Ron Esclavo Solera 15 år 1423 World Class Dominikanske Republik Rom 38%

Et navn man ikke kan udtale uden at tænke over det. Esclavo betyder slave, og ordet står med vilje på etiketten som en påmindelse om, hvem der betalte prisen for, at sukkerrør overhovedet blev til rom. Indholdet trækker i den modsatte retning: rundt, mørkt og åbent for enhver, der sætter sig ned med et glas.

Ekspertens beskrivelse

Ron Esclavo Solera 15 år 1423 World Class Dominikanske Republik Rom 38% er en Dominikansk Rom lagret efter solera-metoden på ex-bourbonfade af amerikansk hvideg og aftappet ved 38%.

Tallet 15 henviser ikke til en fast alder, men til soleraen. I det system stables fadene i lag, der tappes delvist og fyldes op fra laget ovenover, så ung og gammel rom hele tiden blandes. Den ældste del af blandingen her er 15 år. Metoden er hentet fra sherryens verden, og det er den, der giver serien sin ensartethed fra flaske til flaske.

Rommen er lavet på melasse og lagret i tropisk klima, hvor varmen presser væsken ind og ud af træet langt hurtigere end i et koldt lager her hjemme. Ex-bourbonfadene af amerikansk hvideg trækker den i retning af vanilje, karamel og blød eg, og med sine 38% er den den mildeste af de aldersmærkede Esclavo-aftapninger.

Bag flasken står danske 1423 World Class Spirits i samarbejde med dominikanske Oliver & Oliver, der er kendt som blender snarere end destilleri og står bag flere af de mest ansete latinamerikanske rommærker. Navnet Esclavo er tænkt som en hyldest til de mennesker, der betalte den højeste pris i sukkerrørets historie. Netop diskussionen om navnet har fået 1423 til at udfase Esclavo til fordel for mærket Patridom, og flasker med Esclavo på etiketten er derfor ved at være et afsluttet kapitel.

Smagsnoter

Næse

Melasse og karamel først, blødt og indbydende, med vanilje lige bagved. Et drys kanel og et strejf mørk frugt ligger nederst.

Smag

Fyldig og tydeligt sød. Toffee og honning fører an, tørret frugt følger efter, og egetræet lægger sig som en tynd tør stribe hen over det hele. Teksturen er rund og blød.

Eftersmag

Lang og varm med karamel og et mildt krydderi, der toner langsomt ud. Kanelen er det sidste, der slipper.

Specifikationer

Navn: Ron Esclavo Solera 15 år 1423 World Class Dominikanske Republik Rom 38%
Producent: Oliver & Oliver
Aftapper: 1423 World Class Spirits
Region/Land: Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Rom
Alder: 15 år Solera
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade af amerikansk hvideg
Serveringsforslag: Ren i et tulipanglas eller med en enkelt stor isterning

Smagsprofil

Sød · Karamel · Vanilje · Honning · Kanel

Vidste du at?

1423 begyndte med en flok danske venner på en whiskymesse. De faldt for en rom, opdagede at udvalget herhjemme var tyndt, og gik i gang med selv at importere det, de bedst kunne lide. Den beslutning voksede sig til et af landets største spiritushuse.

Se hele vores udvalg af Destillerier og Romhuse

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ron Esclavo Solera 15 år 1423 World Class Dominikanske Republik Rom 38%

Hvad betyder Esclavo, og hvorfor hedder rommen det?

Esclavo betyder slave på spansk. Navnet er valgt som en hyldest til de mennesker, der betalte den højeste pris i sukkerrørets og rommens historie, og det er ikke tænkt som pynt. Diskussionen om, hvorvidt et sådant navn hører hjemme på en flaske, har fulgt serien siden starten.

Hvad betyder Solera 15?

At rommen er lagret i et system af fade stablet i lag, hvor der kun tappes en del af det nederste lag ad gangen, og hvor tallet 15 angiver alderen på den ældste rom i blandingen. Metoden kommer fra sherry og betyder, at hver aftapning smager tæt på den forrige.

Er den værd at samle på?

Der er ét konkret argument: navnet er på vej ud. 1423 har valgt at udfase Esclavo til fordel for Patridom, og når etiketten først er skiftet, bliver de gamle flasker ikke lavet igen. Selve rommen er dog lavet til at blive skænket op, ikke til at stå urørt.

Er den sød?

Ja, den ligger tydeligt i den søde, spanske stil. Karamel, honning og vanilje fylder mest, og de 38% gør den rund frem for skarp. Er du vant til tør jamaicansk eller cubansk Rom, vil den her virke betydeligt blødere.

Hvem står bag, dansk eller dominikansk?

Begge dele. Rommen er lavet i Den Dominikanske Republik hos Oliver & Oliver, mens blandingen, navnet og aftapningen kommer fra danske 1423 World Class Spirits. Det er en dansk idé bygget på et dominikansk lager.

Hvordan drikkes den bedst?

Ren i et tulipanglas ved stuetemperatur. Sødmen står bedst uden fortynding, men en enkelt stor isterning skader ikke, hvis du vil have den kølig. Skal den i en drink, fungerer den i en Rum Old Fashioned, hvor du så helt kan udelade sukkeret.