Under Ben Nevis' skygge i Fort William, hvor Skotlands højeste bjerg knejser over destilleriet, ligger noget af whiskyverdenens mest underspillede karakter gemt. Ingen røg, ingen larm – bare malt, ler og tid, fanget på et par gamle sherryfade og sluppet løs af en mand der ved, hvad han laver.
Ekspertens beskrivelse af Ben Nevis 2014 Signatory Vintage Un-Chillfiltered Collection 8 år Oloroso Sherry Butts
Denne flaske kommer fra Signatory Vintage, en af Skotlands mest respekterede uafhængige aftapnere, og er en del af deres Un-Chillfiltered Collection – en serie der altid afsættes ufiltreret og ufarvet, så hele faddets karakter får lov at stå tilbage i glasset. Ben Nevis blev destilleret den 8. december 2014 og lagret i to 2nd fill Oloroso sherrybutts, fad nummer 277 og 278, før den blev tappet på flaske i januar 2023 efter 8 år på fad.
Ben Nevis-destilleriet er kendt for en rustik, kraftfuld spirit-stil, der er bygget til lang lagring – især i sherryfade, hvor maltens tyngde møder fadets sødme og krydderi uden at den ene tager magten fra den anden. De to refill-butts her giver en mere afdæmpet sherrypåvirkning end et first-fill fad ville, men nok til at trække tørrede frugter, nødder og en let krydret varme frem i whiskyen.
Destilleriet ligger for foden af Ben Nevis, Skotlands højeste bjerg, og er i dag ejet af det japanske Nikka-koncern, hvilket betyder at meget af malten ender i japanske blends frem for at blive solgt som single malt. Det gør uafhængige aftapninger som denne til en sjælden mulighed for at smage Ben Nevis i sin reneste form.
Smagsnoter
Næse
Stuvede frugter og ristede blandede nødder møder et strejf af appelsinskal, mens en svag røgtone ligger og venter i baggrunden – typisk for destilleriet uden at dominere billedet.
Smag
Røde æbler og karamel folder sig ud sammen med sandeltræ, og der er en let oliebenhed i teksturen, som binder frugt og krydderi sammen på en måde der føles helt naturlig.
Eftersmag
Afslutningen er tør og krydret med et vedholdende strejf af mørke rosiner og en svag røgfornemmelse, der dvæler længe efter sidste slurk.
Specifikationer
Navn: Ben Nevis 2014 Signatory Vintage Un-Chillfiltered Collection 8 år Oloroso Sherry Butts
Destilleri: Ben Nevis Distillery
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 700 ML
Fadtype: 2nd fill Oloroso Sherry Butts
Aftappet: Januar 2023
EAN nr.: 5021944121724
Smagsprofil
Sherry-lagret · Frugtig · Nøddeagtig · Krydret · Let røget
Vidste du at?
Ben Nevis er en af de sidste destillerier i Skotland, der stadig bruger bryggerigær i gæringsprocessen – en gammeldags metode de fleste andre destillerier har droppet for årtier siden.
Se hele vores udvalg af
Ben Nevis
Lyt til vores podcast:
BEMÆRK RUST PÅ LÅG KAN FOREKOMME
