Sundet mellem Islay og Jura ligger som et bånd af koldt, gråt vand, og lige der, ud mod strømmen, står Caol Ila og kigger over mod Juras bjergtoppe. Det er herfra røgen kommer. Ikke den tunge, tjærede sydø-røg, men noget lettere, saltere, mere maritimt. Den her flaske er en ældre udgave fra 1990'erne, gul banderole, en liter - et glimt af hvordan Islay-klassikeren tog sig ud før de senere designskift.
Ekspertens beskrivelse af Caol Ila 12 år 1 liter OLD VERSION Islay Single Malt Scotch Whisky
Caol Ila har siden 1970'erne været aftappet som 12-årig under skiftende ejere, og den her version er en ældre literflaske med den gule banderole, som mange kender fra hylderne i 1990'erne. Det er en udgået udgave i et gammelt design, og literformatet hørte i mange år til den klassiske told- og eksportaftapning, hvilket gør den til en sjov detalje for samlere af ældre Caol Ila.
Whiskyen er destilleret på Islays nordøstkyst ved Port Askaig, hvor destilleriet i 1972 blev revet ned og genopført fra bunden, med produktion tilbage i 1974. Bygget kommer fra Port Ellen Maltings, hvor det tørres over tørvrøg til omkring 30-35 ppm - samme niveau som Lagavulin, men karakteren bliver en helt anden. Caol Ila er lagret på fastlandet, primært på refill ex-bourbonfade af amerikansk egetræ, og det er den fadtype der giver den lyse farve og den rene, friske stil hvor destilleriets eget udtryk får lov at træde frem frem for egetræet.
Caol Ila er det største destilleri på Islay målt på produktion, og langt det meste går i Diageos blends - ikke mindst Johnnie Walker. Kun en mindre del bliver til single malt, og netop derfor har de ældre officielle aftapninger som denne en særlig plads hos folk der følger destilleriet tæt.
Smagsnoter
Næse
Frisk og maritim. Citronskal og grønt æble først, så et pust af blød tørvrøg, tang og en anelse mandelolie. Friskklippet græs og en svag sødme i baggrunden.
Smag
God olieagtig tekstur. Elegant røg, tjære og kogte bolsjer, med citruszest og en saltet, briny kant. Peber og en let medicinsk tone der minder om Islays arv uden at blive tung.
Eftersmag
Lang og pebret. Røgen bliver mere asket mod slutningen, med citron, lime og en sidste, blød sødme der lægger sig.
Specifikationer
Navn: Caol Ila 12 år 1 liter OLD VERSION Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Caol Ila
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
ABV: 43%
Størrelse: 1000 ML
Fadtype: Ex-bourbon egetræsfade
Edition: OLD VERSION, gul banderole, 1990'erne
EAN nr.: 5000281019390
Smagsprofil
Røget · Maritimt · Frisk · Citrus · Olieagtig · Let medicinsk
Vidste du at?
Caol Ila betyder "Sound of Islay" på gælisk - altså selve strædet mellem Islay og Jura, som destilleriets stillehus kigger direkte ud over. Udsigten fra stillehuset over til Juras tre toppe, Paps of Jura, regnes for en af de smukkeste i hele den skotske whiskyverden.
Se hele vores udvalg af
Caol Ila
