| Whisky | The Borders First Release |
| Destilleri | The Borders Distillery, Hawick |
| Region | Scottish Borders, Lowland |
| Alder | 8 år |
| Styrke | 46% ABV |
| Fade | First-fill bourbon, finish på Madeira |
| Oplag | 10.000 flasker |
| Størrelse | 70 cl |
| Flasken | The Borders First Release 8 år 70 cl |
Hawick: tweed, cashmere og nu whisky
Hawick ligger i Scottish Borders, der hvor Slitrig Water løber ud i floden Teviot. De første strikkemaskiner kom til byen i 1771, og siden blev Hawick kendt for strik, cashmere og tweed. Ordet tweed siges endda at stamme herfra: tidligt i 1830'erne blev twill misforstået som floden Tweed, og så blev det hængende. Du kan læse mere om byen på Wikipedia.
Industrien er skrumpet siden dengang, men stoltheden over solidt håndværk blev i byen. Den viden, der er givet videre fra generation til generation, er den samme, som destilleriet nu bygger på.
Fra byg til flaske: ti gårde, 72 timer og fire kobberkedler
Byggen kommer fra ti udvalgte gårde i Borders, så hver dråbe kan følges tilbage til marken. Vandet hentes under selve destilleribygningen. Gæringen tager 72 timer, ingen hast, og destilleringen foregår i fire kobberkedler, som er designet til at give så meget kontakt med kobber som muligt. Mere kobberkontakt giver generelt en lettere og renere sprit, og det passer godt til en frugtig single malt som denne.
Otte år på bourbon og en afslutning på Madeira
Grundstammen har ligget otte år på first-fill bourbonfade, som giver den bløde, søde bund. Til sidst fik whiskyen en finish på Madeirafade, og det er her, den dybe krydderi og den modne frugt kommer ind. Det er ikke en tung sherrybombe. Det er en dram, der lægger sig i et sødt, frugtigt leje og bliver der.
First Release blev lanceret i september 2026 og er begrænset til 10.000 flasker. Den er første gang, The Borders Distillery sender en single malt ud i verden, og samtidig den første whisky fra Borders i mange år.
Smagsnoter: honning, rosiner og nødder
Duften åbner med honning og vanilje, og lige under ligger der lyse rosiner og friskt citrus. På tungen er den sød og fyldig, med karamel i bunden og både frisk og tørret frugt ovenpå. Der er et strejf af appelsinskal, noget kiksagtigt og modne bær. Eftersmagen er varm og nøddeagtig, med hasselnød og en smøragtig macadamia.
| Duft | Honning, vanilje, lyse rosiner, frisk citrus |
| Smag | Karamel, frisk og tørret frugt, appelsinskal, kiks, modne bær |
| Eftersmag | Varm og nøddeagtig: hasselnød og macadamia |
Om The Borders Distillery
| Grundlagt | 2018, af fem venner |
| Sted | Hawick, Scottish Borders |
| Historie | Første destilleri i Borders siden 1837 |
| Byg | Ti gårde i Borders |
| Produktion | 72 timers gæring, fire kobberkedler |
| Hjemmeside | thebordersdistillery.com |
Sådan smager du den
Skænk den i et Glencairn eller et tulipanformet glas, og lad den stå et par minutter. 46% kan tåle en dråbe vand, men prøv den først uden. Sæt en skål med honning, hasselnødder og et par brombær ved siden af, så har du næsten lavet dit eget smagsark. Tag den langsomt: duften først, så en lille tår, og vent på eftersmagen, hvor nøddenoterne dukker op. Flere frugtige malts finder du i vores Lowland whisky.
Vurdering: hvem er The Borders First Release til?
Til dig, der kan lide bløde, frugtige single malts uden røg. Den er ikke bygget til at overraske, men til at være nem at holde af. Madeira finishen giver lidt mere krydderi, end en ren bourbonlagret otteåring plejer at have, og det er det, der løfter den.
Som Lowland single malt er den et godt sted at starte, hvis du vil forstå, hvad Borders kan. Og med kun 10.000 flasker er den også en lille samlerting: den første fra et destilleri, der netop er begyndt. Har du smagt Borders Malt & Rye, så læs Luka Gottschalks indlæg om den, og se hvordan de to hænger sammen.
Ofte stillede spørgsmål om The Borders First Release
Hvad er The Borders First Release?
Den første single malt fra The Borders Distillery i Hawick. Den er otte år gammel, aftappet ved 46% og lagret på first-fill bourbonfade med en finish på Madeirafade.
Hvor er The Borders First Release lavet?
I Hawick i Scottish Borders, i en restaureret victoriansk bygning midt i byen. Borders ligger i det sydlige Skotland, og whiskyen regnes som en Lowland single malt.
Hvilke fade er brugt?
Whiskyen har ligget otte år på first-fill bourbonfade og har fået en afsluttende finish på Madeirafade.
Hvor mange flasker findes der?
Oplaget er begrænset til 10.000 flasker på verdensplan.
Hvordan smager The Borders First Release?
Duften er honning, vanilje, lyse rosiner og frisk citrus. Smagen er sød og fyldig med karamel, frisk og tørret frugt, appelsinskal, kiks og modne bær. Eftersmagen er varm og nøddeagtig med hasselnød og smøragtig macadamia.
Hvor stærk er den?
46% alkohol. Det er nok til at give smag og fylde, og nok til at tåle en enkelt dråbe vand, hvis du vil åbne den lidt.
Hvad er Hawick kendt for?
Strik, cashmere og tweed. Byen fik sine første strikkemaskiner i 1771, og ordet tweed siges at stamme herfra.
Hvem står bag The Borders Distillery?
Fem venner, som åbnede destilleriet i 2018. Det er det første i Scottish Borders siden 1837.
Hvor kommer byggen fra?
Fra ti udvalgte gårde i Borders. Det gør det muligt at følge råvaren hele vejen tilbage.
Hvordan drikker jeg den bedst?
Ren i et Glencairn eller tulipanglas. Lad den stå et par minutter, prøv den uden vand først, og tilføj en dråbe bagefter, hvis du har lyst.
Hvor kan jeg købe The Borders whisky i Danmark?
Hos Whisky.dk. Du kan købe The Borders First Release direkte, eller se hele udvalget under The Borders whisky.
Læs videre
Se flasken selv eller hele udvalget af The Borders whisky, find flere Lowland single malts, eller læs Luka Gottschalks blogindlæg om Borders Malt & Rye.
Lyst til at smage The Borders First Release?
Du kan købe The Borders First Release her, eller købe The Borders whisky og se, hvad der ellers er på hylden fra destilleriet i Hawick.
