Dailuaine 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%

To hogsheads, tolv år og ingen behandling undervejs. Signatory kalder serien Un-Chillfiltered, men i praksis handler den lige så meget om, hvad man lader være med at gøre.

Bemærk: Rust på låget og slid på æskens etiket.

Ekspertens beskrivelse

Dailuaine 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

Fadene bærer numrene 307385 og 307386. Whiskyen blev destilleret den 6. maj 2009 og tappet den 4. februar 2022. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, hvor whiskyen får lov at gå på flaske i sin mest ubehandlede form. Dailuaine leverer et tungere destillat end de fleste Speyside-naboer, og tolv år på hogshead er nok til at give balance uden at slette den maltede kerne.

Smagsnoter

Næse

Frisk og kornet. Grønt æble, malt og vanilje, med en let urteagtig tone og et strejf citrusskal.

Smag

Ren og maltet. Korn, honning og bagt frugt, med vanilje fra egetræet og en tør, let krydret midte. Teksturen er fyldigere end filtreret whisky ved samme styrke.

Eftersmag

Middellang og tør, med malt, æble og en mild egetræsnote.

Specifikationer

Navn: Dailuaine 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%
Destilleri: Dailuaine
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads nr. 307385 og 307386
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 06/05/2009
Aftappet: 04/02/2022
Edition: The Un-Chillfiltered Collection

Smagsprofil

Malt · Frugtig · Vanilje · Ren · Tør

Vidste du at?

Fadnumre i seks cifre som 307385 stammer fra Signatorys eget lagersystem, ikke fra destilleriet. De gør det muligt at spore præcis hvilket fad, en flaske kommer fra — og det er en af grundene til, at huset har så trofast et publikum blandt samlere.

Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Dailuaine 2009/2022 Signatory Un-Chillfiltered 12 år

Hvad betyder rust på låget for whiskyen?

Ingenting, så længe forseglingen er intakt. Rust på kapslen og slid på æsken påvirker ikke indholdet. For en samler kan det have betydning for værdien, men ikke i glasset.

Hvad er The Un-Chillfiltered Collection?

Signatorys serie af aftapninger uden koldfiltrering og uden farvetilsætning, tappet ved 46 %. Formålet er at vise destilleriet så ubearbejdet som muligt.

Hvordan adskiller den sig fra den 13-årige fra 2008?

Et år yngre og fra andre fade. Denne er en anelse friskere og mere kornet, hvor 2008-udgaven har lidt mere fadsødme. Begge er dog samme grundstil.

Hvorfor 46 procent?

Det er den laveste styrke, hvor whisky normalt kan tappes uden koldfiltrering uden at sløre. Signatory bruger den konsekvent i denne serie.

Hvad kendetegner Dailuaine?

Et tungere, mere maltet destillat end de fleste Speyside-malte, hvilket har gjort det til en fast bestanddel i blends. Se resten af regionen i vores Speyside Whisky.

Er den god til en smagning?

Ja, netop fordi den er ubehandlet. Sæt den ved siden af en koldfiltreret whisky ved samme styrke, og forskellen i mundfølelse er svær at overse.