Strucchi Bitter Bianco Italien 70 cl 27%

Solen står højt over Piemontes citruslunde, og luften er tung af grapefrugt, vild fennikel og en anelse humle fra markerne udenfor Torino. Strucchi Bitter Bianco er husets lyse søster – strågul, frisk og lige så oplagt til dagens første glas som til aftenens sidste.

Ekspertens beskrivelse

Strucchi Bitter Bianco er en Italiensk Bitter fra Piemonte, lavet på 15 botanicals og aftappet ved 27%. Den er det nyeste skud på stammen i Strucchi-familien – lillesøsteren til den mørkere Bitter Rosso, men bygget over en helt anden akse: citrus, blomster og en lethed der gør den lige så oplagt til brunch som til aftenens første drink.

Navnet Strucchi stammer fra Arnaldo Strucchi, en piemontesisk ønolog der i 1907 skrev bogen om, hvordan en ordentlig Vermouth di Torino skal laves. Det er dog gin-manden Paolo Dalla Mora, der i dag driver butikken – han har genoplivet Strucchis navn og bygget et helt sortiment op omkring hans arbejde: tre vermouth, den røde Bitter Rosso, og nu denne, den lyseste af dem alle.

Bitter Bianco er bygget op omkring 15 botanicals, blandt andet humle, grapefrugt, mandarin, vild fennikel, bitter appelsin, kardemomme, lakrids, ensian, salvie og galanga. Resultatet er strågult og næsten gennemsigtigt, med en bitterhed der læner sig mod citrus og blomster fremfor den tunge, mørke stil man kender fra Campari og andre røde bitters.

Som resten af sortimentet bærer flasken en etiket tegnet af illustratoren Riccardo Guasco, der har givet hver eneste flaske i Strucchi-familien sin egen Art Deco-figur hentet fra starten af 1900-tallet.

Smagsnoter

Næse

Duften har grapefrugt og mandarin, med nuancer af vild fennikel og urter der giver den en frisk, næsten grøn kant.

Smag

På ganen kombinerer den bitter appelsin og humle med varme strejf af kardemomme og lakrids, uden at blive tung.

Eftersmag

Afslutningen er lang og bitter, med florale toner af ensian, salvie og galanga der holder sig længe.

Specifikationer

Navn: Strucchi Bitter Bianco
Destilleri: Strucchi
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Bitter
ABV: 27%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: I en White Negroni, Spritz eller Sbagliato Bianco, eller ganske enkelt over is med en skive citrus

Smagsprofil

Bitter · Citrus · Krydret · Blomstret · Strågul

Vidste du at?

Kvinden på etiketten hedder Amalia Panigati, en af Italiens første kvindelige glaskunstnere, kendt for sine glasmalerier i Domkirken i Milano. Illustratoren Riccardo Guasco har givet hende hovedrollen på netop Bitter Bianco – en hyldest til en kunstner der ifølge brandets egen ambassadør kunne "male med lys".

Se hele vores udvalg af Bitter

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Strucchi Bitter Bianco

Hvad smager Strucchi Bitter Bianco af?

Den er strågul, frisk og bittersød – med grapefrugt og mandarin i duften, bitter appelsin og humle på ganen og en lang, blomstret finish med ensian, salvie og galanga.

Hvad er forskellen på Strucchi Bitter Bianco og Strucchi Bitter Rosso?

Bitter Rosso er den tunge, mørkerøde udgave bygget på rabarbarod, ensian og kinabark. Bitter Bianco er lysere og mere citruspræget, bygget på grapefrugt, mandarin og vild fennikel med færre af de tunge urtetoner. Begge kommer fra samme hus, men Bianco er tænkt til den lettere, mere sommerprægede drink.

Hvilke cocktails passer til Strucchi Bitter Bianco?

Den er skabt til en White Negroni, hvor den giver en lysere, mere citrusfrisk variant af klassikeren, men fungerer også fint i en Spritz eller Sbagliato Bianco – eller helt enkelt over is med en skive citrus. Se opskriften på en klassisk Negroni som udgangspunkt.

Kan Strucchi Bitter Bianco erstatte Aperol eller Campari?

Ja, den kan sagtens træde ind hvor man ellers ville bruge Aperol eller Campari. Den er mindre sød end Aperol og mindre kraftigt rød-bitter end Campari – smagen ligger et sted midt imellem, med mere vægt på citrus og blomster.

Skal Strucchi Bitter Bianco serveres kold?

Over is er den enkleste måde at nyde den på, gerne med en skive grapefrugt eller appelsin. Skal den bruges i en cocktail, rystes eller røres den ned i isen sammen med de øvrige ingredienser. Se vores udvalg af cocktailudstyr.

Hvem står bag Strucchi Bitter Bianco?

Bitter Bianco kommer fra det italienske hus Strucchi, grundlagt af gin-manden Paolo Dalla Mora, der har bygget sortimentet op omkring den piemontesiske ønolog Arnaldo Strucchis arbejde med vermouth fra 1907. Bitter Bianco er den nyeste tilføjelse til familien, som ellers tæller tre vermouth og den røde Bitter Rosso.

Hvor mange botanicals er der i Strucchi Bitter Bianco?

15 i alt, blandt andet grapefrugt, mandarin, vild fennikel, bitter appelsin, humle, kardemomme, lakrids, ensian, salvie og galanga. Det er den kombination der giver bitteren dens lyse, citruspregede karakter.