Fernet Branca Vintage Flaske Italiensk Bitter 70 cl 42%

I Milano, ikke langt fra Duomo, ligger opskriften på en italiensk bitter gemt i et pengeskab siden 1845 – kun tilgængelig for én person i hele virksomheden. Sådan har det været i fem generationer af familien Branca, og sådan er det stadig.

Ekspertens beskrivelse

Fernet-Branca er en Italiensk Bitter baseret på over 27 forskellige urter, rødder og krydderier, aftappet ved 42% - mod nutidens flasker, som er på 39%

Denne flaske er ikke den, du finder i køleskabet hos den lokale vinhandler i dag. Det er en ældre tysk aftapning, distribueret af Fratelli Branca GmbH i Weinstadt-Großheppach og med Weinbrennerei Jacobi KG nævnt på etiketten – en periode hvor Fernet-Branca til det tyske marked blev tappet ved 42% og solgt under et etiketdesign, der for længst er udgået. Bemærk selv detaljerne: den ovale "Stammhaus gegr. 1845"-mærkat med ørnen på globussen, den lange tekst om ægthed og efterligninger, og stregkoden i bunden af bagsideetiketten.

Opskriften bag væsken har til gengæld ikke ændret sig. Rabarber fra Kina, ensian fra Frankrig, galanga fra Indien eller Sri Lanka, kamille fra Europa og Argentina, myrra og safran – ingredienser hentet fra flere kontinenter, macereret og destilleret, og til sidst hvilet på egefade i omkring et år, før smagen får lov at samle sig.

Smag

Duften er tung og urteagtig med et strejf af mynte og citrus, inden bitterheden for alvor melder sin ankomst. Smagen er kompleks og mørk – myrra og safran giver krydret dybde, mens rabarber og ensian trækker en skarp, ren bitterhed igennem hele forløbet. Eftersmagen er lang, let mentolagtig og tør, med en sødme der aldrig for alvor får lov at dominere.

Specifikationer

Navn: Fernet-Branca
Producent/Destilleri: Fratelli Branca Distillerie S.p.A.
Aftapper: Fratelli Branca GmbH, Weinstadt-Großheppach
Region/Land: Milano, Italien
Type: Italiensk Bitter
Hovedingredienser/Smagsgivere: myrra, safran, kamille, rabarber, ensian, galanga
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fremstillingsmetode: Maceration og destillation, lagret på egefade i ca. et år
Edition: Ældre tysk aftapning, udgået etiketdesign
EAN nr.: 4017500200508

Smagsprofil

Bitter · Urtepræget · Krydret · Mørk og kompleks

Investeringspotentiale

Mellem. Dette er en udgået tysk aftapning med et forladt etiketdesign, ikke længere i produktion, og den handles i dag primært mellem samlere af retro-spiritus.

Vidste du at?

Opskriften på Fernet-Branca findes kun i ét eksemplar – i et pengeskab i Milano – og traditionen tro er det alene virksomhedens øverste chef, der kender den fuldt ud.

Ofte stillede spørgsmål om Fernet-Branca

Hvor bitter smager denne Fernet-Branca?

Den er markant bitter, med rabarber og ensian som de mest fremtrædende bitterstoffer. Krydderierne fra myrra og safran giver dog en krydret dybde, der balancerer smagen, så den ikke opleves ensidigt skarp.

Er denne flaske røgfyldt?

Nej, Fernet-Branca er ikke røget. Karakteren kommer fra urter, rødder og krydderier, ikke fra tørring over ild eller røg.

Hvordan serveres Fernet-Branca bedst?

Klassisk serveres den kold og ren som digestif efter et måltid. Den bruges også i cocktails, blandt andet som en lille tilsætning i en Espresso Martini eller en variant af en Old Fashioned, hvor bitterheden giver drinken ekstra dybde.

Hvad gør denne flaske anderledes end en nyere Fernet-Branca?

Det er en ældre tysk aftapning fra Fratelli Branca GmbH i Weinstadt-Großheppach, tappet ved 42% og med et etiketdesign, der ikke længere findes i produktion. Nyere flasker på det danske marked er typisk tappet ved en lavere alkoholprocent.

Hvorfor står der Weinbrennerei Jacobi KG på etiketten?

Jacobi KG var den tyske virksomhed, der stod for distribution af Fernet-Branca i Tyskland, dengang flasken blev tappet under Fratelli Branca GmbH i Weinstadt-Großheppach.