Kilchoman Rockside 11 år Single Islay Malt Whisky 46%

På det nordvestlige hjørne af Islay ligger Rockside Farm, hvor kornet vokser i den samme jord, som senere bliver til whisky. Kilchoman har hørt til her siden 2005, men det tog over tyve år at samle mod nok til at sætte et aldersnummer på flasken. Rockside 11 år er resultatet – historien om gården fortalt i ét glas.

Ekspertens beskrivelse

Kilchoman Rockside 11 år er en Islay Single Malt Scotch Whisky modnet på bourbon- og oloroso sherry-fade og aftappet ved 46%. Flasken er destilleriets første faste udgivelse med en egentlig aldersangivelse, og den kom i handlen i sommeren 2026 efter mere end tyve års opbygning.

Det, der gør Rockside speciel, er ikke fadtypen eller alderen, men hvor tæt whiskyen står på jorden. Byggen er dyrket på Rockside Farm, maltet og tørvet dér, destilleret på destilleriet et par hundrede meter fra markerne, modnet i lagrene og til sidst aftappet på stedet. Ingen andre destillerier på Islay laver hele processen på samme gård – det gør Kilchoman Rockside til det, destilleriet selv kalder en single farm single malt.

Kornet til denne flaske stammer fra nogle af de tidligste afgrøder, Rockside Farm nogensinde har leveret. Omkring firs procent af whiskyen har ligget på genbrugte bourbon-fade, resten på oloroso sherry-fade, og de sidste år i fadet har lagt et lag af sødme og krydderi oven på den lette røg fra tørven.

Tørvniveauet er sat til omkring 20 ppm – markant lavere end de 50 ppm, Machir Bay og Sanaig plejer at ligge på. Røgen er der stadig, men den får lov at stå bagved frugt og citrus i stedet for at tage føringen, sådan som Kilchomans andre kerneudgivelser plejer at gøre det.

Smagsnoter

Næse

Næsen byder på appelsinskal og citron, en fin duft af hyldeblomst og honning, og bagved ligger en mild, kystnær røg som en påmindelse om, hvor whiskyen kommer fra.

Smag

På ganen kommer citrus og tropisk frugt først, efterfulgt af byghonning, æblekage og et strejf af saltet karamel. Røgen ligger dybt under det hele, varm og let, aldrig dominerende.

Eftersmag

Afslutningen er lang og blød, med butterscotch, ristede valnødder og en vedholdende citrusfriskhed, der holder ved længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Kilchoman Rockside 11 år
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skotland
Type: Islay Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Bourbon- og Oloroso Sherry-fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Aftappet: 2026
EAN nr.: 5060210709433

Smagsprofil

Røget · Citrusfrisk · Frugtig · Honningsød · Sherry-krydret

Vidste du at?

Byggen bag Rockside 11 år stammer fra den aller første afgrøde, der nogensinde blev høstet på Rockside Farm – i 2004, et år før Kilchoman overhovedet blev grundlagt som destilleri. Selve gården blev først en officiel del af Kilchoman i 2015, da destilleriet købte den af den daværende ejer.

Se hele vores udvalg af Kilchoman

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Kilchoman Rockside 11 år

Hvad gør Kilchoman Rockside 11 år anderledes end Kilchomans andre kerneudgivelser?

Det er den første udgivelse i Kilchomans faste sortiment med en egentlig aldersangivelse, og den eneste whisky på Islay, hvor byg, tørv, destillation, modning og aftapning sker på samme gård. Rockside 11 år kom i handlen i sommeren 2026 efter mere end tyve års opbygning af programmet bag den.

Hvor røget er Kilchoman Rockside 11 år?

Den er lettere røget end man måske forventer af en Islay-whisky, omkring 20 ppm mod de 50 ppm i Kilchomans mere kendte Machir Bay og Sanaig. Røgen ligger som en understrøm bag frugt og citrus i stedet for at tage over.

Hvad betyder det, at Rockside 11 år er en single farm single malt?

Det betyder, at hele processen – fra byggen bliver sået, til flasken bliver fyldt – foregår på Rockside Farm på Islays nordvestlige kyst. Kilchoman er det eneste destilleri på øen, der driver hele kæden selv.

Hvordan bør Kilchoman Rockside 11 år serveres?

Prøv den først helt ren eller med et par dråber vand, det åbner op for citrus og honning uden at skylle røgen væk. Server den i et smalt glas som et Glencairn-glas, det samler aromaerne bedst. Se vores udvalg af whiskyglas.

Passer Kilchoman Rockside 11 år til mad?

Den friske citrus og lette røg matcher godt til røget fisk, gammel cheddar eller en klassisk crème brûlée. Undgå for kraftige, sødladne retter, de kan overdøve whiskyens finere nuancer.

Er Kilchoman Rockside 11 år en whisky, man kan samle på?

Den er lavet til at blive drukket, ikke gemt væk – det er en fast del af sortimentet, ikke en begrænset udgivelse. Til gengæld er den interessant af en anden grund: den markerer et vartegn i destilleriets historie som den første aldersbetegnede 100%-Islay-whisky, Kilchoman nogensinde har sendt på markedet.