Annandale Man O Words Cask 397 Single Malt Scotch Whisky 70 cl 60,4%

Fino er den sherry, ingen bruger til whisky. Den er lys, knastør og modnet under en hinde af levende gær. At lægge en ung, frugtig Lowland-malt i sådan et fad er enten dumdristigt eller præcist — her er det det sidste.

Ekspertens beskrivelse

Annandale Man O' Words Cask 397 er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet på et ex-Fino Sherry Butt og aftappet ved 60,4% i fadstyrke. Fadet blev fyldt i 2018 og tømt i 2023, hvilket giver omkring fem år.

Man O' Words er destilleriets urøgede serie, opkaldt efter Robert Burns. Fino er den tørreste og lyseste af sherrystilene, og et ex-Fino-fad giver derfor noget helt andet end det klassiske Oloroso: ingen rosiner og mørk frugt, men saltmandler, grøn æblesyre og en tør, næsten bagerlignende nøddetone.

Det passer usædvanligt godt til Annandales destillat, som i forvejen er frisk og frugtdrevet. I stedet for at lægge et tungt lag frugt ovenpå, strammer Fino-fadet whiskyen op og gør den mere kantet. Whiskyen er ikke koldfiltreret.

Smagsnoter

Næse

Grønt æble og pære først, derefter saltede mandler og en tør, gærkarakteristisk tone, som er Fino-fadets fingeraftryk. Bagerst ligger en let citrusskal og noget der minder om lyst brød.

Smag

Tør og stram i starten — usædvanligt for en whisky med sherryfad. Æblesyre og mandel åbner, derefter kommer en mild krydret varme og en let sødme fra destillatet selv. De 60,4% giver kraft, men whiskyen forbliver slank frem for fyldig.

Eftersmag

Mellemlang og tør. Nødder, grøn frugt og en salt mineralnote, som bliver hængende. Ingen sødme til sidst.

Specifikationer

Navn: Annandale Man O' Words Cask 397 Single Malt Scotch Whisky 60,4%
Destilleri: Annandale
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 5 år
ABV: 60,4%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Fino Sherry Butt, fad nr. 397
Ikke koldfiltreret: Ja
Destilleret: 2018
Aftappet: 2023
Edition: Man O' Words
EAN nr.: 5060427430793

Smagsprofil

Tør · Frugtig · Nøddet · Frisk · Fadstyrke · Salt

Vidste du at?

Fino modnes under flor — en levende gærhinde, der lægger sig som et tæppe oven på vinen i fadet og forhindrer den i at komme i kontakt med luft. Det er derfor Fino forbliver bleg og tør, hvor Oloroso, som modnes uden flor, bliver mørk og nøddet. Den forskel følger med ind i whiskyen.

Se hele vores udvalg af Annandale

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Annandale Man O' Words Cask 397 Single Malt Scotch Whisky 60,4%

Hvad er forskellen på et Fino- og et Oloroso-sherryfad?

Fino er tør, lys og modnet under en gærhinde, hvor Oloroso modnes med luftkontakt og bliver mørk og nøddet. Et ex-Fino-fad giver derfor saltmandler, æblesyre og tørhed frem for rosiner, chokolade og sødme.

Er den sød, når den har ligget på sherryfad?

Nej, og det er pointen. Fino-fade giver næsten ingen sødme. Whiskyen er tør og stram, og den sødme der er, kommer fra destillatet selv frem for fra træet. Det overrasker de fleste første gang.

Hvorfor bruger så få destillerier Fino-fade?

Fordi effekten er svær at forudsige og let bliver for tør. Oloroso og Pedro Ximénez giver den mørke, søde profil, folk forbinder med sherrylagret whisky, og de er derfor det sikre valg. Fino kræver et destillat, der kan bære det.

Hvor gammel er den?

Omkring fem år — fadet blev fyldt i 2018 og tømt i 2023. Der står ingen aldersangivelse på flasken, men destillations- og aftapningsåret er oplyst, så regnestykket er til at følge.

Hvem var Robert Burns?

Skotlands nationaldigter, født 1759, og i sine sidste år afgiftsinspektør i Dumfries-området nær Annan. Destilleriet har opkaldt sin urøgede serie efter ham. Se hele vores udvalg af Lowland Whisky.

Hvad passer den til?

Den tørre, salte profil fungerer godt til skaldyr, saltede mandler eller en tør ost. Det er en af de få whiskyer, hvor et glas ved siden af en tapastallerken faktisk giver mening frem for at være en påstand.