Strucchi Rosso Bitter Italien 70 cl 27%

Torino ved skumringstid dufter af bitter appelsin, ensian og evige aperitivo-timer på cafeerne langs Via Po. Strucchi Bitter Rosso er hentet lige derfra. Flasken bærer navnet på en ønolog der skrev bogen om vermouth i 1907 – og smagen har han aldrig fået at vide han satte i gang.

Ekspertens beskrivelse

Strucchi Bitter Rosso er en Italiensk Bitter fra Piemonte, aftappet ved 27% og bygget op omkring ni botanicals. Flasken er skabt som modstykke til Strucchi Vermouth Rosso, så de to kan mødes i en Milano-Torino, men den klarer sig fint på egen hånd over is eller i en Negroni.

Navnet stammer fra Arnaldo Strucchi, en piemontesisk ønolog der i 1907 udgav Il Vermouth di Torino og dermed satte standarden for, hvordan Vermouth di Torino skulle laves. Mere end hundrede år senere har entreprenøren Paolo Dalla Mora gravet historien frem igen og bygget et helt sortiment op omkring den – tre vermouth og denne bitter, alle med rødder solidt plantet i den tidlige Torino-aperitivo-kultur.

Botanicals-listen tæller blandt andet enebær og ensian, og det er den kombination der giver bitteren sin krydrede rygrad. Rabarbarod og kinabark lægger dybden, mens malurt og bitter appelsin holder den solidt på urte-sporet fra næse til smag.

Også etiketten trækker på historien. Illustratoren Riccardo Guasco har tegnet hele Strucchi-sortimentet med Art Deco-figurer der genfortolker 1920'ernes ikoner – Greta Garbo på Bianco, Mata Hari på Rosso-vermouthen, Josephine Baker på Dry. Bitter Rosso har fået Rodolfo Valentino, filmskuespilleren der definerede stumfilmens store elskerrolle.

Smagsnoter

Næse

Duften er intens og lidt striks i starten – malurt og bitter appelsinskal skubber sig frem, inden en let sødme fra rabarbarod titter frem bagved.

Smag

På ganen tager rabarbarod, ensian og kinabark over, og bitterheden er markant men aldrig skarp. Der er en fyldig, næsten sirupsagtig krop, der holder helheden fra at blive for tør.

Eftersmag

Afslutningen trækker sig langt ud, urtepræget og tør, med et sent strejf af aloe og gamander.

Specifikationer

Navn: Strucchi Bitter Rosso
Destilleri: Strucchi
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Bitter
ABV: 27%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: I Milano-Torino, Negroni eller Americano, eller ganske enkelt over is med en skive appelsin

Smagsprofil

Bitter · Urteagtig · Citrus · Krydret · Rødlig

Vidste du at?

Strucchi vandt Barawards' innovationspris allerede et halvt år efter lanceringen i 2023, og sortimentet er sidenhen rykket ind i britiske og schweiziske barer.

Se hele vores udvalg af Bitter

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Strucchi Bitter Rosso

Hvad smager Strucchi Bitter Rosso af?

Bittersødt, med bitter appelsin og malurt i næsen og rabarbarod, ensian og kinabark på ganen. Eftersmagen er lang og urtepræget med et strejf af aloe og gamander til sidst.

Hvilke cocktails passer til Strucchi Bitter Rosso?

Den er lavet til Milano-Torino, hvor den mødes med rød vermouth i lige dele, men fungerer også fint i en Negroni eller Americano. Se opskriften på en klassisk Negroni.

Kan Strucchi Bitter Rosso bruges i stedet for Campari?

Ja, den kan sagtens træde ind de fleste steder Campari plejer at stå. Den er lidt rundere og mindre skarpt syrlig, med mere vægt på rabarbarod og kinabark end på den rene, bitre appelsinsprængning man kender fra Campari.

Skal Strucchi Bitter Rosso serveres kold?

Over is er den mest oplagt, gerne med en skive appelsin eller en twist af skal. Skal den bruges i en cocktail med gin eller vermouth, ryster eller rører man den ned i isen sammen med de andre ingredienser. Se vores udvalg af cocktailudstyr.

Hvem var Arnaldo Strucchi?

En piemontesisk ønolog, der i 1907 udgav bogen Il Vermouth di Torino og dermed var med til at sætte reglerne for, hvad en ordentlig Vermouth di Torino skal indeholde. Han lagde aldrig selv navn til en flaske, men det gjorde entreprenøren Paolo Dalla Mora over hundrede år senere.

Hvad forestiller etiketten på Strucchi Bitter Rosso?

Illustratoren Riccardo Guasco har tegnet en Art Deco-udgave af Rodolfo Valentino, stumfilmtidens store leading man. De øvrige flasker i sortimentet bærer hver deres egen 1920'er-ikon.

Hvor mange botanicals er der i Strucchi Bitter Rosso?

Ni i alt, blandt andet enebær, ensian, rabarbarod og kinabark. Det er den kombination der giver bitteren både krydderiet og den lange, urteprægede eftersmag.