Stauning Private Cask Shoi-ming Wai 2015/2018 Danish Peated Single Malt Whisky 61,61%

Et destilleri på jyllandsk hede, et enkelt fad og et navn. Stauning Private Cask Shoi-ming Wai er et af de udtryk, der ikke gengives.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Private Cask Shoi-ming Wai 2015/2018 er en Dansk Røget Single Malt Whisky aftappet på fadstyrke 61,61% fra ét enkelt fad ejet af Shoi-ming Wai. Destilleret på Stauning Whisky i Skjern i 2015 og aftappet i 2018 efter tre år på fad. Maltingen foregår med tørvet malt – den røg, der kendetegner Staunings røgede linje, er ikke pyroteknik, men håndmaltningens virkelighed. Det er en Private Cask: én person, ét fad, ingen genudgivelse.

Stauning Whisky åbnede i 2005 som Danmarks første moderne destilleri og opnåede hurtigt international anerkendelse. Private Cask-programmet lader udvalgte partnere og entusiaster købe ét fad og aftappe det efter eget ønske. Resultatet er nogle af de mest sjældne flasker, Stauning nogensinde har sendt ud.

Smagsnoter

Næse

Kraftig røg med tørre noter af aske og sort peber. En anelse sødme fra malten trænger igennem.

Smag

Røg og krydderier fra starten. Sort peber, leder og en sødlig maltekerne. Fadstyrken på 61,61% giver varme.

Eftersmag

Lang og røget med trækul og lidt bitter citrusskal bagerst.

Specifikationer

Navn: Stauning Private Cask Shoi-ming Wai 2015/2018
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Røget Single Malt Whisky
ABV: 61,61%
Størrelse: 70 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2015
Aftappet: 2018

Smagsprofil

Røget · Krydret · Fadstyrke · Sjælden

Vidste du at?

Staunings destilleri i Skjern drives i vid udstrækning på vedvarende energi – vind og sol dækker en stor del af elforbruget, og destilleriet arbejder løbende på at reducere sit klimaaftryk.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Stauning Private Cask Shoi-ming Wai 2015/2018

Hvad er et Stauning Private Cask?

Et Stauning Private Cask er et enkelt fad købt og ejet af en privat person eller partner. Ejeren bestemmer aftapningstidspunkt og flaskedesign. Ingen to Private Casks er ens – hvert fad giver sin egen unikke whisky.

Hvad gør Shoi-ming Wai-fadet særligt?

Det er et Single Cask fra Staunings røgede linje, aftappet ved den naturlige fadstyrke 61,61%. Der er aldrig lavet en genudgivelse, og antallet af flasker svarer til ét enkelt fad – typisk under 300 flasker.

Er Stauning Private Cask pengene værd?

For dem, der søger maksimal sjældenhed fra et dansk destilleri i verdensklasse, ja. Et enkelt fad, en enkelt aftapning, aldrig reproduceret – den slags rammer en bestemt samler meget præcist.

Hvordan serveres en whisky ved 61,61%?

Start ren for at mærke den fulde profil. Tilsæt herefter en smule koldt vand – det åbner aromaerne og dæmper den alkoholiske skarphed markant. Et tulipanformet whiskyglas hjælper koncentrationen af aromaerne.

Hvad er Staunings malteringsmetode?

Stauning er et af de meget få destillerier i verden, der fortsat floor-malter al deres malt in-house. Kornet spredes på stengulve og vendes manuelt – en proces, der er næsten udfaset globalt, men afgørende for Staunings karakter.

Er whisky fra 2015/2018 drikkeklar nu?

Ja. Tre år på fad er kort, men Staunings metoder og høje ABV giver kompleksitet. Flasken kan med fordel hvile et par timer efter åbning, så den åbner sig.