnordisk berserkr og betegnede de krigere der gik forrest uden brynje og kæmpede i en slags rus. Navnet peger på styrken, for de 47% er langt fra hvad man normalt møder i en flaske mjød.