Der ligger en sø i Coole Park i County Galway, hvor W.B. Yeats talte nioghalvtreds svaner og skrev et digt om dem. Flasken her har navn efter det digt. Indholdet kommer fra en gård i County Meath, hvor to mælkeproducenter brugte 231 forsøg, før de syntes, det smagte rigtigt.
Ekspertens beskrivelse
Coole Swan Irish Cream Liqueur er en irsk Whiskylikør lavet på Single Malt Irish Whiskey, belgisk hvid chokolade og frisk irsk fløde, aftappet ved 16%.
Bag likøren står familievirksomheden The Scion Spirits Company med base på Otter Island i Tatestown ved Navan i County Meath. Philip Brady og Mary Sadlier er selv mælkeproducenter, og det er den vinkel, der gør flasken interessant. Fløden er hovedingrediensen, ikke et bindemiddel. Kun omkring fire procent af mælk er fløde, og det er præcis den del, hele likøren bygger på.
Recepten kom på markedet i Irland i marts 2007. Den indeholder frisk irsk fløde, Single Malt Irish Whiskey, belgisk hvid chokolade, vand, mælkeprotein, sukker, kakao og vanilje. Ikke andet. Ingen kunstige aromastoffer, og den er mærkbart mindre sød end de fleste andre irske cremelikører. Flasken tappes i Bailieborough i County Cavan. Coole Swan har hentet dobbelt guld ved San Francisco World Spirits Competition og guld i kategorien Irish Cream ved The Liqueur Masters i 2021.
Farven er ikke tilsat. Den lyse, næsten porcelænshvide tone kommer fra fløden, den hvide chokolade, kakaoen og vaniljen. Selve flasken er tegnet efter en irsk mælkeflaske fra 1800-tallet, og den matte overflade er malet på glasset.
Smagsnoter
Næse
Kakaosmør og lys mælkechokolade først, så vaniljecreme og et strejf krydderi. Der ligger noget nøddeagtigt bagved, og whiskyen gemmer sig ikke.
Smag
Let og flødet uden at blive tung. Hvid chokolade, vanilje og karamelæble, med en mørkere kakaotone og lidt kanel mod midten. Sødmen er holdt nede.
Eftersmag
Lang og ren. Maltet, en anelse kølig mod slutningen, og ingen klæbrig film tilbage i munden.
Specifikationer
Navn: Coole Swan Irish Cream Liqueur
Producent: Coole Swan
Region/Land: County Meath, Irland
Type: Irish Cream Liqueur, Whiskylikør
ABV: 16%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Kold fra køleskabet, over is, i kaffe eller i cocktails
Smagsprofil
Flødet · Chokolade · Vanilje · Let krydret · Frisk
Vidste du at?
På bagsiden af flasken sidder et præget motiv af en kat, der drikker fløde af en skål. Katten hedder Isabella og er opkaldt efter katten hos en amerikansk radiovært i Los Angeles, der var tidligt ude som fan af likøren.
Se hele vores udvalg af Whiskylikør
Lyt til vores podcast:
