Glencadam PX Sherry Cask Finish Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Pedro Ximénez er den sødeste sherry, der findes. Druerne tørres i solen, før de presses, og det giver en vin så tyk, at den nærmest er sirup. Fadene arbejder derefter hurtigt på en whisky — også en så lys som Glencadams.

Ekspertens beskrivelse

Glencadam PX Sherry Cask Finish er en Highland Single Malt Scotch Whisky modnet på amerikanske bourbonfade med afsluttende lagring på Pedro Ximénez sherryfade, aftappet ved 46%.

Hovedlagringen sker på traditionelle bourbonfade af amerikansk egetræ, hvor destilleriets lyse frugt får plads. Først derefter kommer whiskyen på udvalgte PX-fade, og den korte sluttid er nok til at lægge mørk frugt og chokolade ind uden at slette udgangspunktet. Whiskyen er uden koldfiltrering og med naturlig farve.

PX-fade er de kraftigste i sherryfamilien og bruges normalt sparsomt. På et destillat som Glencadams — let, frugtdrevet og uden meget vægt af sig selv — er det en balancegang, og finishen er derfor holdt kort nok til at whiskyen ikke bliver kørt over.

Smagsnoter

Næse

Tørrede frugter og mørk chokolade, med krydderi og en rig sherrysødme. Under sødmen ligger en lysere frugttone fra bourbonfadene.

Smag

Fyldig og rig. Rosin, figen og mørk chokolade, med et krydderi der bygger mod slutningen. De 46% og den manglende koldfiltrering giver en tydeligt olieagtig mundfølelse.

Eftersmag

Middellang til lang. Sherrysødme og kakao, der langsomt tørrer ud i en let nøddeagtig afslutning.

Specifikationer

Navn: Glencadam PX Sherry Cask Finish Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%
Destilleri: Glencadam
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske bourbonfade med afsluttende lagring på Pedro Ximénez sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: PX Sherry Cask Finish
EAN nr.: 5021349609704

Smagsprofil

Sherry-lagret · Mørk frugt · Chokolade · Krydret · Rig

Vidste du at?

Glencadam ligger inde i selve Brechin, ikke ude på landet som de fleste skotske destillerier. Byen har vokset sig omkring anlægget gennem to hundrede år, og produktionen foregår i dag midt i et almindeligt boligkvarter.

Se hele vores udvalg af Glencadam

Ofte stillede spørgsmål om Glencadam PX Sherry Cask Finish Highland Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

Hvad er Pedro Ximénez for en sherry?

Den sødeste type sherry, lavet på druer der tørres i solen før presning. Resultatet er en meget koncentreret vin med rosin, figen og mørk sirup, og fadene giver derfor et markant aftryk selv over kort tid.

Hvorfor kommer PX-fadet først til sidst?

Fordi et helt liv på PX ville have dækket Glencadams lyse destillat fuldstændigt. Ved at lade hovedlagringen ske på bourbonfade og først slutte af på PX bevarer man destilleriets karakter under sherrylaget.

Hvordan adskiller den sig fra Reserva Andalucia?

Sherrytypen. Denne har PX, som er sød og sirupsagtig, mens Reserva Andalucia er rundet af på oloroso, der er tørrere og mere nøddeagtig. Samme idé, to forskellige udtryk af sherry.

Er den for sød?

Det afhænger af smag. Der er tydelig sødme, men den er balanceret af krydderi og af den tørhed, bourbonfadene har lagt ind. Foretrækker du tørre whiskyer, er madeira- eller white port-udgaven bedre valg. Se de øvrige skotske stilarter i vores Scotch Whisky-udvalg.

Er den røget?

Nej. Glencadam arbejder med utørvet malt. Den mørke, næsten brændte tone i midten kommer fra sherryfadet og ikke fra tørv.

Hvordan drikkes den bedst?

Ren, ved stuetemperatur, i et tulipanformet glas. Vand er ikke nødvendigt ved 46% og kan hurtigt vaske sherrynoterne ud. Giv den fem minutter i glasset i stedet.

Passer den til dessert?

Ja. Den fungerer godt med mørk chokolade, tørrede figner eller en chokoladefondant. Whiskyens egen kakao og rosin møder desserten direkte og trækker den samme vej.