Fettercairn 1996/2015 Signatory 19 år Single Highland Malt Whisky 46%

Samme dag i september 1996, samme destilleri, to fade. Signatory lod dem ligge nitten år og førte dem så sammen — næsten to årtier i det køligste hjørne af Highland, samlet i én flaske.

Bemærk: slidtage og rust på låget.

Ekspertens beskrivelse

Fettercairn 1996/2015 Signatory 19 år er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på to sammenførte hogsheads og aftappet ved 46 %.

Fadene, nummer 4351 og 4356, blev fyldt den 30. september 1996 og tappet den 29. oktober 2015. To fade fra samme påfyldningsdag giver en lidt bredere profil end et enkelt fad, uden at man mister præget af den enkelte årgang.

Nitten år er nok til, at destilleriets lette, søde spiritus har fået dybde uden at blive træet. Whiskyen er tappet i naturlig farve og uden koldfiltrering, så alle nuancer står uforfalskede.

Smagsnoter

Næse

Åbner med modne kornnoter, citrus og vanilje, og en let tropisk sødme, der efterfølges af frisk eg og et strejf honning.

Smag

Fyldig og afrundet med klassiske Fettercairn-toner: malt, lys karamel og grøn frugt, og en mild krydret varme fra fadet.

Eftersmag

Lang, ren og let mineralsk med en tør elegance, der vidner om næsten to årtiers rolig modning i Highland-klimaet.

Specifikationer

Navn: Fettercairn 1996/2015 Signatory 19 år
Destilleri: Fettercairn
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Highland Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 19 år
ABV: 46 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogsheads nr. 4351 og 4356
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 30. september 1996
Aftappet: 29. oktober 2015

Smagsprofil

Frugtig · Maltet · Blød · Mineralsk · Moden

Vidste du at?

Når to fade fra samme påfyldningsdag føres sammen, kaldes det ikke længere single cask, men det er heller ikke en blend. Aftappere gør det, fordi to ens fade sjældent smager helt ens — og fordi to fade rækker til dobbelt så mange flasker som ét.

Se hele vores udvalg af Fettercairn
Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Fettercairn 1996/2015 Signatory 19 år

Hvad dækker bemærkningen om rust på låget?

Den handler om emballagen, ikke om indholdet. Metallåget har overfladerust og brugsspor, mens flasken og whiskyen er upåvirkede. Det er værd at vide, hvis flasken skal stå i en samling frem for åbnes.

Hvorfor står der to fadnumre?

Fordi aftapningen kommer fra to hogsheads, nummer 4351 og 4356, som er ført sammen inden tapning. Begge blev fyldt samme dag i 1996, så årgangen er den samme, men to fade giver en lidt bredere profil end ét.

Hvordan smager den?

Modne kornnoter, citrus og vanilje i næsen, malt og lys karamel med grøn frugt i munden, og en lang mineralsk eftersmag. Nitten år har givet den dybde uden at gøre den træet.

Hvad er forskellen på denne og den 17-årige fra samme aftapper?

To år mere på fad og to fade i stedet for ét. Den 19-årige er en anelse dybere og mere afrundet, mens den 17-årige står lidt friskere og mere skarptrukket.

Hvorfor er den ikke koldfiltreret?

Fordi filtreringen fjerner de olier, der giver whiskyen fylde i munden. Til gengæld kan den blive uklar, hvis den køles ned eller får vand i, og det er helt normalt.

Hvad kendetegner Fettercairns stil?

En let, ren og sød spiritus, som destilleriets køleringe er med til at skabe. Det giver frugt og malt frem for tunge, olierede toner, og det er netop det, en lang lagring som denne fremhæver.

Hvordan serveres den bedst?

Ren i et tulipanformet glas og gerne med et par minutters luft. Et par dråber vand åbner citrusnoterne, hvis du vil have mere frugt frem. Se vores whiskyglas.