Strucchi Vermouth di Torino Rosso Italien 75 cl 16%

I Barbaresco, mellem Piemontes gamle vinmarker og åseskrænterne mod Torino, blandes malurt, bark og krydderier stadig efter opskrifter, der første gang blev skrevet ned i 1907. Manden bag dem var Arnaldo Strucchi, en ønolog med sans for præcision, hvis bog om vermouth kom til at definere en hel egns håndværk.

Ekspertens beskrivelse

Strucchi Vermouth Rosso er en Vermouth di Torino fra Piemonte lavet på italiensk hvidvin med et alkoholindhold på 16%.

Navnet stammer fra Arnaldo Strucchi, som i 1907 udgav bogen Il Vermouth di Torino – et teknisk værk, der blev fundamentet for, hvad Vermouth di Torino overhovedet er i dag, og som senere lå til grund for den beskyttede geografiske betegnelse, egnen fik i 2017. Den moderne Strucchi-serie er skabt af Paolo Dalla Mora og produceres i Barbaresco efter samme grundprincipper: en hvidvinsbund aromatiseres med malurt, krydderier, urter og bark. I Rosso trækker kanel og nellike krydderiet frem, appelsinskal giver friskhed, mens merian, sar og salvie tilfører grønne, urteagtige toner. Kinabark – den bitre bark fra cinchonatræet – giver drikken sin lange, tørre finish og gør den lige så velegnet at drikke alene som at bruge i baren.

Smagsnoter

Næse

Duften er varm og krydret med kanel og nellike forrest, efterfulgt af skal fra appelsin og et strejf af tørrede urter. Under det hele ligger en let bitter bundtone fra kinabarken.

Smag

Smagen åbner sødt og fyldigt, hvor hvidvinsbunden bærer krydderierne og urterne. Merian og salvie giver et grønt modspil til sødmen, mens bitterheden fra kinabark og malurt langsomt tager over.

Eftersmag

Afslutningen er lang og tør med en vedholdende bitterhed, der binder krydderierne sammen og efterlader en ren, urteagtig eftersmag.

Servering & Madanbefaling

Servér Strucchi Rosso godt afkølet, gerne ved 10-14 grader, over is med lidt sodavand og en skive appelsin- eller citronskal som en klassisk vermuttino. Vermouthen fungerer også som rygraden i en Negroni eller en Manhattan, hvor dens krydderi og bitterhed holder resten af drinken op. Til bordet passer den godt til oliven, charcuteri, saltede nødder og faste oste.

Specifikationer

Navn: Strucchi Vermouth Rosso
Producent: Strucchi
Region/Land: Piemonte, Italien
Appellation/Klassifikation: Vermouth di Torino
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 16%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 10-14°C
Glastype: Tumbler eller cocktailglas

Smagsprofil

Krydret · Bitter · Urteagtig · Frugtig · Cremet

Vidste du at?

Etiketten på Strucchi Rosso er tegnet af den piemontesiske illustrator Riccardo Guasco og forestiller Mata Hari – danserinden og den påståede spion, hvis liv endte foran en fransk henrettelsespeloton i 1917. De øvrige flasker i serien bærer andre ikoner fra samme periode, blandt andet Greta Garbo på Bianco og Josephine Baker på Dry, så hele serien fungerer som en lille Art Deco-hyldest til 1900-tallets store skikkelser.

Se hele vores udvalg af Vermouth

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Strucchi Vermouth Rosso

Hvad er Vermouth di Torino?

Vermouth di Torino er en beskyttet geografisk betegnelse for vermouth produceret i Piemonte-regionen omkring Torino. Betegnelsen kræver blandt andet, at vermouthen er baseret på italiensk vin og aromatiseret med malurt, og den fik sin formelle beskyttelse i 2017 – men principperne går tilbage til Arnaldo Strucchis bog fra 1907.

Hvem var Arnaldo Strucchi, og hvorfor bærer flasken hans navn?

Arnaldo Strucchi var en piemontesisk ønolog, der i 1907 udgav bogen Il Vermouth di Torino. Værket blev et teknisk referencepunkt for, hvordan Vermouth di Torino bør laves, og den moderne Strucchi-serie er navngivet som en hyldest til ham og hans arbejde.

Hvordan smager Strucchi Vermouth Rosso?

Rosso er bittersød og krydret med tydelig kanel og nellike, friskhed fra appelsinskal og en lang, tør bitterhed fra kinabark i finishen. Merian, sar og salvie giver et grønt, urteagtigt modspil undervejs.

Hvordan serverer jeg Strucchi Vermouth Rosso bedst?

Klassisk som en vermuttino: godt afkølet over is med lidt sodavand og en skive appelsin- eller citronskal. Den kan også drikkes helt alene ved 10-14 grader, hvis du vil smage krydderierne uden fortynding.

Hvilke cocktails er Strucchi Rosso god til?

Rosso er skabt til at kunne mærkes ved siden af både bitter og spiritus, og den fungerer derfor godt i en Negroni eller en Manhattan, hvor krydderi og bitterhed holder resten af drinken op.

Er Strucchi Vermouth Rosso en god gaveidé?

Ja, både historien om Arnaldo Strucchi og den Art Deco-inspirerede etikette gør den til en flaske, der har noget at fortælle – og den passer både til vermouth-nybegynderen og til den, der allerede har en velfyldt barhylde.