Fary Lochan 12 år XII - Bourbon 2011/2023 Batch 01 Single Malt Dansk Whisky 50 cl 52,2%

I den lille by Farre i Midtjylland tæller man ikke år i kvartalsrapporter. Her tæller man dem på fadet. Fary Lochan Distillery lod denne single malt trække sig tilbage i tolv år – og resultatet er en whisky, der bærer tålmodigheden i sig fra første dråbe til langsom eftersmag.

Ekspertens beskrivelse

Fary Lochan 12 år XII - Bourbon 2011/2023 Batch 01 er en Dansk Single Malt Whisky lagret på førstegangsfyldte bourbonfade og aftappet ved 52,2 % Vol. Destilleret den 12. marts 2011 og aftappet den 9. oktober 2023, repræsenterer denne flaske tolv år med dansk whiskyhistorie fra et af landets pionérdestillerier.

Fary Lochan Distillery blev grundlagt i 2009 i landsbyen Farre ved Silkeborg og regnes som et af de første egentlige håndværksdestillerier for Single Malt i Danmark. XII-serien sætter fokus på det lange fadsamspil – denne Batch 01 er aftappet fra førstegangsfyldte bourbonfade og udgivet i en begrænset serie på blot 322 flasker. Ingen koldfiltrering, ingen farvetilsætning.

Smagsnoter

Næse

Tydelig vanilje og smørkaramel fra bourbonfadet, med modent æble og honningkage. Bag sødmen et strejf af blomsteresthed og lidt bivoks.

Smag

Cremet og rund. Vanilje og bagt æble fører an, efterfulgt af let krydret egetræ og tørret citrus. 52,2 % giver god fylde uden at overdøve nuancerne.

Eftersmag

Mellemlang og varm med egetræssødme og et let tørt strejf. Vanilje og citrus holder sig i ganen.

Specifikationer

Navn: Fary Lochan 12 år XII - Bourbon 2011/2023 Batch 01
Destilleri: Fary Lochan
Region/Land: Farre, Midtjylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 52,2 %
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt Bourbonfad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 12. marts 2011
Aftappet: 9. oktober 2023
Antal flasker: 322
Edition: XII Batch 01

Smagsprofil

Frugtig · Vanilje · Fadmodnet · Cremet · Let krydret

Vidste du at?

Fary Lochan er et af de eneste destillerier i verden, der bruger tørrede brændenælder til at give sin malt en mild, urteagtig karakter i stedet for tørv. XII-Bourbon-aftapningen er dog fri for nælderøg og viser i stedet en ren, langsommelig bourbonfadsmodning – to sider af det samme destilleri.

Se hele vores udvalg af Fary Lochan Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Fary Lochan 12 år XII Bourbon 2011/2023 Batch 01

Hvad smager Fary Lochan 12 år XII Bourbon af?

Tolv år på førstegangsfyldte bourbonfade giver en tydelig vanilje- og karamelkarakter. Modent æble, let krydret egetræ og en blid frugtig eftersmag er de centrale elementer. Det er en cremet og rund whisky, der viser hvad tålmodig dansk fadlagring kan præstere.

Er det pengene værd?

Fary Lochan er et af Danmarks tidligste og mest respekterede håndværksdestillerier, og tolv år er lang modningstid for en dansk single malt. XII Batch 01 er en meget begrænset frigivelse på 322 flasker – sjældenheden og destilleriets omdømme giver flasken klar substans ud over det rent smagslige.

Hvad er XII-serien fra Fary Lochan?

XII er Fary Lochans serie med 12-årige aftapninger, udgivet i nummererede batches med varierende fadtype. Serien viser, hvad der sker, når dansk single malt gives ordentlig tid. Bourbon, PX og andre fadtyper udgives som separate batches med tydeligt forskellig karakter.

Hvad betyder førstegangsfyldt bourbonfad?

Et førstegangsfyldt bourbonfad har kun huset bourbon tidligere. Det vil sige, at al fadets ekstraktive kraft – de karakteristiske bourbonnuancer af vanilje, karamel og let egetræ – overføres til whiskyen fuldt og helt. Brugte fade har allerede afgivet en del af dette og giver en mere subtil fadpræg.

Hvad kendetegner Fary Lochan som destilleri?

Fary Lochan blev grundlagt i 2009 nær Silkeborg og er et af de tidligste egentlige Single Malt-destillerier i Danmark. Destilleriet er internationalt bemærket for sin brug af brændenælder til maltningsprocessen som alternativ til tørv. XII-Bourbon-serien viser en anden side: klassisk, fadorienteret modning.

Bør jeg tilsætte vand til 52,2 %?

52,2 % er en god styrke at smage ufortyndet først – den giver fylde og kompleksitet. En enkelt dråbe koldt vand åbner smagsnoternes frugtige og blomstrede sider yderligere. Brug et Glencairn-glas og giv whiskyen et minut i glasset, inden du dufter.