Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release Rom 40%

Ved Río Hondo i det nordøstlige Guatemala står varmen stille mellem lagerbygningerne. Fadene arbejder hurtigt her, for det tropiske klima har ingen tålmodighed. Resten af historien foregår i et køligt italiensk lager, hvor tempoet falder til næsten ingenting.

Ekspertens beskrivelse

Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release er en Guatemalansk Rom lagret på ex-bourbonfade af amerikansk hvidt egetræ, eftermodnet på Oloroso- og Pedro Ximénez-sherryfade og aftappet ved 40%.

Flasken er Rum Nations jubilæumsudgivelse, lavet til at markere husets første 20 år. Rum Nation blev startet i Italien i 1999 af Fabio Rossi og destillerer ikke selv. Huset køber, udvælger og lagrer. Til denne udgave faldt valget på nogle af de sødeste fade fra Industrias Licoreras de Guatemala.

Råvaren er sukkerrørsmelasse, og destillatet kommer fra kolonneanlæg. Det giver den rene, elegante stil man kender fra guatemalansk rom. Lagringen sker i to tempi. Først mindst fire år på ex-bourbonfade ved Río Hondo, cirka 185 meter over havet, hvor varmen trækker farve og krydderi ud af egetræet i et tempo ingen europæisk kælder kan følge. Derefter 16 måneder på brugte Oloroso- og Pedro Ximénez-fade i køligt italiensk lager. Det er den anden runde der lægger rosin, dadel og vinøs sødme oven på grundstrukturen.

Rommen aftappes på en karaffel med guldfarvet prop og leveres i gaveæske. Serien er en Limited Release.

Smagsnoter

Næse

Honning og melasse først, så modne dadler og rosiner. Bagved ligger vanilje og mørk chokolade, med et strejf ristede nødder.

Smag

Fyldig og næsten cremet. Honning, rosin, dadel og sveske, vanilje hele vejen igennem, og en kandiseret appelsinnote der holder sødmen fra at blive flad.

Eftersmag

Lang og blød. Sherry, anis og lakrids, med chokoladen liggende nederst.

Specifikationer

Navn: Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary Limited Release Rom
Destilleri: Industrias Licoreras de Guatemala
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Guatemala
Type: Guatemalansk Rom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade af amerikansk hvidt egetræ, eftermodnet på Oloroso- og Pedro Ximénez-sherryfade
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
Edition: 20th Anniversary Limited Release
EAN nr.: 5740030100039
Serveringsforslag: Rent ved stuetemperatur i et tulipanformet glas

Smagsprofil

Sød · Sherry-lagret · Frugtig · Nøddeagtig · Krydret

Vidste du at?

Rum Nation er italiensk af fødsel, men dansk af ejerskab. Mac Y købte mærket i 2018, og det drives i dag som Rum Nation International A/S. Fabio Rossi, der startede det hele i 1999, er stadig med som rådgiver.

Se hele vores udvalg af Rum Nation

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Rum Nation Guatemala XO 20th Anniversary

Hvor sød er Guatemala XO 20th Anniversary?

Den er tydeligt sød, men ikke sirupsagtig. Sødmen kommer fra det tropiske bourbonfad og forstærkes af de 16 måneder på Oloroso- og Pedro Ximénez-fade, der lægger rosin og dadel oveni. Kan du lide spansk stil, rammer den plet. Vil du have tør og funky rom, skal du kigge et andet sted hen.

Hvad skiller den fra Rum Nations almindelige Guatemala Gran Reserva?

Eftermodningen. Gran Reserva bliver på bourbonfad, mens XO 20th Anniversary får halvandet år ekstra på sherryfade i Italien. Det er den runde der giver den mørkere frugt, den vinøse tone og den længere eftersmag.

Skal den drikkes ren eller med is?

Ren ved stuetemperatur. Ved 40% er der ikke meget at åbne op med vand, og is lukker sødmen og vaniljen ned. Vil du endelig køle den, så brug en enkelt stor isterning frem for flere små.

Hvilket glas passer bedst?

Et tulipanformet glas eller et Glencairn. Den samlede kant holder på honning- og sherrytonerne, som forsvinder hurtigt i et bredt tumblerglas.

Hvad kan man spise til?

Mørk chokolade, crème brûlée og dadelkage klarer sig godt, fordi de møder sødmen i stedet for at kæmpe mod den. Modnet hårdost og ristede nødder virker også. Den fungerer bedst efter maden, ikke til.

Kan den bruges i cocktails?

Ja, men vælg dine kampe. Den er god i en Rum Old Fashioned med mørkt rørsukker, hvor sherrytonerne får plads. I noget med cola eller juice forsvinder de 16 måneder på sherryfad fuldstændigt.

Er den god som gave?

Den er svær at slå på det punkt. Karaffelflasken med guldprop og gaveæsken er lavet til at blive pakket ud, og den søde, bløde stil er tilgængelig nok til at ramme bredt. Se hele vores udvalg af rom.

Hvorfor lagres rommen i to lande?

Fordi de to klimaer gør noget forskelligt. Varmen i Guatemala arbejder hurtigt og trækker meget ud af egetræet på kort tid. Det kølige italienske lager gør det modsatte, langsomt og kontrolleret, så sherryfadet får lov at lægge sig oven på i stedet for at overdøve.