Strucchi Vermouth di Torino Bianco Hvid Vermouth Italien 75 cl 16%

Forestil dig Torino en sen eftermiddag i 1920erne. Cafeerne fyldes langsomt, glassene klirrer, og et glas hvid vermouth bliver sendt over disken som en lille velkomst til aftenen. Det er den stemning Strucchi forsøger at hente frem igen.

Ekspertens beskrivelse

Strucchi Vermouth di Torino Bianco er en italiensk aromatiseret hvidvin fra Piemonte, krydret med malurt og urter, aftappet ved 16%.

Flasken er en del af en nyere serie på fire produkter — Bianco, Rosso, Dry og en Bitter — skabt som en hyldest til ønologen Arnaldo Strucchi, hvis bog om Vermouth di Torino fra 1907 lagde grunden til de regler, der i dag definerer stilen. Basisvinen kommer fra Italien og gennemgår først en macerering, hvor urterne trækker deres aroma ud i en alkoholbaseret opløsning. Derefter fortifiseres og aromatiseres selve vinen med urteekstrakten, inden en to døgn lang "mariage"-hvile lader smagene finde sammen. Til sidst filtreres vermouthen omhyggeligt og smages til, før den kommer på flaske.

Det er en Bianco i klassisk torinesisk stil — sødmefuld nok til at være tilgængelig, men holdt oppe af en tør, urteagtig rygrad, så den aldrig bliver kvalmende sød.

Smag

Duften byder på hvidvin og grønne druer med et strejf af limeskal, laurbær og en anelse bagt æble. I munden viser vermouthen den samme hvidvinssyrlighed, suppleret af merian, timian og rosmarin, mens et strejf af koriander giver et let citrusskær. Sødmen holdes i tømme af en fin bitterhed, og eftersmagen lander blødt med bagt æble, en anelse kanel og en sidste, tør urtetone.

Specifikationer

Navn: Strucchi Vermouth di Torino Bianco
Producent/Destilleri: Vermouth Strucchi
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Vermouth di Torino Bianco
Hovedingredienser/Smagsgivere: Italiensk hvidvin, malurt, merian, timian, rosmarin, koriander
ABV: 16%
Størrelse: 75 CL
Fremstillingsmetode: Maceration af urter, fortifikation og aromatisering af hvidvin, to døgns mariage-hvile og filtrering
EAN nr.: 8053178610023
Allergener: Indeholder sulfitter
Serveringsforslag: Nydes kold, evt. på isterninger med en skive appelsin eller citronskal. Fungerer også fortrinligt i en Martini eller en simpel highball med tonic og friske urter

Smagsprofil

Urtepræget · Tør · Let Sød · Citrusfrisk · Let Bitter

Vidste du at?

Hver flaske i Strucchi-serien bærer et portræt af en ikonisk kvinde eller mand fra begyndelsen af 1900-tallet, tegnet af den piemontesiske kunstner Riccardo Guasco. Bianco-udgaven er tilegnet Greta Garbo, mens Rosso hylder Mata Hari.

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Strucchi Vermouth di Torino Bianco

Er Strucchi Vermouth di Torino Bianco sød eller tør?

Den ligger midt imellem. Der er en tydelig sødme fra hvidvinen, men den holdes i skak af urternes bitterhed, så den aldrig bliver kvalmende.

Kan man drikke den alene, eller skal den bruges i cocktails?

Begge dele. Den er lavet til at nydes kold og alene som aperitif, men fungerer også fint som base i en Martini eller en let highball med tonic.

Hvad er forskellen på en Bianco, Dry og Rosso vermouth fra Strucchi?

Bianco er den sødeste og mest urteprægede af de tre, Dry er tørrere og mere citruspræget, mens Rosso er mørkere, kraftigere og mere krydret med noter af appelsinskal og tobak.

Hvad betyder "Vermouth di Torino" egentlig?

Det er en beskyttet geografisk betegnelse (IGP) for aromatiserede vine produceret i Torino-regionen efter bestemte regler, oprindeligt nedskrevet af ønologen Arnaldo Strucchi i 1907.

Passer Strucchi Bianco til mad?

Den fungerer godt til lette retter som friske oste og fiskebaserede tapas, hvor de urteagtige og citrusfriske toner ikke overdøver maden.

Hvorfor hedder den Strucchi?

Serien er opkaldt efter Arnaldo Strucchi, en piemontesisk ønolog, hvis bog om Vermouth di Torino fra 1907 blev en central kilde til nutidens produktionsregler for stilen.