Thornæs Whisky When in Stout Økologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 49%

Ni måneder lå en stout i tre whiskyfade fra Thornæs. Så kom fadene hjem igen, og whiskyen fik lov at flytte ind bagefter. Resten kan smages: chokolade, ristet kaffe og et bid af mokka.

Ekspertens beskrivelse

Thornæs When in Stout er en Dansk Single Malt Whisky fra Nordsjælland, modnet på Ex-Bourbon fade og eftermodnet på Stout Ale-fade og aftappet ved 49%.

Historien er enkel. Bryggeriet Kølster lagrede sin egen Stout Ale i ni måneder på tre af destilleriets whiskyfade og sendte dem derefter tilbage. Thornæs ville bruge fadene til en whisky med noget af stoutens mørke, fyldige karakter.

Whiskyen er lavet på dansk økologisk bygmalt, maltsorten Evergreen Pale Ale. Den starter på Ex-Bourbon fade på 125 liter, som sætter vanilje og sødme. Bagefter flytter den over på fadene, der har holdt Stout Ale fra Bryggeriet Kølster, og det er her, kaffe og chokolade kommer ind i billedet.

When in Stout hører til Crossroads-serien, hvor Thornæs samler det, de har lært af tidligere udgivelser, med nye fund i fadlageret. Der er lavet 482 flasker. Whiskyen kan indeholde restpartikler fra Stout-modningen.

Thornæs er et økologisk destilleri i Kagerup i Nordsjælland, grundlagt i 2018. Grundvandet kommer fra området omkring Gribskov.

Smagsnoter

Næse

Karamel og kandiseret sukker. Sødt og blødt, før noget mørkere begynder at melde sig.

Smag

Tørret frugt og vanilje først, derefter chokolade og ristet kaffe, som er det tydeligste aftryk fra Stout-fadene.

Eftersmag

Søde krydderier, mere chokolade og et bid af mokka.

Specifikationer

Navn: Thornæs When in Stout
Destilleri: Thornæs
Region/Land: Nordsjælland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbon fade på 125 liter, eftermodnet på Stout Ale-fade
Antal flasker: 482
Edition: Crossroads

Smagsprofil

Chokolade · Ristet kaffe · Tørret frugt · Vanilje · Søde krydderier · Karamel

Vidste du at?

Destilleriets historie begynder med et mål, ikke en forretningsplan: Torben Thornæs ville smage sin egen 12 år gamle whisky, før han fyldte 60. Det besluttede han sig for i slutningen af 2017, og året efter var Thornæs stiftet.

Se hele vores udvalg af Thornæs

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Thornæs When in Stout

Hvordan smager Thornæs When in Stout?

Chokolade og ristet kaffe fylder mest, bakket op af tørret frugt og vanilje. Næsen starter med karamel og kandiseret sukker, og eftersmagen slutter med søde krydderier og et bid af mokka. Stout-fadene står for kaffe og chokolade, mens Ex-Bourbon fadene står for vanilje og sødme.

Hvad vil det sige, at whiskyen er eftermodnet på Stout-fade?

Det betyder, at whiskyen har ligget på fade, som tidligere har holdt stout. Her lagrede Bryggeriet Kølster sin Stout Ale i ni måneder på tre af destilleriets whiskyfade, før Thornæs fik dem tilbage. Whiskyen modnes først på Ex-Bourbon fade på 125 liter og derefter på Stout Ale-fadene.

Hvorfor kan der være partikler i flasken?

Fordi Stout-modningen kan efterlade små restpartikler i whiskyen. Thornæs skriver selv, at whiskyen kan indeholde restpartikler fra Stout-modningen.

Hvad er Crossroads-serien fra Thornæs?

Crossroads er en serie, hvor Thornæs kombinerer det, de har lært af tidligere udgivelser, med nye opdagelser i deres fadlager. When in Stout er en af udgivelserne i serien.

Hvordan drikker man Thornæs When in Stout bedst?

Ren og uden is i et whiskyglas, så chokolade og kaffe får plads. Ved 49% kan et par dråber vand løsne den op. Mørk chokolade eller en kop sort kaffe ved siden af passer til smagsnoterne.

Hvem står bag Thornæs?

Thornæs er et økologisk destilleri i Kagerup i Nordsjælland, grundlagt i 2018 af Torben Thornæs. Hovedproduktet er dansk økologisk Single Malt Whisky, og derudover laver destilleriet et mindre udvalg gin, snaps og æblebrændevin.