Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whiskey USA 57%

Grøn etiket, guldfolie og ikke et ord for meget. Bag den beskedne facade gemmer der sig syv somre i nyt forkullet egetræ og en aftapning uden en eneste dråbe vand tilsat. Old Ezra kommer fra Lawrenceburg i Indiana — en flodby, der engang gik under navnet Whiskey City, fordi ingen andre steder i USA kunne rug som her.

Ekspertens beskrivelse

Old Ezra 7 år Full Proof er en amerikansk Straight Rye Whiskey lagret syv år på nye forkullede amerikanske egetræsfade og aftappet ved 57%.

Flasken kom på markedet i november 2022 som modstykke til Old Ezra 7 år Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der samme år blev kåret som bedste bourbon ved San Francisco World Spirits Competition. Old Ezra er den kraftigste gren af Ezra Brooks-familien, og rye-udgaven var den første af sin slags under navnet.

Whiskyen er destilleret og lagret i Indiana hos Ross & Squibb Distillery — tidligere kendt som MGP — og aftappet af Lux Row Distillers i Bardstown, Kentucky. Det står med små bogstaver nederst på etiketten, og det er en detalje værd at læse. Lawrenceburg har destilleret rug siden 1847 og leverer i dag rugdestillat til en stor del af den amerikanske whiskeybranche.

Der er blandet to mæskeopskrifter sammen. Den ene bygger på 95% rug og 5% maltet byg og står for den skarpe, pebrede rugkant. Den anden består af 51% rug, 45% majs og 4% maltet byg og lægger sødme og fylde ind under. Tilsammen forklarer de, hvorfor whiskyen smager tydeligt af rug og alligevel er rundere, end de fleste forventer af en rye ved denne styrke.

Fadene er nye og forkullede, præcis som loven kræver af en Straight Rye Whiskey. Syv somre i Indiana trækker vanilje, karamel og tørret egetræskrydderi ud af det brændte lag, og fordi whiskyen aftappes ved fadstyrke, bliver intet af det fortyndet væk igen. Inden aftapning bliver destillatet kulfiltreret — samme behandling som resten af Ezra Brooks-familien får — og det tager den grimmeste kant af uden at gøre whiskyen tam. Guld ved både ASCOT og SIP i 2024.

Smagsnoter

Næse

Tørt egetræ og jordet rugkrydderi først. Så løsner den op: karamel, vanilje, en anelse mørk kirsebær. Får den lov at stå et kvarter, kommer der tobak og gammelt læder frem.

Smag

Krydret honning og toffee rammer først, blødt og tykt. Derefter melder rugen sig for alvor med sort peber, kanel og en skarp appelsinskal. De 57% mærkes tydeligt, men de brænder ikke — de varmer.

Eftersmag

Lang og tør. Egetræ, pibetobak og en pebret varme, der bliver siddende længe efter, glasset er tomt.

Specifikationer

Navn: Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whiskey
Destilleri: Ross & Squibb Distillery
Aftapper: Lux Row Distillers
Region/Land: Indiana, USA
Type: Straight Rye Whiskey
Alder: 7 år
ABV: 57%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye forkullede amerikanske egetræsfade
Naturlig farve: Ja
Edition: Full Proof
EAN nr.: 0088352139449

Smagsprofil

Krydret · Vanilje · Karamel · Egetræ · Tobak · Fadstyrke

Vidste du at?

Navnet Squibb i Ross & Squibb stammer fra William Squibbs destilleri fra 1869. I 1921 blev det købt af George Remus — spritsmugleren, man kaldte bootleggernes konge, og en af de skikkelser, F. Scott Fitzgerald efter sigende havde i tankerne, da han skrev Den store Gatsby.

Se hele vores udvalg af Ezra Brooks Whiskey

Se hele vores udvalg af Ross & Squibb Distillery

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whiskey

Hvad betyder Full Proof på etiketten?

Full Proof betyder, at whiskyen er aftappet ved den styrke, den havde, da den kom ud af fadet, uden at der er tilsat vand. Netop derfor står den på 57%, og netop derfor er smagen så koncentreret. På amerikanske etiketter ser du ofte det samme udtrykt som barrel proof eller cask strength.

Hvad smager Old Ezra 7 år Full Proof af?

Krydret honning, karamel og vanilje med en tydelig pebret rugkant og tobak i eftersmagen. De syv år på nyt forkullet egetræ giver mere sødme og fylde, end mange forbinder med rye, mens den høje styrke holder krydderiet skarpt hele vejen igennem.

Skal jeg tilsætte vand?

Prøv den først rent, og tilsæt så et par dråber vand. Ved 57% åbner et par dråber typisk for mere frugt og vanilje, mens rugkrydderiet træder et skridt tilbage. Der er ingen facitliste — hæld lidt i, smag, og hæld mere i hvis du vil.

Hvorfor smager denne rye sødere end andre rye whiskeyer?

Fordi der er blandet to mæskeopskrifter. Ved siden af den skarpe 95% rug-opskrift ligger en med 45% majs, og majsen bidrager med den runde sødme. Samtidig er destillatet kulfiltreret inden aftapning, hvilket blødgør de hårdeste kanter.

Egner den sig til cocktails?

Ja, og især til de klassiske. En Old Fashioned eller en Manhattan bygget på 57% rye bliver ikke druknet af sukker, bitter og vermouth, sådan som mildere whiskeyer ofte gør. Du kan roligt gå ned i mængde i forhold til en almindelig rye på 45%.

Hvilket glas skal jeg bruge?

Et tulipanformet glas som et Glencairn samler aromaerne bedst ved denne styrke. Et bredt tumblerglas lader for meget af duften slippe væk, og ved 57% er det netop duften, der giver dig forvarslet om, hvad der venter. Se vores whiskyglas.

Hvem står bag Old Ezra?

Ezra Brooks-mærket blev skabt i 1957 og hører i dag hjemme hos Lux Row Distillers i Bardstown, Kentucky. Selve rugwhiskyen i denne flaske er destilleret og lagret i Indiana hos Ross & Squibb Distillery, et af USA's ældste og mest respekterede rughuse. Se resten af vores amerikanske whiskey.