Arensbak er ikke lavet af druer. Det er lavet af te - kombucha, en over 2000 år gammel fermenteret drik - formet af et dansk team bestående af en sommelier, en mikrobiolog og en brandingekspert, med det erklærede mål at genskabe vinens kompleksitet uden en eneste drue i opskriften.
Ekspertens beskrivelse
Arensbak Blanc er en alkoholfri, kombucha-baseret drik fra Danmark med et alkoholindhold på maks. 0,5%. Drikken hører til kategorien "proxy-vin", hvor alkohol ikke blot fjernes fra almindelig vin, men hvor produktet i stedet skabes fra bunden på basis af fermenteret te, frugtsaft og botaniske ingredienser for at efterligne vinens struktur og gastronomiske potentiale. Arensbak er grundlagt af sommelieren Emilie Øst-Jacobsen, fermenteringsspecialisten Bram Kerkhof og Christian Arensbak, og har vundet priser ved World Alcohol-free Awards. Blanc-udgaven bruger jasminte som base, hvilket giver den karakteristiske blomstrede duft.
Smagsnoter
Næse
Duften er blomstret med tydelig jasminkarakter.
Smag
Smagen byder på frugtige noter af melon, kvæde og frisk citrus, kombineret med et hint af vanilje fra lagring på egetræsspåner.
Eftersmag
Eftersmagen er fløjlsblød, frugtig og tør.
Servering & Madanbefaling
Serveres let afkølet ved 6-9 grader i et hvidvinsglas. Nydes gerne til hvide asparges med rejer og hollandaise, grillet fisk og grønt eller lidt tungere retter som svamperisotto.
Specifikationer
Navn: Arensbak Blanc
Producent: Arensbak
Region/Land: Danmark
Baseret på: Fermenteret te (kombucha), jasminte
ABV: Maks. 0,5%
Størrelse: 75 CL
EAN nr.: 5700002237132
Serveringstemperatur: 6-9°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas
Smagsprofil
Blomstret · Frugtig · Fløjlsblød · Tør
Vidste du at?
Kombucha, den fermenterede te som Arensbak bygger på, er en drik med over 2000 års historie, oprindeligt fra Kina, og er i de seneste år blevet grundlaget for en helt ny kategori af alkoholfrie "proxy-vine" verden over.
Se hele vores udvalg af alkoholfri vin
