Fary Lochan 12 år XII - PX 2011/2023 Batch 02 Single Malt Dansk Whisky 50 cl 59,1%

Tolv år på fad er langt for dansk whisky. Og PX-sherryafslutningen giver det, en lang lagring beder om: dybde, sødme og mørk frugt.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan 12 år XII PX 2011/2023 Batch 02 er en Dansk Single Malt Whisky lagret 12 år og eftermodnet på PX-sherryfade, aftappet i 2023 ved 59,1%, 50 cl. Destilleriet Fary Lochan i Give, Jylland, bruger lokaldyrket korn og sæsonbestemte destillationer som sin base. PX-sherry – Pedro Jiménez – er en af de søde sherrytyper, der sætter dybe, rosinkrydrede aftryk i whisky. XII-serien fra Fary Lochan er dedikeret til 12-årige udtryk. Aftappet uden koldfiltrering og med naturlig farve.

Smagsnoter

Næse

Rosiner, mørk chokolade, tørrede figner og blød karamel.

Smag

PX-sherry dominerer med blommer, stikkelsbr og en varm krydderi-runding.

Eftersmag

Lang og mørk frugtig med et hint af peber og eg.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan 12 år XII PX 2011/2023 Batch 02
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 59,1%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: PX-sherryfade (eftermodning)
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Destilleret: 2011
Aftappet: 2023

Smagsprofil

Sherry-lagret · Mørk frugt · Sød · Krydret

Vidste du at?

PX-sherry er lavet af Pedro Jiménez-druer der tørres i solen inden presning – koncentrationen af sukker og smag er markant højere end i de fleste andre vintyper der bruges til whiskyfade.

Ofte stillede spørgsmål om Fary Lochan 12 år XII PX 2011/2023 Batch 02

Hvad er XII PX-serien?

XII betegner 12-årige udtryk fra Fary Lochan. PX-suffikset angiver at whiskyen er eftermodnet på Pedro Jiménez-sherryfade. Det er en af de tungere og sødere profiler i Fary Lochans sortiment.

Er den pengene værd?

En 12-årig dansk single malt med PX-sherry-afslutning er sjælden. Lagertiden og fadtypen kombineret med håndlavet produktion fra et dansk mikrodestilleri gør den til et udtryk med reel samlerinteresse.

Hvad er PX-sherry?

Pedro Jiménez er en sød sherrytype lavet af tørrede druer. Whiskyfade der har indeholdt PX-sherry afgiver intense sødme-, rosine- og tørret frugt-noter til det de eftermodner.

Kan man fortynde den?

Ja. Ved 59,1% er lidt vand en god idé. Det åbner de frugtige nuancer og blødgør alkohol-intensiteten uden at miste dybden.

Hvad spiser man til?

Mørk chokolade med højt kakaoindhold, pekannødder eller stærk ost som cheddar går godt til den søde, mørke profil.

Hvad er forskellen på Batch 01 og Batch 02?

Fary Lochan aftapper i separate batches – Batch 02 kan adskille sig i fadudvælgelse, affiningstid og smagnuancer fra Batch 01.