Bowmore 1989/2010 A D Rattray 21 år Single Cask Islay Malt Whisky 52,2%

Bowmore Cask Collection 1989 · Individual Cask Bottling · Sherry Cask · Fad #1099 · 70CL · 52,2%

Der er whiskyer man åbner til en særlig lejlighed. Og så er der whiskyer der er selve lejligheden. En 21-årig Bowmore fra 1989, aftappet direkte fra et enkelt sherryfad — kun 240 flasker, udelukkende til det danske marked — falder utvetydigt i anden kategori.

Bowmore er Islays ældste licenserede destilleri, grundlagt i 1779 ved bredden af Loch Indaal. Destilleriet ligger bogstaveligt talt på kanten af havet, og det mærkes — den salte, maritime luft er en del af modningsprocessen, ikke bare et turistslogan. Whiskyen lagres i det ikoniske No. 1 Vaults-lagerhus, der delvist befinder sig under havoverfladen. Det er den slags detalje, der faktisk gør en forskel.

Dette er en individual cask bottling — ét fad, én whisky, ingen blandinger. Fad nummer 1099, et sherryfad, tog imod new make spirit den 18. februar 1989 og aftappet præcis 21 år senere, den 18. februar 2010. Den symmetri er sjældent set og næsten lidt rørende. Whiskyen er aftappet u-koldfiltreret ved naturlig fadstyrke på 52,2% og er — som det fremgår af etiketten — udvalgt og aftappet specielt til det danske marked. 240 flasker i alt. Ikke mere.

Sherryfadet har givet denne Bowmore en mørk, varm karakter, der balancerer destilleriets kendte let-røgede og maritime profil med tung frugtdybde fra mange års kontakt med sherry-imprægneret egetræ. Det er den klassiske Islay-over-mødes-sherry-kombination, og når den lykkes — og det gør den her — er der ikke meget der slår det.

Næse: Mørk frugt op front — henkogning, tørrede blommer, figner. Bag det et strejf af Bowmores karakteristiske kystluft og svag røg, der aldrig overdøver men altid er til stede. Antydning af voks, læder og let medicinalsk tone — typisk for 1989-årgangen fra Islay.

Smag: Fyldig og olieagtig mundføling. Sherry-sødmen er tydelig men ikke klæg — rosiner, mørk chokolade, orange skal. Røgen kommer ind i anden bølge, jordet og tør. Krydderier i baggrunden: ingefær, lidt peber.

Eftersmag: Lang og varm. Den røgede, maritime karakter bærer igennem og holder ved. Lidt bittert egetræ i den allersidste del. Meget god længde.

Smoky · Sherried · Fruity · Waxy · Maritime · Spicy · Oaky

Navn: Bowmore Cask Collection 1989 Individual Cask Bottling
Destilleri: Bowmore Distillery
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
ABV: 52,2%
Størrelse: 70CL
Fadtype: Sherryfad
Fadnummer: 1099
Destilleret: 18. februar 1989
Aftappet: 18. februar 2010
Alder: 21 år
Antal flasker: 240
Edition: Individual Cask Bottling — udvalgt til det danske marked
Filtrering: ikke-koldfiltreret, naturlig fadstyrke
"Specially selected and bottled in Scotland for the Danish market"

Investeringspotentiale: Højt. Kun 240 flasker eksisterer, og de er nu 15+ år gamle. 21-årige single cask Bowmore-bottlinger fra 1989-årgangen — og navnlig sherry-udgaverne — er eftertragtede på samlemarkedet. 

Vidste du at? Bowmores No. 1 Vaults er et af de eneste aktive lagerhuse i Skotland der faktisk ligger delvist under havets overflade. Temperaturen er stabil, luftfugtigheden høj og havluften konstant til stede — faktorer der over 21 år utvivlsomt har sat deres præg på det, der kom ud af fad nummer 1099.

Se hele vores udvalg af Bowmore her: https://www.whisky.dk/shop/bowmore-whisky-55c1.html
Lyt til vores podcast:

A. Dewar Rattray Tim Morrison er en af Islay’s whiskydinosaurer. Han købte Dewar Rattray, en uafhængig whiskyaftapper af meget høj kvalitet, i 2004. Men mest kendt er Tim nok for familiens tidligere ejerskab af Morrison Bowmore på Islay. Tim’s far, Stanley P. Morrison, købte Bowmore i 1963 for 117.000 britiske pund – i 1994 solgte familien firmaet videre til den japanske gigant, Suntory, for et ganske andet beløb… I dag er Tim Morrison en ældre gentleman, og specielt takket være ovenstående salg behøver han ikke længere arbejde for at få ”smør på brødet” – alt gøres nu kun af lyst! Tim Morrison købte Dewar Rattray af to grunde. For det første var han fjerde generations efterkommer af Andrew Dewar, den ene af de to stiftere af firmaet i 1868. For det andet fordi han i 1989-1991, da han vidste, familien ville sælge Bowmore til Suntory, købte et særdeles stort antal fade fra forskellige destillerier for at aftappe og sælge under Dewar Rattrays navn. Fadene er stadig hjørnestenen i den nuværende forretning. Tim Morrison købte fra i alt 12 forskellige destillerier, og de suppleres nu med fade, han køber af brokere eller destillerier. Hvor mange af originalfadene, der er tilbage, er en forretningshemmelighed – men sikkert og vist er, at der også fortsat vil være base for at kunne producere de meget personlige, ofte lidt røgede whiskyer, som Dewar Rattray er blevet så kendte for over hele verden.